Barszcz z ziemniaczkami na boczku

To moja ukochana potrawa z dzieciństwa.

Pamiętam pewne wakacje, które spędzałam u Cioci Marysi. Na pytanie co chcę na obiad bez wahania odpowiedziałam "barszczyk z ziemniaczkami na boczku". No to się ciocia ucieszyła, pobiegła do mięsnego, kupiła kawałek bekonu, podsmażyła, uprażyła, wymieszała i podała....

A ja w ryk....    o.O

Bo ziemniaczki miały być na boczku!

No to mi ciocia tłumaczy, że boczek jest o o tu pływa!

Ale ja nadal swoje....ziemniaczki miały być na boczku!

Ciocia załamana, nie wie o co mi chodzi...

A chodziło o to:

Ziemniaki leżą z boku talerza! Nie chciałam żadnego mięsa, chciałam żeby potłuczone ziemniaki z zasmażoną cebulką leżały sobie "na boczku"....

I dzisiaj też mi się zachciało ;)

300 gram buraków

3 ząbki czosnku

przyprawy wg uznania (u mnie dużo pieprzu, warzywko i jakiś mix przypraw na ostro oraz 2 łyżki barszczu w proszku)

woda (ok. litra)

duża cebula

3 ziemniaki

2 łyżki oliwy z oliwek (u mnie takiej z BioFuturo)

Buraki trzemy lub kroimy w małe kawałki (ja użyłam Thermomixa). Czosnek przeciskamy przez praskę. Zalewamy wrzącą wodą, doprawiamy do smaku i gotujemy ok.20 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy pokrojoną cebulę na złoty kolor. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. 

Ugotowany barszcz przecedzamy przez sito (aby był "czysty"), zezłoconą cebulę dodajemy do ziemniaków - tłuczemy na papkę. Nakładamy ziemniaki z cebulką na talerz, zalewamy barszczem. 

Kto z Was chciałby docenić moją metamorfozę (-25 kg) może to zrobić poprzez oddanie głosu w tym konkursie:
http://www.wegetarianie.pl/sexy/2012/details.php?image_id=67
Szczegóły po kliknięciu.
Zagłosujecie?