Pokręcone spaghetti ze szpinakowym pesto

Pokochałam pesto, jeszcze nie miałam okazji spróbować tego tradycyjnego z bazylią, ale moje pietruszkowe i to - szpinakowe stały się od razu moimi ulubionymi potrawami! Może dlatego, że po prostu kocham makarony? A to pokręcone spaghetti (fusilli) dostępne w ofercie DeLuxe w Lidlu nawet prosto z wody smakowało obłędnie dobrze! 

Wiem, że panuje opinia, że najlepiej jeść tylko makarony z mąki pełnoziarnistej, jednak pomiędzy zwykłym białym (przeważnie ciapkowato-mdłym i sklejającym się) makaronem a tym z pełnego ziarna jest jeszcze makaron z pszenicy twardej, czyli durum. I ja często wybieram taką opcję, pośrednią. Makarony z pszenicy durum są jędrne, nie sklejają się w bezkształtną masę i przynajmniej mi zawsze wychodzą al'dente. Nienawidzę przelewania makaronu wodą z kranu, zawsze mam wrażenie, że wypłukujemy z niego to co najlepsze, dlatego NIGDY nie przepłukuję ugotowanego makaronu, odcedzam go z wody na sicie i wsio. To pokręcone spaghetti jeszcze ciepłe wpadło do miski z pesto i smakowało wyśmienicie!

Składniki na 2 porcje obiadowe

- pół opakowania świeżego szpinaku 

- pęczek szczypiorku

- garść słonecznika prażonego  (EkoProdukt)

- kilka orzechów (u mnie mieszanka dostępna w Lidlu)

- 15 ml oliwy z oliwek (Biolevita)
- 2-3 ząbki czosnku

- sól i pieprz

makaron fusilli z pszenicy durum

Do przygotowania pesto użyłam Thermomixa.

Wszystkie składniki przełożyłam do naczynia miksującego i zmiksowałam ok. 7 sekund na pozycji 6-7. Po tym czasie zgarnęłam pesto ze ścianek i zmiksowałam jeszcze raz 2-3 sekundy na poz. 5.

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie i po odcedzeniu połączyłam z pesto. 

Na talerzu udekorowałam kiełkami brokuła i pomidorkami koktajlowymi.

SMACZNEGO!