Bezglutenowy omlet dla roczniaka (z amarantusem)

Popping amarantusa to świetna sprawa - coś na kształt ryżu preparowanego, ale z bogactwem minerałów. Owszem jest ich mniej niż w świeżym ziarnie, które należy ugotować, ale i tak 100 razy lepiej wybrać popping amarantusa niż powiedzmy chrupki kukurydziane, a i to i to można pochrupać przy wieczornym filmie. Od kilku dni serwuję na śniadanie omlet z amarantusa wykorzystując owy popping, który możecie nabyć w sklepie Bio-Kraina.

Omlet będzie idealną propozycją na zdrowe śniadanie dla dziecka, jednak możemy go podać dopiero po wprowadzeniu do diety białka jaja - a więc około roku. Lila póki co je tylko żółtko, więc omlet tylko dla rodziców :)

Składniki na porcję

2 jajka

3/4 szklanki poppingu z amarantusa

odrobina tłuszczu na patelnię 

Jajka i amarantus miksujemy mikserem, przelewamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu i smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem, przekładamy na 2 stronę najlepiej za pomocą talerza.

 Dekorujemy czym dusza zapragnie pasuje i na słodko i na słono!

Do masy można dodać cynamon lub zioła prowansalskie w zależności co mamy zamiar ułożyć na gotowym omlecie. 

Krem ze świeżych ogórków dla niemowlaka (8+)

Świeże ogórki kojarzą się z wiosną i latem, nie jadam szklarniowych tylko te nasze, polskie - gruntowe. Mają intensywny smak i zapach. Wystarczy dosłownie kilka sztuk, aby świeży aromat rozpostarł się w kuchni. Taką zupę - krem możecie podać dziecku, które skończyło 8 miesięcy, należy uważać na seler ponieważ jest mocnym alergenem, ale jeśli dziecko nie ma problemów z rozszerzaniem diety dodawajcie go śmiało, bo jest bardzo zdrowy. 

Składniki na zupę dla rodziców i malucha

3 ogórki gruntowe

3 ziemniaki

pietruszka

biała część pora

kawałek selera (tylko, jeśli maluch nie ma alergii)

3-4 łyżki kaszy jaglanej

łyżeczka masła klarowanego

ok.1,5 litra wody

opcjonalnie jajka ugotowane na twardo (dla malucha żółtko)

Warzywa obieramy, kroimy na kawałki lub ścieramy na tarce. Wszystkie (oprócz ogórków) zalewamy wodą, dodajemy kaszę i masło- doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy ogórki i razem gotujemy jeszcze 5 minut. Sprawdzamy czy kasza jest miękka i jeśli tak to miksujemy całość na krem. Jeśli chcemy wzbogacić zupę możemy podać na talerzu z jajkami ugotowanymi na twardo, dla malucha który nie skończył jeszcze roczku z samym żółtkiem. 

Rodzice mogą zjeść krem z grzankami lub groszkiem ptysiowym, dziecku też można namoczyć grzankę i podać jeśli dobrze toleruje pieczywo. 

Sól i pieprz dla rodziców dodajemy na talerzu.

Owsianka dla niemowlaka

Poranki rozpoczynamy sycącym i pożywnym daniem jakim jest owsianka. Jednak nasza owsianka nie zawsze składa się wyłącznie z płatków owsianych, szczerze powiedziawszy to chyba tylko raz była bez dodatków...codziennie kombinuję dla córci różne zdrowe mieszanki typu płatki amarantusa, płatki jaglane, płatki ryżowe, płatki orkiszowe. Aby nadać smak owsiance gotuję ją wraz z suszonymi owocami np. morelami bez siarki, daktylami, rodzynkami lub śliwką, a po ugotowaniu dodaję surowe owoce - jabłka, gruszki, banany. Lila nie ma jeszcze ząbków, dlatego ugotowaną owsiankę miksuję w Thermomixie. 

Używam płatków błyskawicznych wtedy przygotowanie śniadania zajmuje ok.10 minut.

Takie śniadanie systematycznie jemy od czasu ukończenia przez Juniorkę 7 miesięcy. 

Przykładowy przepis na porcję dla malucha i dla mamy :)

3 łyżeczki płatków owsianych 

3 łyżeczki płatków amarantusa

3 śliwki suszone

2 daktyle

banan

szklanka wody

Gotujemy wodę wraz z płatkami i suszonymi owocami przez około 5-7 minut. Miksujemy wraz z bananem. Podajemy lekko ciepłe, wtedy idealnie koi brzuszek. 

Wybieram produkty certfikowane - BIO - brzuszek dziecka jest na tyle delikatny, że warto zainwestować kilka złotych więcej, aby mieć produkt z pewnego źródła. 
Składniki na taką owsiankę znajdziecie w sklepie Bio-Kraina - zapraszam!

Lekki obiad ze szparagami

Będę chyba wyklęta przez społeczeństwo blogerów kulinarnych ale jakoś nie pieję zachwytem nad szparagami. Owszem zjem, nie powiem, żebym nie lubiła, ale nie mam czegoś takiego jak zdecydowana większość ostatnich wpisów na blogach - "miłość", "ambrozja", "nie wyobrażam sobie maja bez nich" ;) Zdecydowanie wolę zielone, bo jest przy nich mniej roboty. Robię przeważnie na parze, bo po pierwsze szybko, a po drugie zdrowo. 

Zapraszam Was na bardzo lekki obiad wiosenny, ze szparagami w roli głównej. 

Składniki na 2 porcje

pęczek zielonych szparagów

brokuł

4 jajka (po 2 na osobę)

łyżeczka oleju np. kokosowego (można kupić w Bio-Krainie)

mały jogurt grecki lekki

łyżka majonezu (opcjonalnie)

sól i pieprz

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałą część i umieścić w naczyniu do parowania wraz z pokrojonym na mniejsze części brokułem. Gotować na parze około 7 - 10 minut. Jajka usmażyć na rozgrzanym tłuszczu  - w zależności od gustu żółtko może być płynne lub ścięte. Posolić i popieprzyć. 

Jogurt wymieszać z majonezem i przyprawami. Polać nim miękkie warzywa. 

Smacznego!

Konkurs na Dzień Mamy z Bio-Kraina

Zostałam zaproszona do skorzystania z oferty sklepu Bio-Kraina oraz przeprowadzenia konkursu w którym nagrodą będą bony zakupowe. Zadanie jest proste - przeglądnijcie ofertę sklepu Bio-Kraina i napiszcie w komentarzu pod tym postem co z dostępnych rzeczy chcielibyście podarować swojej Mamie i krótko uzasadnijcie swój wybór. 

Wiadomo, że dla Mamy chce się wszystkiego co najlepsze więc asortyment sklepu idealnie nam tu podpasuje:)

Konkurs trwa od dziś do 20 maja 2015 roku. Następnego dnia zostanie ogłoszony werdykt, 3 wybranych przeze mnie uczestników konkursu otrzyma nagrody:

I miejsce - bon 50 zł i darmowa wysyłka

II miejsce - bon 25 zł i darmowa wysyłka

III miejsce - darmowa wysyłka

Wysyłka tylko na terenie Polski.

Proszę podpisywać swoje zgłoszenia adresem e-mail, abym miała możliwość się z Wami skontaktować w razie wygranej.

Jarmużowe pesto

Coraz częściej sięgam po jarmuż, już nie tylko do koktajli! Zaczynam przekonywać się do potraw z jego wykorzystaniem i jestem na dobrej drodze, żeby ta zielona roślina znalazła stałe miejsce w naszej kuchni. Dziś zapraszam Was na pesto, które przygotowałam w Thermomixie. Część wymieszałam z makaronem, a część zjedliśmy rozsmarowane na chlebie z dodatkiem oliwek i kiełków. 

Składniki

(inspiracja Jadłonomia)

2 szklanki pociętych liści jarmużu (około 4 sporych garści)

1/2 szklanki nerkowców

1/3 szklanki oleju lub oliwy

sok z połowy cytryny

sól i pieprz

Jarmuż umyć i osuszyć. Nerkowce podprażyć na suchej patelni. Jeśli używamy Thermomixa lub innego silnego urządzenia miksującego to wystarczy, że wszystkie składniki dokładnie zmiksujemy. Podajemy z ugotowanym makaronem lub jako dodatek do kanapek.

Jarmużowe smoothie

Maj dla wielu osób kochających jedzenie to miesiąc wielu smakołyków - szparagi, świeża pokrzywa, pierwsze truskawki. Dla osób będących wiecznie na diecie maj to miesiąc kiedy nie ma już odwrotu - trzeba wymienić opony zimowe na letnie, bo słońce coraz mocniej przygrzewa i ściągamy z siebie sweterki i puchowe kurtki... ;)

Dla wszystkich smacznym i zdrowym pomysłem na śniadanie będzie smoothie z jarmużu

Składniki na 1 dużą porcję

3 garści świeżych liści jarmużu

5 plastrów ananasa

pół cytryny

pół banana

woda mineralna do rozrzedzenia

ew. zmielone ziarna dyni, słonecznika lub siemienia

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Używam do tej czynności urządzenia Thermomix. Przelewamy do wysokich szklanek i rozkoszujemy się bogactwem smaku i witamin!