Fasolka po bretońsku (wege)

Po bretońsku, choć bez mięsa.

Ale jakoś muszę określić co to za przepis, więc będzie po bretońsku, ale wege.

- szklanka fasoli (jaś mniejszy)
- 2 duże cebule
- papryka świeża
- puszka pomidorów krojonych
- pół opakowania przecieru pomidorowego
- przyprawy
- łyżka oliwy do smażenia cebuli

 Fasolę namoczyć w wodzie około 12 godzin,  gotować prawie godzinę. Cebulę zeszklić na patelni, dodać paprykę i pomidory oraz przyprawy, dusić na patelni jeszcze jakieś 10 minut. 
Połączyć fasolę z sosem z patelni. 
Pomijając fakt moczenia fasoli i jej godzinnego gotowania (co można sobie zrobić wcześniej, ugotować od razu więcej i resztę fasolek wykorzystać np. na ciasto) to całość zajmuje nam max. pół godziny :)

Gofry z mlekiem kokosowym i kakao

Mówiłam już, że uwielbiam gofry? 

- 2 szklanki płatków owsianych
- łyżeczka kakao
- puszka mleka kokosowego
- 2 jaja
- łyżeczka proszku do pieczenia
- coś do osłodzenia (u mnie słodzik)
- trochę przyprawy do kaw i deserów (Kamis)

 Płatki zmielić na mąkę, połączyć z pozostałymi składnikami i piec w gofrownicy. Wyszło 7 gofrów. Zjedliśmy z dżemem truskawkowym Materne light i z odrobiną nutelli dukanowej. Podzieliliśmy się w tym przypadku po równo czyli po 3,5 gofra.

Papryka faszerowana

Papryka faszerowana - zapiekana (porcja dla 2 osób)

-2 papryki (u mnie czerwone)

- 100 gram kaszy kuskus

- 5 kotletów sojowych

- 250 gram pieczarek

- przyprawy

Paprykę przekrawamy na pół, wyciągamy gniazda nasienne. Solimy środek i odstawiamy. Kuskus zalewamy wrzątkiem. Kotlety sojowe zalewamy wrzątkiem + przyprawy (a'la bulion). Pieczarki trzemy i dusimy w rondelku. Gdy kotlety namokną wyciągamy je z wody i kroimy na mniejsze kawałki po czym mieszamy z kuskusem i pieczarkami. Wszystko przyprawiamy do smaku. Nadziewamy papryki. Ustawiamy na blasze, pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni.

Podałam z sosem jogurtowym (jogurt naturalny+pietruszka świeża+sól).

Placki owsiane z rodzynkami

Idealne na śniadanie.

szklanka płatków owsianych lub szklanka mąki owsianej (np. Biofuturo)
kostka sera twarogowego chudego (ok. 200 g)
2 garści rodzynek
2 jajka
cynamon lub przyprawa do kaw i deserów (np. Kamis) 
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki jogurtu naturalnego

 Płatki owsiane zmielić blenderem, tak żeby większość z nich tworzyła "mączkę", dodać ser, rodzynki, jajka, jogurt i przyprawy, rozmieszać widelcem.

Kłaść na rozgrzany teflon (bez oleju!), przewracać po kilka razy, żeby jajo się w środku ścięło.

 Wychodzi ok. 13 placuszków.

105 kcal / 1 sztukę (58 g)

Rolada szpinakowa z brokułami

Szybkie i efektowne danie.

- pół opakowania mrożonego szpinaku
- pół opakowania mrożonych brokułów
- 2 cebule
- odrobina tłuszczu do smażenia cebulki (u mnie masmix niskotłuszczowy)
- przyprawy

- opakowanie ciasta francuskiego

 Brokuły gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na małe kawałki. W rondelku rozmrażamy szpinak z przyprawami, lekko podduszamy.

Cebule kroimy w kawałki, solimy i przysmażamy na DOSŁOWNIE małej łyżeczce tłuszczu. Wszystkie warzywa mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia (dlatego ja to wszystko zrobiłam wczoraj wieczorem).

Rozwijamy ciasto francuskie, nakładamy farsz i zwijamy roladę. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temp. 200 st. C.

 Pod koniec pieczenia można położyć plasterek serka żółtego na wierzch.

Dietetyczne placki ziemniaczane

Może zamiast okropnego słowa DIETETYCZNE należałoby powiedzieć ZDROWE? 

Na pewno pyszne i w naszej quchni innych ziemniaczanych nie będzie :)

- 6 ziemniaków

- 2 duże jajka

- sól, pieprz

(wyszło 10 placków)

 Ziemniaki obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Wbijamy jajka i dodajemy przyprawy, mieszamy. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy średnie placki (nabieramy dłonią masę, wyciskamy nadmiar wody i kładziemy na blaszcze). Pieczemy w piekarniku około 30 minut w temp. 160 stopni.

Lazania naleśnikowa

Naleśniki miękkie jak puszki, bardziej przypominają omlety niż tradycyjne naleśniki.
Farsz? U mnie czasami szpinak czasami pieczarki, można też kapustę kiszoną podsmażaną lub na słodko z musem owocowym.
Dziś na zielono :)

Naleśniki (5-6 sztuk)
 
- 6 jajek
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej/skrobi
- pół łyżeczki soli
- pół szklanki mleka 0,5%

Wszystko wymieszać (można blenderem) i smażyć na gorącym teflonie bez tłuszczu.

 FARSZ:

 - 5 grubych plastrów cukinii zielonej (u mnie mrożona)
- 5 kostek brykietu szpinaku (mrożony)
- świeży brokuł (lub opakowanie mrożonego)
- 2 łyżki kukurydzy z puszki do posypania ostatniej warstwy (akurat miałam otwartą, można pominąć of course)
- przyprawy

 Cukinie, szpinak i brokuł gotujemy w małej ilości osolonej wody. Po 10 minutach gotowania odlewamy wodę i dusimy warzywa wcześniej traktując je blenderem (a kto nie ma no to wyciąga na deskę i kroi w malusieńkie kawałeczki). Przyprawiamy.

 Następuje formowanie lazanii
- naleśnik
- nadzienie
- naleśnik
- nadzienie...
Na ostatnią warstwę nadzienia dałam trochę kukurydzy, a na "wieczko" lazanii nakapałam ketchupem ostrym. 

Wiosenny obiad - tosty + warzywa

Tosty z ciemnego chleba (fitness) + sałata lodowa

Sałata lodowa

- kilka pomidorków

- pół puszki kukurydzy

- pół puszki groszku

- kilka rzodkiewek

- siemię lniane

- porwane liście sałaty lodowej

- oliwa z oliwek + przyprawy

Warzywa pokroić, sałatę porwać, zalać 2 łyżkami oliwy i przyprawić. Wymieszać.

Tosty z ciemnego chleba

- chleb

- mozzarella

Położyć na chleb mozzarellę, zapiec 15 minut w temp.150 stopni.

Smacznego!

Pasztet z soi i szpinaku

Coś do chleba.
 

Pasztet z soi i szpinaku 

- ziarno soi (namoczone przez noc) -dałam pół opakowania i do tego końcówkę z mieszanki (soja,ciecierzyca,fasola itp. do kupienia w większych marketach)

- pół opakowania szpinaku mrożonego

- pół opakowania brokułu mrożonego

- 2 jajka

                         - 3 ząbki czosnku                     

- przyprawy

 Soję gotujemy a później blenderujemy (lub w Thermomixie). Warzywa mrożone dajemy do garnka z pół szklanki wody, gotujemy aż zmiękną. Mielimy z czosnkiem, dodajemy do masy sojowej. Wszystko solidnie przyprawiamy (u mnie: ziarenko smaku, bazylia, pieprz ziołowy) i dodajemy dwa jajka-mieszamy. Wykładamy do foremki (keksówki). Pieczemy 45-55minut w temp. 180 stopni /wentylator i dolna grzałka/.

 Podałam z zielonym ogórkiem i oliwkami. Po ostudzeniu można zapakować w pudełeczko i trzymać w lodówce około tygodnia. 

Zupa szpinakowa z dodatkiem fasolki szparagowej

Przepis na dzisiejszą ZUPĘ SZPINAKOWĄ Z DODATKIEM FASOLKI SZPARAGOWEJ

pół opakowania mrożonego szpinaku

2 garści fasolki szparagowej (miałam mrożoną z ogródka)

garść makaronu muszelki

potarta marchew

5 kotletów sojowych*

 przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa itp.)

 ciemny sos sojowy (jak ktoś nie ma to tradycyjną maggi, bo w smaku bardzo podobne)

Fasolkę zalać wodą, dodać marchew i doprowadzić do wrzenia. Dodać szpinak i makaron po czym  zagotować raz jeszcze. Doprawić do smaku. Kotlety sojowe wrzucić do zupy, poczekać aż zmiękną, wyciągnąć i pokroić w kosteczkę. Tak przygotowaną kostkę sojową wrzucić do zupy.

Ciasto owsiane z jabłkami

Moje wariacje z płatkami owsianymi. Te ciacha zawsze się udają. Są megazdrowe i pyszne.

2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki otrąb
1/2 szklanki mąki żytniej
1/2 szklanki rodzynek
1 szklanka mleka kokosowego
dużo przyprawy do piernika
2 łyżki miodu
2 jabłka

+ rozpuszczona czekolada gorzka/mleczna albo czekolada przygotowana własnoręcznie (mleko w proszku, kakao, mleko w płynie i cukier - wszystkie składniki daje się "na oko", miesza i doprowadza do płynnej konsystencji)

 Płatki owsiane wrzucamy do miski i traktujemy blenderem, robimy z nich coś a'la mąka. Dodajemy pozostałe składniki oprócz jabłek, mieszamy.

Wylewany do formy, układamy na wierzch kawałki jabłek. Pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni C (u mnie termoobieg i dolna grzałka).

Wyciągamy z pieca i na ciepłe ciasto wylewamy czekoladę (jeśli robimy własną, to pamiętajmy, że ma być "na rzadko", czyli więcej mleka w płynie). Odstawiamy, najlepiej na całą noc. A potem to już tylko SMACZNEGO.

Muffinki (przepis podstawowy)

W środek można dodać co dusza zapragnie - u nas prawie każda babeczka jest inna, są i rodzynki, i banany, i czekolada, niektóre z mrożoną aronią i wiśniami. Dodatki można ułożyć bezpośrednio na papilotkach z ciastem, lub wymieszać z misce i dopiero potem nakładać do papilotek. Jak Wam wygodniej.

Wychodzi ok. 13-14 muffinek.

 Składniki suche:
2 szklanki mąki (dałam 1 pszenną i 1 pszenną razową)
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru (trzcinowy, nierafinowany)
szczypta soli

Składniki mokre:
1 jajo
1 szklanka kefiru/mleka (lub pół na pół, u mnie mieszanka)
1/4 szklanki oleju (u mnie słonecznikowy)

 Do składników mokrych dodawać po trochę suchych i wymieszać. Przełożyć do papilotek, można dodać ulubione dodatki - np. bakalie, owoce. Piec około 20 minut bez termoobiegu w temp. 200 st. C.

Zupa krem z pomidorów i czerwonej papryki

Pomidorowa, jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Robi się ją szybko, szybko również znika w czeluściach brzuchów zadowolonych domowników. Jeśli dodatkowo podana jest ze smacznym i zdrowym ryżem marki Sonko to już niczego nam do szczęścia nie potrzeba. 

 

- czerwona papryka

- puszka pomidorów (u mnie niekrojone, i tak wszystko będzie zmiksowane)

- marchewka

- cebula

- przyprawy i woda 

+ szklanka ryżu (dziki i paraboiled marki Sonko)
(ewentualnie makaron, grzanki, groszek ptysiowy, ziemniaki)

Cebulę pokroić i przysmażyć na patelni z kropelką tłuszczu. Paprykę pokroić na mniejsze cząstki, dodać potartą marchewkę i wszystko poddusić około 10 minut po czym przełożyć do garnka zalać wodą  (ok. pół litra wody u mnie wyszło, co by dość gęsta była) i pomidorami z puszki, przyprawić, gotować ok. 15 minut (u mnie w Thermomixie). W osobnym garnku ugotować ryż/makaron/ziemniaki. Zupę potraktować blenderem (ja zmiksowałam w TM).