Kotlety ryżowe z dodatkiem amarantusa

Fajnie się smażyły, nie rozwalały się mimo braku jajka. Konsystencja ich jednak jest dość specyficzna, bo zmielony ryż troszkę obkleja zęby i na pewno nie każdemu może to odpowiadać. Mnie nie przeszkadzało, jednak lojalnie uprzedzam, żeby później nie było gadania ;)

Składniki na ok. 14 kotletów

200 g ryżu (np. jaśminowy Kupiec)

5 łyżek ziaren amarantusa (EkoProdukt)

duża cebula

łyżka oleju do smażenia cebuli

200 g kapusty kiszonej 

przyprawy

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

Kapustę obgotowujemy przez około 40 minut. Jeżeli mamy ryż w woreczkach to przecinamy je i ziarenka wysypujemy bezpośrednio do garnka. Ryż i amarantus gotujemy razem w rondelku, aż wchłoną całą wodę.Cebulę szatkujemy i zezłacamy na łyżce oleju. Dodajemy odsączoną, ugotowaną kapustę i całość smażymy z przyprawami przez ok. 10 minut. *Ja przygotowałam sobie więcej kapusty, którą potem użyłam jako dodatek do obiadu, część powędrowała natomiast do środka kotletów.

Ryż, amarantus i kapustę miksujemy na w miarę gładką masę, doprawiamy w razie konieczności. Nabieramy masę do dłoni, obtaczamy ją w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. 

Pulpeciki kalafiorowe i makaron z pokrzywą

Kalafior nie gości na naszym stole zbyt często, wolimy jego zielonego kuzyna - brokuła, a przecież w tej białej głowie znajdziemy wiele wartości odżywczych m.in. witaminę A, C, K oraz witaminy z grupy B. Jest źródłem wapnia, magnezu, żelaza i cynku. Należy do grupy produktów zasadotwórczych, czyli pożądanych w codziennej diecie. Dodając do kotlecików ugotowane jajka wzbogacamy nasz obiad o wartościowe białko, natomiast dodatek otrębów powoduje, że na talerzu zagości także błonnik regulujący trawienie. 

Kalafiorowe pulpety są miękkie i delikatne, nawet odrobinę zbyt wilgotne co nie każdemu będzie odpowiadało. Nie ma co czarować, tą potrawą nie oszukamy mięsożerców (jak w przypadku np. kotletów ze strączków które konsystencją przypominają te z mięsa), są jednak fajną alternatywą dla wegetarian, którzy poszukują nowych smaków. 

Na talerzu znajdziemy także pyszny makaron z pokrzywą, który można nabyć w internetowym sklepie Ekolandia24.pl - lekko wyczuwalny posmak pokrzywy, piękna barwa i odpowiednia sprężystość sprawiają, że trzeba naprawdę silnej woli, żeby nie zjeść całego opakowania na raz! 

Składniki na 15 pulpetów

główka kalafiora

4 jajka ugotowane na twardo

2 jajka surowe

ser mozzarella light w kulce

cebula

5 czubatych łyżek otrębów (np. pszennych z Sante)

przyprawy

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

Kalafior ugotować i ostudzić. Ugotowane jajka pokroić w kostkę, mozzarellę odsączyć z wody i rozdrobnić. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na odrobinie oleju. Wszystkie składniki połączyć w blenderze (ja użyłam Thermomixa), zmiksować je tak, aby powstała masa nadająca się do formowania kotletów. Nabierać masę do ręki, obsypywać bułką tartą i smażyć na złoty kolor. 

Odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. 

Do kotletów, które są dość delikatne w smaku pasuje ostry sos na bazie pomidorów, papryki i cebuli.

Kotlety grochowe z buraczkami

Tydzień bez zakupów trwa, to dopiero 3 dzień, ale pole manewru zaczyna się zawężać, ze względu na brak świeżych warzyw i owoców. Znalazłam w lodówce buraka i cebulę, ziemniaki w szafce też już wołały o wykorzystanie dlatego dziś...kotlety. 

Lubicie prawda?

Składniki na 8 kotletów

szklanka suchego grochu w połówkach (BadaPak)

burak

cebula

łyżeczka oleju 

2 łyżki siemienia lnianego (u mnie złociste)

do panierki

jajko 

kasza manna (u mnie orkiszowa)

Masę zmieliłam w Thermomixie - więcej o tym urządzeniu dowiecie się tutaj.

Groch zalewamy dwoma szklankami wody i gotujemy pół godziny, powinien być miękki ale nie rozgotowany. Buraka ścieramy na tarce (u mnie w ruch poszedł Thermomix - kilka sekund i burak w wiórkach), cebulę szatkujemy (tu też posłużyłam się Thermomixem) i razem dusimy co najmniej 10-15 minut, żeby burak zmiękł - doprawiamy. Studzimy groch i buraka, dodajemy siemię lniane i przyprawy - mielimy razem aż do uzyskania gładkiej masy (około minuty na pozycji 5-7).

Powstałą masę formujemy na kształt kotlecików, maczamy w rozkłóconym jajku i kaszy. Smażymy, najlepiej na oleju kokosowym. 

Podajemy z ziemniakami i surówką - u mnie papryka, szczypior, koperek.

Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Jedna z propozycji obiadowych diety Vitalia IGPro, niewiele tam przepisów wegetariańskich, więc tym bardziej ucieszyłam się z tych kotlecików, od razu zabrałam się za qucharzenie. 

Są pieczone więc należą do kategorii beztłuszczowych co dodatkowo podwyższa ich ogólną ocenę. Smak zmielonych składników podpasował mi także jako pasta na kanapki i w tej postaci zjadłam część "kotletów", bez pieczenia, od razu rozsmarowane na chlebie. 

Składniki na 10-12 kotletów

szklanka suchego ziarna ciecierzycy (kupuję kilogramowe opakowanie w sklepie BadaPak)

pół szklanki kaszy jaglanej (np. Sante)

duża cebula
sól, pieprz, papryka suszona 

jajko

otręby pszenne do panierowania

Ciecierzycę wymoczyć w wodzie co najmniej 4 godziny, gotować w nieosolonej wodzie około 50 minut. Cebulę zeszklić, kaszę jaglaną uprażyć na patelni, podlać wodą (około szklanki) i czekać aż kasza zmięknie, a woda odparuje.Chłodne składniki zmiksować na masę (ja użyłam Thermomixa), doprawić do smaku. Z masy formować kotleciki, obtaczać je z rozkłóconym jajku i otrębach, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekać około 20 minut w temp. 180 stopni. Podawać z warzywami i lekkim dipem np. jogurtowym. 

Burgery fasolowe w bułce z rukolą

Nie wiem ile czasu zajmuje przygotowanie kotletów mielonych mięsnych, ale moje burgery fasolowe to kwestia poświęcenia 20 minut. Chyba szybko, co? Jeśli użyjemy fasoli suchej, dochodzi czas moczenia i gotowania ziarna, ale przecież to nie absorbuje naszego czasu, moczenie odbywa się przeważnie w nocy, a gotowanie fakt trwa około godziny, ale nie trzeba stać nad garem i patrzeć...Osobiście gotuję fasolę wieczorem a następnego dnia poświęcam tylko wspomniane 20 minut na przygotowanie obiadu.

Składniki na 10 kotletów

szklanka suchego ziarna fasoli (użyłam fasoli czarnej dostępnej w sklepie BadaPak)

duża cebula

łyżka oleju

przyprawy

do panierowania

jajko

bułka tarta wymieszana z płatkami owsianymi

Fasolę moczymy 12 godzin, gotujemy ponad godzinę (do względnej miękkości) i studzimy. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Całość (wraz z przyprawami) przekładamy do miksera/blendera - ja oczywiście do Thermomixa - i miksujemy do czasu uzyskania w miarę gładkiej masy (Thermomix potrzebuje na to minuty, obrotów 6-7 i lekkiej pomocy przy zbieraniu masy ze ścianek naczynia). Formujemy kotlety, które obtaczamy w rozkłóconym jajku i w bułce po czym smażymy je na patelni do uzyskania złotego koloru panierki. 

Moje kotlety powędrowały do bułeczek "ciabattek cebulowych" które dokładnie wyłożyłam rukolą, obsypałam siemieniem lnianym i psiknęłam lekko ketchupem pikantnym. 

Wystarczyły 2 bułki, żeby zdrowo najeść się na pół dnia!
Wiem, że fasola kojarzy się z białym jaśkiem, ewentualnie kolorem czerwonym, a tu proponuję Wam fasolę czarną - dlaczego? A no dlatego:
 ma właściwości przeciwuletniające, dzięki zawartości antocyjanów nadających jej ciemną barwę.
Fasola czarna obok niewątpliwych zalet charakterystycznych dla wielu legumin takich jak: bogactwo protein, błonnika, molibdenu, cynku i miedzi, posiada również właściwości chroniące nasz organizm przed starzeniem się i degeneracją. Wszystko dzięki antocyjanom. *
*źródło

Kotlety z fasoli mung w sezamie

400 gramowe opakowanie zielonej fasolki mung stało od dłuższego czasu w mojej szafce za sprawą sklepu internetowego Ekolandia24.pl, który w swojej ofercie ma wiele ciekawych produktów, często uważanych za egzotyczne jak właśnie owa fasolka, rzadko spotykana na polskich stołach.

Ugotowałam 200 gram fasolki i zaproponuję Wam dwie smakowite potrawy z owych ziaren, na pierwszy ogień idą obiadowe kotlety, obtoczone w sezamie, podane z ryżem z marchewką i groszkiem firmy SyS. 

Na 8 kotletów

(inspiracja Kuchnia Alergika)

250 gram fasolki mung /waga po ugotowaniu!/ dostępnej np. w sklepie Ekolandia (tutaj)

3 łyżki płatków owsianych

3 łyżki otrębów owsianych (firmy Kupiec)

jajko

przyprawy

oraz sezam do obtoczenia kotletów (u mnie z firmy Sante)

Fasolkę przygotować wg instrukcji na opakowaniu, trzeba ją namoczyć co najmniej 2 godziny przed gotowaniem, a jest gotowa po ok. 40 minutach bulgotania w garnku. Zblenderować ostudzoną fasolkę razem z płatkami, otrębami i jajkiem. Doprawić masę do smaku. Formować niewielkie kotlety, które należy obtoczyć w sezamie, smażyć na patelni posmarowanej lekko tłuszczem (np. olejem rzepakowym). 

Podałam z błyskawicznym daniem firmy SyS czyli z ryżem z marchewką i groszkiem oraz mieszanką warzyw na patelnię.

Kilka słów na temat fasolki mung znalezionych w internecie:

Fasola mung (Vigna radiata lub Phaseolus ureus), nazywana także złotą fasolą, jest bogatym źródłem błonnika, białka, witaminy B9, manganu i magnezu – 100 g gotowanej (bez soli) fasolki zaspokaja odpowiednio 61 proc., 28 proc., 80 proc., 30 proc. i 24 proc. dziennego zapotrzebowania na wymienione składniki. W fasoli mung znajdziemy ponadto fosfor, żelazo, miedź, potas, cynk, selen, wapń oraz witaminy B1, B2, B5, B6, K, E, C i A.
Dieta zawierająca fasolę mung korzystnie wpływa przede wszystkim na funkcjonowanie systemu nerwowego, a to za sprawą wysokiej zawartości kwasu foliowego (witamina B9), manganu i magnezu. Po fasolkę warto więc sięgać w stresie i napięciu psychicznym, a z uwagi na bogactwo kwasu foliowego także przed i w trakcie ciąży.*

http://www.talia24.pl/zdrowe-odzywianie/fasola-mung.html

Kotlety jęczmienno-gryczane i ryż z marchewką i groszkiem

Szybkie danie, jeśli kasze przygotujemy sobie dzień wcześniej. Przygotowanie całości zajmuje wówczas ok. 30 minut. 

Kotletów wychodzi ok. 8 dużych sztuk, rukoli robimy wg uznania - ja na 2 porcje używam pół opakowania (kupuję rukolę w Lidlu), a ryżu z firmy SYS, który już od razu jest z marchewką i groszkiem użyłam jeden woreczek na 2 osoby, choć uwzględniając, że mój Mąż po obiedzie zasiada od razu do deseru i nigdy nie objada się tak do pełna. Także dla bardziej wygłodniałego towarzystwa obiadowego zrobić po woreczku :)

Kotlety jęczmienno-gryczane

woreczek kaszy jęczmiennej (polecam firmę Kupiec)

woreczek kaszy gryczanej (polecam firmę Kupiec)

ćwierć selera

korzeń pietruszki

cebula

2 jajka

przyprawy

olej do smażenia

otręby do panierowania (u mnie firma Kupiec)

Kasze ugotować wysypując je z woreczków do jednego rondelka, posolić wodę i postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pozostawić do ostygnięcia, najlepiej na całą noc. Seler,  pietruszkę i cebulę zetrzeć na tarce (ja używam do tego Thermomixa, 5 sekund i gotowe...) przysmażyć warzywa na patelni, tak żeby zmiękły. Połączyć ze sobą warzywa, kasze, jajka i przyprawy - u mnie w Thermomixie, ok minuty mielienia z pomocą kopystki, nie wiem ile czasu ręcznym blenderem, ale do uzyskania w miarę jednolitej masy. Z ciasta formować w dłoni duże kotlety, obtaczać je w otrębach i kłaść na rozgrzany olej, obsmażać z dwóch stron na złoto. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Podczas smażenia kotletów nastawiamy gotową mieszankę firmy SYS - ryż z marchewką i groszkiem - postępując zgodnie z instrukcją zajmuje nam to ok. 25 minut. 

Robimy szybką sałatę z rukoli i papryki żółtej (pokrojonej w kostkę) dodając 2 ząbki czosnku i łyżkę oliwy, oraz sól do smaku.

Smacznego!

Jednocześnie przypominam o konkursie w którym możecie wygrać smaczne zestawy ufundowane przez firmę SyS - wystarczy dokończyć zdanie...a jakie? Zobaczcie TUTAJ /klik/

Klopsiki jaglane podane na rukoli z pomidorami

Do rukoli nikogo chyba nie trzeba namawiać, na szczęście jest już całkiem przyzwoicie dostępna, więc nie wymigamy się, że "nie ma" - do tego trochę oliwy, czosnek i małe pomidorki koktajlowe - mogłabym jeść codziennie.

Klopsiki jaglane (12 sztuk) - wersja wegańska

2 szklanki wcześniej ugotowanej kaszy jaglanej (u mnie z firmy Sante)

4 łyżki płatków lnianych (z firmy EkoProdukt)

duża cebula

przyprawy wg uznania

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na patelni z łyżką wody, tak żeby tylko zmiękła. Doprawiamy solą. Kaszę, płatki lniane i przyprawy mielimy na gładką masę (u mnie w tym momencie wchodzi do akcji wkracza THERMOMIX  - 10 sek.poz.6), doprawiamy masę do smaku. Lepimy małe kulki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy z termoobiegiem ok. 20 minut w temp. 180 stopni, żeby skórka zrobiła się chrupiąca i lekko twarda. 

Rukolę myjemy pod bieżącą wodą, dodajemy do niej 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, zalewamy 2 łyżkami oliwy i dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidory koktajlowe. Solimy i pieprzymy do smaku.

*rukolę w stałej ofercie ma Lidl

W osobnym garnku w osolonej wodzie gotujemy makaron - np. penne pełnoziarnisty z Lubelli.

Na talerzu układamy najpierw sałatę, potem makaron, a na wierzch kilka klopsików. 

Smacznego!

Kotlety jaglane z serem i "mielonką"

Po 5 latach bycia na diecie wegetariańskiej czasami chce mi się czegoś co konsystencją i smakiem przypomina smaki dzieciństwa, jest czymś innym niż to co jestem w stanie zrobić w domu. Z pomocą przychodzą (jakże słabo dostępne!) wszelakie wędliny sojowe, mielonki warzywne itp. produkty. Mimo, że mój Mąż (wegetarianin z 18 letnim-stażem) obrusza się na "mięsne" nazewnictwo tychże produktów to sam od czasu do czasu lubi wszamać bułę z mielonką, sojową of course ;)

W sklepie DorBio znajdziemy bogatą ofertę wędlin, kiełbasek i mielonek. Dziś proponuję Wam - nie tylko wegetarianom, ale także wszystkim osobom walczącym z cholesterolem, będącym na dietach odchudzających oraz dla tych którzy nie boją się innowacji - MIELONKĘ w skład, której wchodzi: woda, olej, sól morska, skrobia kukurydziana, suszone białko jaja, granulat sojowy, czosnek, przyprawy, aromaty, karagen.
Białko: 11,25 g, tłuszcz: 16,9 g, węglowodany: 2,8 g, wartość energetyczna: 970kj/235kcal

Na 10 kotletów:

1 1/2 szklanki ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej (polecam firmy Sante)

4 plastry mielonki dostępnej w sklepie DorBio

2 plasterki sera żółtego

jajko

2 łyżki mąki owsianej (lub płatków owsianych lekko zmielonych)

3 łyżki mleka

przyprawy wg uznania

Ugotowaną (osoloną) kaszę jaglaną wrzucić do miski i zmielić razem z jajkiem, mąką i mlekiem, doprawić do smaku. Mielonkę i ser pokroić w kosteczkę i wmieszać do masy. Formować dłońmi kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju rzepakowym do zarumienienia, wystarczy lekko posmarować pędzelkiem patelnie! 

Inspiracja TUTAJ

Podałam z marchewką z groszkiem i ogórkiem kiszonym. Mąż zjadł następnego dnia w formie hamburgera, też pyszniasto!

Dodaję do akcji:

Sznycel z selera i soczewica z cebulką

Czas na propozycję obiadową...

Kotlet jest? Ziemniaki są? Surówka?

No to typowo polskie danie ;)

 

Sznycel z selera (dla 2 osób)

duża, jędrna bulwa selera

jajko

otręby do obtaczania (lub bułka tarta, płatki kukurydziane - co wolicie)

sól i pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Seler obrać ze skóry, pokroić na centymetrowe plastry. Obgotować 10 minut w osolonej wodzie. Wyciągnąć na ręcznik papierowy, posypać przyprawami. Moczyć w rozbełtanym jajku i otrębach. Smażyć na rozgrzanym oleju.

 

 

Soczewica z cebulką (dla 2 osób)

 

szklanka czerwonej soczewicy (u mnie Sante)

2 duże cebule

olej do smażenia

sól

 

Soczewicę przygotować wg instrukcji na opakowaniu (gotować ok.10-12 minut w osolonej wodzie). Cebulę pokroić w kosteczkę, zasypać solą i usmażyć na złoto. Połączyć z soczewicą.

 

Podałam z ziemniakami i ogórkami kiszonymi. Pyszności.

Kotety jęczmienno-ryżowe

Dawno nie jadłam kotletów, nawet tych najszybszych - sojowych "a'la schabowe" dlatego dziś proponuję 8 bardzo smacznych kotlecików z kaszy jęczmiennej i ryżu.

szklanka kaszy jęczmiennej (firmy Sonko)

woreczek ryżu amerykańskiego (firmy Sonko)

2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego (firmy EkoProdukt)

jajko

przyprawy

+ otręby do panierowania (u mnie żytnie dostępne w sklepie Ekolandia24.pl) oraz trochę oliwy do posmarowania patelni

Kaszę i ryż (wysypane z woreczka) gotujemy razem do miękkości (można od razu dopawić). Powstała masa musi przestygnąć, najlepiej ugotować ją zatem dnia wcześniejszego. Do zimnej masy dodajemy jajko, siemię lniane i ewentualnie doprawiamy do smaku. Blenderujemy do uzyskania porządanej konsystencji (u mnie pomógł Thermomix). Formujemy kotleciki, które obtaczamy w otrębach i kładziemy na rozgrzanej patelni, smażymy po kilka minut z każdej strony.

Nie jest konieczne duże użycie oleju, wystarczy przed pierwszym smażeniem posmarować patelnię.

Podałam z kuskusem (firmy Sante) oraz ogórkami kiszonymi.

Kotlety ryżowe z lnem

Przepis na szybkie i smaczne kotleciki ryżowe, podpatrzony TUTAJ, zamiast smażenia polecam pieczenie w piekarniku, są także smaczne a o ile mniej tuczące. 

woreczek ryżu (u mnie jaśminowy SONKO)
1 szkl. płatków owsianych
1 mała cebula
garść pestek dyni

2 łyżki płatków lnianych (lub nasion lnu) - płatki lniane można kupić TUTAJ

Płatki owsiane wsypujemy do miski wraz z płatkami lnianymi i dynią i zalewamy gorąca wodą do poziomu płatków (tak, żeby mogły wchłonąć całą wodę). Ryż gotujemy, potem odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wystudzone płatki i ryż (najlepiej włożyć je na jakiś czas do lodówki) mieszamy cebulą tak, aby powstała jedna masa (u mnie 30 sekund w Thermomixie na pozycji 7-8) Przyprawiamy do smaku. Z masy formujemy w dłoniach małe kulki i lekko je przygniatamy. Obtaczamy w bułce tartej lub otrębach pszennych i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju (wypróbowana alternatywa - ułożyć na blaszce i upiec w piekarniku 30 minut w temp. 180 stopni).

Ryż i płatki przygotowałam już rano przed pracą to szybko mi poszło z tymi kotletami. Wyszło 10 sztuk.

Podsumowanie akcji O RETY, ZNOWU KOTLETY!

Nadszedł dzień zakończenia akcji na portalu Vegespot (wegetariański odpowiednik Durszlaka/Miksera).

Tym razem wspólnie szukaliśmy sprawdzonych przepisów na bezmięsne kotlety, zostało zgłoszonych 17 przepisów. Oto i one:

KOTLECIKI Z KASZY GRYCZANEJ I SERA MOZZARELLA

KOTLECIKI SOJOWO-PIETRUSZKOWE

JAGLANE KOTLECIKI WPADAJĄCE W RÓŻ

KOTLETY ZIEMNIACZANO-CIECIORKOWE

ZDROWA, DIETETYCZNA I WEGETARIAŃSKA ALTERNATYWA DLA KOTLETA I ZIEMNIAKÓW











MARCHEWKA CZY KOTLET?

MARCHEWKOWE KOTLECIKI Z ZIELONEGO WZGÓRZA

KOTLECIKI Z KALAFIORA

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ

KOTLETY Z KALAFIORA I SOCZEWICY

KOTLETY Z KAPUSTY WŁOSKIEJ Z KURKAMI

RYŻOWE KOTLETY Z CIECIORKĄ

KOTLETY Z CHLEBA

KOTLECIKI KUSKUSOWO-MARCHWIOWE

PIECZONE KOTLETY JAGLANO-BROKUŁOWE

KOTLETY Z MARCHWI 

KOTLETY GROSZKOWE Z TOFU

Myślę, że akcję można uznać za udaną, kolejne kotlety jakie będę robiła na obiad na pewno podpatrzę z przepisów nadesłanych do akcji. 

 WSZYSTKIM BIORĄCYM UDZIAŁ - D Z I Ę K U J Ę ! ! !

Dziś zapraszam do kolejnej akcji, tym razem szukamy przepisów z wykorzystaniem ziarna SOI, warzywa nierozłącznie związanego z wegetarianizmem. Pamiętajcie jednak, że przyjmuję przepisy tylko z ZIARNEM SOI, czyli nie dodajemy przepisów z granulatem, kostką sojową, gotowymi kotletami sojowymi itp. 

Można dodawać archiwalne przepisy!

Kotlety groszkowe z tofu

Kotlety groszkowe z tofu nadają się również jako pasta do kanapek, można je usmażyć na tłuszczu, na suchej patelni lub upiec w piekarniku. Przy odwracaniu trzeba uważać żeby się nie rozleciały bo mięciutkie, ale jak widać na zdjęciu nie ma tragedii, da się obrócić tylko bez nerwów. 

Składniki na 10 kotletów

2 puszki groszku konserwowego (bez cukru)

kostka tofu np. firmy Polsoja

przyprawy

ewentualnie panierka (u mnie zmielone płatki kukurydziane bez cukru firmy Obst)

Groszek, tofu i przyprawy zmielić na gładką masę (użyłam do tego Thermomixa, czas minuta obroty pozycja 8-9). Powstałą masę uformować w kotleciki i albo ułożyć na blaszce i zapiec ok. 15 minut w temp. 180 stopni lub usmażyć na patelni. Podałam z ziemniaczkami i sałatą. 

Ryżowe kotlety z cieciorką

Cieszę się, że napływają propozycje tradycyjnych, polskich dań w wersji wegetariańskiej z wykorzystaniem produktów marki Sonko. Zapraszam do konkursu, nie musicie mieć bloga, aby móc wziąć udział - kliknijcie TUTAJ.

Jeden z przepisów zainspirował mnie na tyle, że postanowiłam zrobić swoją, bogatszą wersję na dzisiejszy obiad.

Składniki na 15 kotletów.

woreczek ryżu (u mnie Sonko Sushi)

puszka cieciorki (firma Rolnik)

duża cebula (+łyżeczka oleju do zeszklenia)

3 łyżki pestek słonecznika

3 łyżki pestek dyni

przyprawy (u mnie marki Marsyl)

Ryż gotujemy w osolonej wodzie (ja wysypuję go z woreczka, ponieważ nie ma potrzeby gotować plastiku). Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni. Gdy ryż ostygnie dodajemy do niego odsączoną ciecierzycę, cebulę oraz zmielone pestki, doprawiamy do smaku, traktujemy wszystko blenderem. Formujemy kotlety dłońmi lekko zwilżonymi w wodzie. Smażymy na patelni posmarowanej tłuszczem do uzyskania złotego koloru.

Do mielenia pestek oraz całości masy użyłam Thermomixa.

Podałam z surówką z pomidorów, cebuli i sałaty lodowej, z odrobiną oliwy i przypraw (sól, pieprz, bazylia)

Według moich ślamazarnych obliczeń jeden kotlet (po usmażeniu) ma 90 kalorii.

Ryż Sushi nadał się do tych kotletów idealnie! Świetnie się kleił, dzięki czemu nie musiałam dodawać jajka, kotlety się nie rozwalają przy obracaniu. No poezja! Ugotowałam od razu zawartość dwóch woreczków, bo na jutrzejsze śniadanie zamierzam zrobić placuszki ryżowe znalezione TUTAJ.

Wycena potrzebna do akcji SMACZNE TANIE WEGAŃSKIE

puszka cieciorki - 2,15 zł
woreczek ryżu - 1,15 zł
cebula - (nie wiem mam za darmo...) ale jakieś 0,20 zł?
3 łyżki słonecznika i 3 łyżki nasion dyni - 1 zł (na pewno mniej, ale niech będzie)
olej - 0,50 zł
przyprawy - 0,30 zł

W przybliżeniu i zaokrągleniu 6 zł (za 15 sztuk kotletów) to chyba taniocha, co? ;)

Kotlety z kaszy jaglanej i selera (wegańskie)

Stało mi pół opakowania kaszy jaglanej (krupiczki), tej bardzo drobnej, idealnej do kotletów bo nie trzeba jajek ani innych produktów, które trzymałyby masę w tzw. kupie ;)

Wymyśliłam dwuskładnikowe kotlety (nie liczę przypraw!), wyszło mi 10 sztuk, a zjedliśmy je z ugotowaną fasolką szparagową i pomidorami.

Składniki:

szklanka kaszy jaglanej (najlepiej bardzo drobnej)

korzeń selera 

przyprawy (sól, pieprz, cebulka prażona oraz chilli)

do opanierowania:

woda + sezam i otręby

kilka kropel oleju

Kaszę ugotować w dwóch szklankach osolonej wody, do całkowitego wyparowania. Seler obrać i zetrzeć na tarce, udusić na patelni z odrobiną oleju (posmarowałam pędzelkiem patelnię). Duszenie trwa ok. 10 minut. Wymieszać ugotowaną kaszę i seler, dobrze doprawić. Odstawić do lekkiego przestygnięcia, ale lepiej żeby całkiem się masa nie wychłodziła, bo może się rozwalać - ciepła jest bardziej kleista.

Nabierać wilgotnymi rękoma trochę masy, formować kuleczkę lekko spłaszczoną i panierować w sezamie, smażyć na patelni posmarowanej olejem (nie potrzeba głębokiego tłuszczu, wystarczy kropelka na całe smażenie).

Używam Jaglanki-Krupiczki z firmy Biofuturo 

 Przepis wędruje do akcji:

Kotlety jaglano-pieczarkowe ze słonecznikiem

Kolejna potrawa wykonana po części z produktów otrzymanych przez Firmę BioFuturo.

Głównym składnikiem owych kotletów jest bowiem kasza jaglana, a dokładniej KRUPICZKA JAGLANA, używana przeważnie do potraw "na słodko" u mnie w wersji słonej, idealnej na obiad. Do panierowania użyłam otrębów także otrzymanych z Firmy BioFuturo. 

Przepis znalazłam na Puszce.

 Składniki na 10 kotletów

szklanka kaszy jaglanej

szklanka pestek słonecznika

250 gramów pieczarek

cebula (lub 2 jeśli są małe)

przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

płatki owsiane/otręby owsiane do zagęszczenia (ok. 2 łyżek)

jajko + otręby do obtoczenia

olej do smażenia (do posmarowania patelni)

 

Kaszę gotujemy do odparowania osolonej wody, w tym czasie pestki słonecznika moczymy we wrzątku (zalewamy je do przykrycia). Pieczarki obieramy, kroimy i razem z cebulką podduszamy na patelni (można dać kropelkę oleju). Odlewamy wodę powstałą przy duszeniu pieczarek oraz wodę, w której moczyliśmy słonecznik. Wszystko razem mieszamy, jeśli używamy Krupiczki Jaglanej to nie trzeba mielić (krupiczka ma konsystencję kaszy manny). Dodajemy przyprawy i płatki/otręby do zagęszczenia. W lekko zwilżonych dłoniach formujemy kotleciki i obtaczamy w jajku i otrębach (lub innej preferowanej panierce). Kładziemy na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem, przykrywamy i na małym ogniu podsmażamy z dwóch stron.

***

 Przepis jest wstępem do organizowanej akcji na portalu Vegespot.pl 

"Dlaczego akurat kasza jaglana? Po pierwsze obfituje ona w witaminy z grupy B, lecytynę i posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień i żyto. Ma również wysoki poziom białka i węglowodanów w złożonej postaci. Składniki te powoli uwalniają się do krwi podczas trawienia, dzięki czemu zapewniają mózgowi stały dopływ energii. (...) Ponadto kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, zbawiennie działa na paznokcie, zęby, włosy oraz skórę.(...)"*

Krupiczka Jaglana

Doskonale sprawdzi się jako dodatek do zup, kleików, na słodko z owocami i bakaliami.

Skład: Drobna kaszka z prosa (kasza jaglana)