Razowe pierogi szpinakowe (puszka.pl)

Przepis, który zainspirował mnie do zrobienia pierwszych w życiu pierogów. Znowu znaleziony na Puszce.

Ciasto:

Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

Pół szklanki ciepłej wody

Zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i dajemy na pół godz. do lodówki.

Farsz:

Opakowanie szpinaku

Główka czosnku

Czosnek przeciskamy przez praskę, solimy. Na patelni dusimy szpinak, łączymy z czosnkiem i przyprawami, mocno odparowujemy wodę.

Z ciasta robimy małe kulki, które wałkujemy na coś podobnego do okręgu, łyżeczką nakładamy farsz i zlepiamy. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 10 minut (do momentu wypłynięcia na powierzchnię)

Można podać posypane startym serem żółtym (u mnie gouda).

Sekret moich pierogów? Cienkie ciasto i dużo zdrowego farszu oraz 0 tłuszczu.

Wyszło mi 40 takich cudaków, ale z jednej porcji ciasta czyli z jednej szklanki mąki wychodzi około 16 sztuk. Jak się łatwo domyślić ciasto robiłam 2 razy, ale za to cały farsz zużyłam.

23 kcal / 1 sztukę (posypaną serem)

PRZEPIS WĘDRUJE DO AKCJI LIGHT, MAM NADZIEJĘ, ŻE BĘDZIE ZAAKCEPTOWANY, SER JEST OPCJONALNY I MOŻNA Z NIEGO ZUPEŁNIE ZREZYGNOWAĆ ;)

Pizza pełnoziarnista (spód)

Zdrowa wersja tradycyjnej pizzy, spód z mieszanki mąk pełnoziarnistych firmy Lubella (klik).  
"To specjalnie opracowana kompozycja 3 zbóż: pszenicy, żyta i orkiszu. Powstała z całych ziaren, w tym z łusek, które zawierają najwięcej błonnika i składników mineralnych".*



Ciasto:

- 30 g świeżych drożdży

- 200 ml ciepłej wody

- szczypta soli

- 2 łyżki oleju ryżowego

- 300 g mieszanki PEŁNE ZIARNO 3 ZBOŻA

 Wodę i drożdże wymieszać, odstawić na kilka minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić, ja wyrabiam w Thermomixie 2 minuty na pozycji interwał. Odstawić do wyrośnięcia w misce przykryte ściereczką. Podzielić ciasto na dwie części i uformować pożądanej wielkości okręgi. Obłożyć warzywami. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec najpierw 10 minut w temp.50 stopni a potem 20 minut w temp.180-200 stopni.

Okład:

 cukinia,  pomidory (zrobiony z nich sos, z dodatkiem ketchupu i przypraw), oliwki, pieczarki, czerwona papryka, cebula, ser  żółty, zioła 

Deser z aronii i banana

Ciepło, a w zamrażarce ostatni worek z zeszłoroczną aronią (lada dzień będzie świeża, więc miejsce trzeba robić!). Podpatrzyłam co wymyśliła ostatnio jedna z koleżanek z Vitalii - Kamila - i na II śniadanie zjadłam pyszny deserek. U Kamili to napój, u mnie żylaków za uszami można dostać próbując uciągnąć go przez słomkę, pewnie dlatego, że dałam zbyt dużo aronii, ale chciałam się schłodzić.

Porcja dla 1 osoby.

szklanka mrożonej aronii

banan

2 śliwki

mały jogurt naturalny

Wszystko zmiksować blenderem lub tak jak ja w Thermomixie. Przelać/przełożyć do szklanki, jeść łyżeczką jak deser (konsystencja lodów).

Dzikie risotto z cukinią i bobem

Nie jest to takie prawdziwe włoskie risotto, swoją drogą jaki to człowiek jest ograniczony...Włochy = makarony, a o ryżu to już mało kto pamięta...Nie ma w nim alkoholu, ani tłuszczu zwierzęcego. Dodatki może mało tradycyjne, ale za to pyszne i lekkie. 

Porcja dla 2-3 osób.

1,5 woreczka - ryżu dzikiego i paraboiled (Sonko) 

szklanka bulionu (u mnie mieszanka przypraw zalana wrzątkiem, ale szlachetniej będzie gdy bulion zrobimy z warzyw)

cukinia (najlepiej młoda, wtedy nie trzeba obierać!)

czerwona papryka

250 gram bobu

2 łyżki oleju rzepakowego

Olej rozgrzewamy na patelni, wsypujemy ryż i prażymy około 3 minut, często mieszając. Zalewamy bulionem i trzymamy na dużym ogniu, żeby część płynu odparowała (trwa to ok. 10 min). Przykrywamy patelnię z ryżem, zmniejszamy ogień i dusimy kolejne 10 minut. Cały czas trzymamy pod przykryciem, wtedy ryż na pewno zmięknie.

W tym czasie kroimy cukinię, wrzucamy ją do rondelka z odrobiną wody, co by nam się nie przypaliła i dusimy ją pod przykryciem, aż zmieni kolor z białego na żółto-przezroczysty. Po około 10 minutach dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i dusimy pod przykryciem jeszcze 10 minut. W osobnym garnku gotujemy bób (max.15 min), wyskubujemy go ze skórek. 

Gdy cukinia i papryka zmiękną dodajemy je na patelnię z ryżem, mieszamy. Wykładamy na talerze i posypujemy bobem - nie mieszamy go razem z pozostałymi składnikami, ponieważ z pewnością się rozpadnie i zamiast bobu, będziemy mieć pastę "bobową".

PRZEPIS ZGŁASZAM DO AKCJI:

Sałatka z bobu i młodych ziemniaków

Kolejna inspiracja z puszki.pl - to prawdziwa skarbnica przepisów.

Bób u nas po 2,80 za 500 g, ziemniaczki za niecałą złotówkę kilogram.

Wyjdzie nam z tego stosunkowo tanie danie,

a jakże pyszne i zdrowe - dla 2 osób.

Do tego kubek zsiadłego mleka.

I jestem w niebie.

250 g młodego bobu

pół kilograma młodych ziemniaków

pęczek koperku

sól i pieprz oraz łyżeczka dobrej oliwy z oliwek

Bób gotujemy 15 minut (do miękkości) solimy na koniec gotowania. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Koperek płuczemy pod bieżącą wodą i szatkujemy. Bób wyskubujemy ze skórek, ziemniaki kroimy (np.w plastry lub ćwiartki). Przyprawiamy i mieszamy z łyżeczką oliwy.

Blade gofry z kokosową pianką

Czas na obiad, a może deser?

Blade, bo z mąką owsianą firmy Biofuturo, która nadała ciastu orzechowego smaku, ale też nie pozwoliła im się zbytnio zarumienić.

Z kokosową pianką, bo posmarowane ubitym na "bitą śmietanę" mlekiem kokosowym z dodatkiem cukru waniliowego.

Udekorowane żurawiną.

   

 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 

1 szklanka mąki owsianej  

1/2 szklanki mleka 1.5%

  3/4 szklanki wody gazowanej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli + coś do osłodzenia (u mnie kilka rozgniecionych tabletek słodzika)

2 białka ubite na sztywną pianę

 Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować. Białka ubić i pomału wmieszać w masę, smażyć w dobrze nagrzanej gofrownicy. Wyszło nam 7 gofrów.

Jeśli nie masz mąki owsianej to albo blenderujesz płatki owsiane do konsystencji mąki, albo zrób gofry z innego przepisu -> na gofry pełnoziarniste.

PRZEPIS WĘDRUJE DO AKCJI

Orzeźwiająca woda mineralna

Gdy doskwierają Ci upały, a dość masz już zwykłej wody mineralnej przygotuj jej orzeźwiającą, smakową wersję.

Potrzebne będą:

korzeń imbiru

cytryna

świeża mięta

miód 

woda mineralna

Proporcje na dzbanek 1,5 litrowy.

3-centymetrowy kawałek imbiru należy obrać i zetrzeć na tarce, wrzucić do miski. Cytrynę przekroić na pół i wycisnąć sok. Około 10 listków mięty porwać na mniejsze kawałki, dodać łyżkę miodu. Zalać szklanką wody, wymieszać do rozpuszczenia miodu. Odczekać aż składniki puszczą soki, a następnie przelać powstały "wywar" do dzbanka używając sitka (łapiemy w ten sposób kawałki imbiru i ewentualne pestki z cytryny, a także mało efektowne rozmoknięte listki mięty). Uzupełniamy wodą mineralną. Podajemy z lodem.