Spaghetti fasolowe

Tym razem propozycja obiadowa, fasolka szparagowa jest dostępna praktycznie przez cały rok, zimą posiłkujemy się zapasami z zamrażarki a latem prosto z grządki.

Składniki na 4 porcje

opakowanie fasolki szparagowej

duża cebula

puszka pomidorów krojonych

3 ząbki czosnku

przyprawy

łyżka oleju 

Fasolę gotujemy w osolonej wodzie, tak żeby była jak makaron - al'dente ;) Cebulkę kroimy i przysmażamy na łyżce oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pomidory (wraz z całym sosem), dusimy razem z przyprawami ok. 10 minut. Dodajemy odcedzoną fasolkę i mieszamy. 

Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do kotletów.

Ostre leczo z fasolą

Zostaliśmy obdarowani świeżą, żółtą i zieloną cukinią, fasolką szparagową i ziemniakami z działki. Nie mogło z tego powstać nic innego jak wariacja na temat leczo z dodatkiem fasolki białej i pomidorów. A żeby było węgiersko to dodatek papryczek chili przyprawia o rumieńce i kropelki potu na nosie. Mówią, że czasami dobrze sobie "przepalić" wnętrzności :) Cejrowski byłby zachwycony, tak myślę...

Składniki dla 3-4 osób.

szklanka fasoli białej (u mnie z firmy BioFuturo)

4 ziemniaki

2 garści fasolki szparagowej

średniej wielkości cukinia żółta 
mała cukinia zielona

puszka pomidorów lub 3-4 świeże

duża cebula 

4 papryczki chili (z zalewy)

przyprawy (papryka ostra, do kurczaka, sól i pieprz)

łyżeczka oleju rzepakowego

Fasolę namoczyć co najmniej 12 godzin. Przepłukać i gotować około godziny w lekko osolonej wodzie. Ziemniaki oskrobać i ugotować. Fasolkę szparagową oczyścić i ugotować w osobnym garnku. Cebulę pokroić i przełożyć na patelnię, zeszklić z łyżeczką oleju rzepakowego. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i pomidory, dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Po tym czasie dodać ugotowaną fasolę, fasolkę szparagową oraz pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki. Wszystko doprawić do smaku, na sam koniec wrzucić pokrojoną na małe kawałeczki papryczkę chili. Podawać lekko przestudzone, wtedy wyostrzają się smaki.

Przepis zgłaszam do 4 akcji 

Zupa szpinakowa z dodatkiem fasolki szparagowej

Przepis na dzisiejszą ZUPĘ SZPINAKOWĄ Z DODATKIEM FASOLKI SZPARAGOWEJ

pół opakowania mrożonego szpinaku

2 garści fasolki szparagowej (miałam mrożoną z ogródka)

garść makaronu muszelki

potarta marchew

5 kotletów sojowych*

 przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa itp.)

 ciemny sos sojowy (jak ktoś nie ma to tradycyjną maggi, bo w smaku bardzo podobne)

Fasolkę zalać wodą, dodać marchew i doprowadzić do wrzenia. Dodać szpinak i makaron po czym  zagotować raz jeszcze. Doprawić do smaku. Kotlety sojowe wrzucić do zupy, poczekać aż zmiękną, wyciągnąć i pokroić w kosteczkę. Tak przygotowaną kostkę sojową wrzucić do zupy.