Ptasie mleczko dla wegetarian (bez żelatyny wieprzowej)

Bać się?

Pamiętacie aferę o nazwę PTASIE MLECZKO?

W książce Thermomixa dołączanej do sprzętu także jest taka nazwa użyta, to nasze (Thermomixowe) ptasie mleczko jest ciut inne niż oryginalne kosteczki pokryte czekoladą, więc chyba bać się nie powinnam i żadnego listu z kancelarii adwokackiej nie otrzymam ;) 

Jakby ktoś nie kojarzył o czym mowa zapraszam TUTAJ.

A całą resztę częstuję wspaniałym deserem, zjedzonym na sobotnie śniadanie...w łóżku ;)
Zaręczam, że brak żelatyny nie wpływa na konsystencję pianki, jest naprawdę niebiańsko lekka i smaczna. 

Składniki na 2 porcje

500 ml mleka skondensowanego lekkiego (4%)

2 galaretki bez żelatyny (u mnie takie z Delecty, jedna truskawkowa, druga agrestowa)

15 truskawek (u mnie mrożone - rozmrożone)

500 ml wrzątku

Jedną galaretkę dokładnie rozpuścić w 250 ml wrzącej wody. Mleko mocno schłodzić - wydzielić 250 ml 

i ubić je w miarę na sztywno. W Themromixie trwało to ok. 2 minut z motylkiem - na pozycji 4.  Gdy galaretka zacznie tężeć (w przypadku tych Delecta trwało to ok. 10 minut) pomału wlewać ją do mleka 

i ubijać kolejne 2-3 minuty. Przelać do salaterek lub wysokich szklanek. 

Wstawić do lodówki, niech stężeje porządnie.

Truskawki przełożyć na 1 warstwę mleczka. 

Z drugą galaretką i pozostałością mleka skondensowanego zrobić dokładnie tak samo jak z pierwszą, wyłożyć na truskawki i odstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Wierzch ozdobiłam mixem płatków owsianych z granulowanymi otrębami orkiszowymi z żurawiną firmy Vivi - BEZ DODATKU CUKRU!

Chudy sernik śniadaniowy (Bake&Taste)

Moje śniadania nie są ani nudne ani monotematyczne ponieważ lubię wymyślać co rusz coś nowego, wracać do starych przepisów, korzystać z sezonowych owoców itp., więc z chęcią sięgnęłam po przepis Kaś z Bake&Taste i zrobiłam swój własny sernik śniadaniowy. Ozdobiony truskawkami i galaretką (bez żelatyny - z firmy Delecta).

Składniki:

• 1 kg sera na sernik (u mnie Emilki chudy)
• 1/2 szklanki mleka (1,5%)
• 5 jajek 
• budyń śmietankowy (proszek)
• 2 płaskie łyki kaszy manny
• 2 łyżki słodzika (bądź innego cukru, wedle upodobań)
• parę kropel aromatu śmietankowego

dodatkowo truskawki i galaretka truskawkowa

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka i pozostałe składniki zmiksować. Ubić białka, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Masę wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45-60 minut w 180 stopniach.
Po lekkim ostudzeniu ułożyć pokrojone w plasterki truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinkę (a najlepiej na całą noc).

U mnie porcja śniadaniowa to duży kawałek sernika + kawa Inka. Pyszne rozpoczęcie dnia.