Kakaowy omlet z otrębami

Lubicie sprawiać sobie drobne przyjemności?

Ja uwielbiam, niech to będzie "choćby" piękne i smaczne śniadanie - a od razu dzień zapowiada się cudownie!

Przepis znalazłam u Green Plate. Autorka podaje, że całość ma ok. 250 kalorii. 

Składniki na 1 omleta:

30 gram otrębów (u mnie z BioFuturo)

2 białka

łyżeczka kakao typu Decomoreno (odtłuszczone, niesłodzone)

serek homogenizowany z prawdziwą wanilią

granat

banan

Otręby zalać odrobiną wrzątku, odczekać kilka minut, aby wchłonęły wodę. Białka ubić na pianę (można odrobinę posolić), dodać kakao i otręby - wymieszać. Przelać na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć na małym ogniu ok. 5 minut po czym przełożyć na drugą stronę i smażyć jeszcze 3 minuty.
Wyłożyć na talerz, posmarować serkiem i udekorować owocami.

 Pyszne, sycące, zdrowe, zawierające dużo błonnika i w ogóle same ochy i achy!

Ciasteczka z masłem orzechowym i gorzką czekoladą

Głównie z ich powodu zdecydowałam się na zrobienie domowego masła orzechowego.

II powód to konkurs organizowany przez Red and Pale, w którym biorę udział, a ten przepis będzie kolejnym walczącym o nagrodę.

Ciasteczka...

1 i 1/2 mąki pszennej pełnoziarnistej  (u mnie Gdańskie Młyny)

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

duża szczypta soli (ewentualnie, jeśli masło mamy mało słone)

1/2 szklanki miękkiego masła 

1/2 szklanki masła orzechowego (KLIKNIJ)

3/4 szklanki cukru trzcinowego

jajko

łyżka mleka 1.5%

tabliczka ciemnej czekolady min. 60% kakao - pokrojona na malutkie kawałeczki

"Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
W jednej misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem i solą.
W drugiej, dużej misce ubić miękkie masło z masłem orzechowym, aż będzie puszyste. Dodać cukier i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Wmieszać jajko i mleko, na koniec suche składniki (z czekoladą włącznie). Rozgrzać piekarnik do 175°C. Z ciasta lepić w rękach kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub mniejsze, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odległość kilku cm. Każdą kuleczkę spłaszczyć lekko widelcem (ale nie za bardzo!). Ciastka podczas pieczenia się spłaszczą i zwiększą powierzchnię. Piec ok. 15 min (wszystko zależy od wielkości ciastek). Wyjąć jeszcze nieco miękkie z piekarnika, odstawić na 10 minut, żeby "stężały", po czym zdjąć z blachy."*

*żywcem zerżnięte od Red and Pale, ale tak właśnie trzeba robić więc nie będę wymyślać ;p

Zupa krupnik szparagowy

Lubię krupnik, kojarzy mi się z dzieciństwem i zupą w której "łycha stała" ugotowanej przez Tatę, który choć sam krupniku nie je to robi go mistrzowsko.

Dziś wariacja na temat tradycyjnego krupniku.

Dla 2-3 osób.

- 4 ziemniaki

- 3 łyżki kaszy jęczmiennej

- mały przecier pomidorowy

- fasolka szparagowa (ja dałam mniej więcej 5 garści)

- duża marchewka 

- 2 liście laurowe, łyżka sosu sojowego ciemnego, natka pietruszki i ulubione przyprawy

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, zalać wrzątkiem i gotować. W tym czasie przygotować fasolę, przekroić ją na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka. Dodać przyprawy, startą marchewką oraz przecier. Wsypać kaszę i gotować razem jeszcze ok. 15 minut.

Najlepiej poczekać około pół godziny przed podaniem, wtedy kasza napęcznieje.

PRZEPIS BIERZE UDZIAŁ W AKCJI

Domowe masło orzechowe

Od kilku miesięcy za mną chodzi,

skrada się na sklepowych półkach i kusi....niektóre ma nawet na ubranku napis LIGHT i myśli, że się skuszę.

Owszem, ale nie wezmę go ze sklepu, sama sobie zrobię - DOMOWE MASŁO ORZECHOWE

Kupiłam w Biedronce kilogramowe opakowanie orzeszków ziemnych (solonych), dokupiłam mniejsze opakowanie orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych) i tak powstało ono:

Użyłam szklanki orzeszków solonych i szklanki niesolonych. 

Do mielenia używałam Thermomixa. 

Czas mielenia - 1 minuta!

Więcej informacji, szczególnie dla osób nie posiadających Thermomixa -> puszka.pl

A już niebawem przepis z wykorzystaniem owego masła.

Makowe placki z migdałami

Przy porządkach w szafkach quchennych wpadło mi w ręce opakowanie maku. Pogrzebałam trochę w necie i znalazłam świetny przepis na "pankejki" makowe z migdałami, nie miałam wyjścia - musiałam je zrobić!

Oczywiście przepis lekko zmodyfikowany, pozbyłam się masła na rzecz oleju rzepakowego no i smażyłam na patelni posmarowanej olejem (przed pierwszym nałożeniem placków - potem już nie było takiej potrzeby, więc wyszły beztłuszczowe). Wyszło 20 placków.

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (u mnie Gdańskie Młyny)
słodzik (cukier, stewia, miód - co kto preferuje)
5 łyżek maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
400 ml jogurtu naturalnego (u mnie Pilos 2.5% z Lidla)
2 łyżki olej rzepakowego
2 duże jajka
1/2 szklanki płatków migdałowych, uprażonych na suchej patelni

+ odrobina oleju do posmarowania patelni przed pierwszym nałożeniem ciasta

Wymieszać w misce wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, mak, proszek do pieczenia oraz płatki migdałów), dodać jogurt, jajka i olej - wymieszać łyżką. Ciasto powinno być gęste. Nakładać na rozgrzaną patelnię i smażyć z dwóch stron na wolnym ogniu (częściowo przykrywać, aby urosły).

PRZEPIS BIERZE UDZIAŁ W AKCJI:

Deser z waflami ryżowymi Sonko

W wielkie paczce od Sonko znalazły się między innymi wafle ryżowe w polewie jogurtowej.
Jadłam je po raz pierwszy.
W opakowaniu są 4 sztuki, podzieliłam się z Mężem po równo i Wam też tak radzę zrobić, bo mimo, że całkiem zdrowe i pod względem kaloryczności tragedii nie ma (1 wafel ma 82 kalorie) to tylko pasibrzuchy zjadają całość opakowania na raz!

Smak? Przede wszystkim nie są zbyt słodkie, co dla osoby ograniczającej cukier na wszelkie możliwe sposoby jest bardzo istotne. Polecam zjeść je z owocami (u mnie truskawki).

Myślę, że właśnie z dodatkiem owoców mogą spokojnie zastąpić nam np. II śniadanie lub deser.
Do tego są dobrą alternatywą dla słodkości, bo mimo, że słodkie to w 52% składają się z brązowego ryżu!
Polewa jogurtowa również nie budzi wielu zastrzeżeń, nie ma w niej łańcuszka EEEE-ulepszaczy i składników owej polewy jest MAŁO co jak wiemy oznacza, że jest dobrej jakości - im więcej składników, co gorsza o dziwnie brzmiących nazwach, tym gorzej dla nas.

Kotlety jaglano-pieczarkowe ze słonecznikiem

Kolejna potrawa wykonana po części z produktów otrzymanych przez Firmę BioFuturo.

Głównym składnikiem owych kotletów jest bowiem kasza jaglana, a dokładniej KRUPICZKA JAGLANA, używana przeważnie do potraw "na słodko" u mnie w wersji słonej, idealnej na obiad. Do panierowania użyłam otrębów także otrzymanych z Firmy BioFuturo. 

Przepis znalazłam na Puszce.

 Składniki na 10 kotletów

szklanka kaszy jaglanej

szklanka pestek słonecznika

250 gramów pieczarek

cebula (lub 2 jeśli są małe)

przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

płatki owsiane/otręby owsiane do zagęszczenia (ok. 2 łyżek)

jajko + otręby do obtoczenia

olej do smażenia (do posmarowania patelni)

 

Kaszę gotujemy do odparowania osolonej wody, w tym czasie pestki słonecznika moczymy we wrzątku (zalewamy je do przykrycia). Pieczarki obieramy, kroimy i razem z cebulką podduszamy na patelni (można dać kropelkę oleju). Odlewamy wodę powstałą przy duszeniu pieczarek oraz wodę, w której moczyliśmy słonecznik. Wszystko razem mieszamy, jeśli używamy Krupiczki Jaglanej to nie trzeba mielić (krupiczka ma konsystencję kaszy manny). Dodajemy przyprawy i płatki/otręby do zagęszczenia. W lekko zwilżonych dłoniach formujemy kotleciki i obtaczamy w jajku i otrębach (lub innej preferowanej panierce). Kładziemy na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem, przykrywamy i na małym ogniu podsmażamy z dwóch stron.

***

 Przepis jest wstępem do organizowanej akcji na portalu Vegespot.pl 

"Dlaczego akurat kasza jaglana? Po pierwsze obfituje ona w witaminy z grupy B, lecytynę i posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień i żyto. Ma również wysoki poziom białka i węglowodanów w złożonej postaci. Składniki te powoli uwalniają się do krwi podczas trawienia, dzięki czemu zapewniają mózgowi stały dopływ energii. (...) Ponadto kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, zbawiennie działa na paznokcie, zęby, włosy oraz skórę.(...)"*

Krupiczka Jaglana

Doskonale sprawdzi się jako dodatek do zup, kleików, na słodko z owocami i bakaliami.

Skład: Drobna kaszka z prosa (kasza jaglana)