Jako wegetarianie, albo raczej osoby, które nie jedzą mięsa nie wykluczamy ze swojego menu nabiału, jak zresztą zdążyliście pewnie zauważyć. Mimo tego lubimy mieć w kuchni mleko roślinne, jednak kupowanie gotowców w sklepie nie wychodzi najtaniej. Dlatego postanowiłam zrobić mleko ryżowe domowym sposobem. Użyłam ryżu brązowego, pełnoziarnistego marki Kupiec. Mleko wychodzi z każdego rodzaju ryżu, uważam jednak, że brązowy pełnoziarnisty jest tym jednym z lepszych, dostępnych w większości marketów.
Moje mleko ryżowe jest dość gęste, ma konsystencję mleka skondensowanego kupowanego w kartonowych pudełeczkach, ale wystarczy dodać więcej wody i po pierwsze otrzymamy więcej mleka, po drugie będzie ono miało mniej intensywny smak ryżu, a po trzecie będzie bardziej wodniste, przypominające mleko krowie UHT.
Do przygotowania użyłam Thermomixa.
Składniki na litr mleka ryżowego
100 g ryżu (brązowy, pełnoziarnisty marki Kupiec)
laska wanilii (u mnie z BadaPak)
woda do ugotowania ryżu + 3-4 szklanki wrzątku do rozrzedzenia napoju
Kto jest posiadaczem Thermomixa może wszystko zrobić w tym urządzeniu, najpierw ugotować ryż - wsypując ziarna do naczynia miksującego i zalewając je wrzątkiem gotować ok. 20 minut na poz. 1, temperatura 100 stopni. Po czym dodać wrzątek i zmiksować wszystko razem na pozycji 10 lub Turbo przez minutę. Wanilię należy wyciągnąć przed miksowaniem
Mleka ryżowego używamy do sporządzania koktajli, naleśników, placków śniadaniowych i ciast, można z nim zjeść poranną owsiankę.
Przechowujemy je w lodówce do 5 dni.
"Mleko ryżowe przygotowane według przepisu zawiera mnóstwo błonnika, a także witaminy
i składniki mineralne. Stanowi bogate źródło witaminy E, witaminy B6 i magnezu.
W brązowym ryżu znajduje się także wapń, fosfor i potas oraz żelazo, selen, miedź, cynk
i mangan. Nie brak także pozostałych witamin, choć występują w mniejszych ilościach. Wartość odżywcza mleka ryżowego jest zatem bardzo duża, a błonnik zapewnia uczucie sytości na dłuższy czas, zatem powinno znaleźć się w diecie osób chcących stracić na wadze."*
Przechowujemy je w lodówce do 5 dni.
"Mleko ryżowe przygotowane według przepisu zawiera mnóstwo błonnika, a także witaminy
i składniki mineralne. Stanowi bogate źródło witaminy E, witaminy B6 i magnezu.
W brązowym ryżu znajduje się także wapń, fosfor i potas oraz żelazo, selen, miedź, cynk
i mangan. Nie brak także pozostałych witamin, choć występują w mniejszych ilościach. Wartość odżywcza mleka ryżowego jest zatem bardzo duża, a błonnik zapewnia uczucie sytości na dłuższy czas, zatem powinno znaleźć się w diecie osób chcących stracić na wadze."*
genialny pomysł!
OdpowiedzUsuń;)
takiego przepisu właśnie szukałam.
OdpowiedzUsuńnie piję mleka krowiego, bo nie mogę, ale ryżowe ze sklepu jest strasznie drogie.
No niestety 7 zł najtańsze u nas kosztuje (za litr) więc takiego domowego to za tą kasę wyjdzie spokojnie z 5 litrów, mam nadzieję, że Ci posmakuje, dolewaj wody pomału, żebyś otrzymała taką konsystencję jak chcesz, ja wolę gęstsze, wtedy wyraźnie czuć smak ryżu, ale robiłam też bardziej wodniste i dało radę :D
Usuńsklepowe jest straszliwie slodkie, zawsze jest uht i nie ma tyle wlasciwosci. jutro wyprubuje :)
UsuńMleko najlepiej robić samemu, bo wiesz co jesz. Ja kupowałam mleko w Rossmanie i dostałam po nim uczulenia - takie swedzące bąble, takie samo uczulenie miała moja synowa. Wystapiło ok. misiacu-dwóch używania. Zrobiłam przerwę i chciałam zuzyć pozostałe w domu kartony, tym razem uczulenie wystapiło natychmiast.
UsuńMam w planach zrobienie mleka roślinnego, muszę się w końcu bardziej zmobilizować!
OdpowiedzUsuń7 złoty? To grosze :P u nas zaczyna się od 11 ;)
OdpowiedzUsuńWszystkie wcześniejsze przepisy jakie znalazłam były z surowego (moczonego) ryżu - smakowały jakby pić wodę w której moczyło się papier.
Spróbuje gotowany.
A termomix będę miała może w przyszłym roku ;) (taki prezent noworoczny mi mąż sprawi :P )
czy koniecznie musi być wrzątek? czy po lekkim ostudzeniu mogę zalać ciepłą wodą i miksować? mam zwykły blender kielichowy i trochę boję się takich temperatur..
OdpowiedzUsuńChyba najlepsze wychodzi z wrzątkiem, wtedy dokładnie ryż się miksuje...może spróbuj z lekko rozgotowanym ryżem i bardzo ciepłą wodą?
Usuńokej, dziękuję!!
UsuńA jeżeli nie mam wanilii i zrobię z samego ryżu to smak będzie gorszy? Czy mogę dodać np. ekstrakt waniliowy zamiast laski?
OdpowiedzUsuńEkstrakt będzie idealny!
UsuńSuper, dzięki ;) W takim razie wypróbuję przepis z ekstraktem :)
Usuńile takie mleko może "stać" w lodówce?
OdpowiedzUsuńMaksymalnie 5 dni.
Usuńdziękuję!
UsuńCzy mleko ryżowe musi być zakręcone czy może stać bezpośrednio w np kubku ???
UsuńCzy mleko ryżowe musi być zakręcone czy może stać w np kubku??
UsuńRaczej zakręcone. W kubku może zrobić się "kożuch"....
Usuńspróbowałam i wyszło idealnie, fotki na moim blogu, mam tylko pytanie, w jakiej ilości wody powinno się gotowac ryż?, pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuńKurczę zrobiłem to mleko i w sumie smaczne, jednak brakuje mu czegoś do tego "z kartonu". robiłem też z moczonego ryżu przez 12h i też jakieś inne, może ktoś ma taki przepis żeby wychodziło jak z kartonu, byłbym bardzo wdzięczny.
OdpowiedzUsuńpozdrawiam Jakub
Ciekawe urządzenie !
OdpowiedzUsuńJakim cudem udaje Ci się je przecedzić? Moje wyszło tak gęste i lepkie, że nie dało się przepuścić go ani przez gazę, ani przez sitko...
OdpowiedzUsuńWięcej wody używaj, zauważyłam, że z różnego ryżu (inne firmy) wychodzi albo gęstsze albo bardziej wodniste, dlatego lepiej dolać wody i przecedzać 2-3 razy.
UsuńŚwietny blog! Mnóstwo mądrych rad, przepisów i inspiracji. No i te 25 kilogramów do pozazdroszczenia dla innych obżartuchów ;)
OdpowiedzUsuńSerdecznie pozdrawiam i dodaję do ulubionych!
Dominika (też) jaroszka
Super sprawa - w lodówce stoi butla napoju ryżowego (jakoś nie pasuje mi nazywanie tego "mlekiem" ). Dużo smaczniejszy i tańszy niż sklepowy (i bez konserwantów). Ja dla odmiany nie bawię się w przecedzanie - po co wyrzucać "miąższ", sporo wody daję jedynie. Dzięki za przepis :)
OdpowiedzUsuńja zrobiłam w Vitamix'ie i nic się nie oddzieliło po przecedzeniu ;/ ...
OdpowiedzUsuńczy takiego "mleka" można użyć do kawy?
OdpowiedzUsuńKocham cie za ten przepis/ trafilam tu przypadkiem, ale nieprzypadkowo bedę wracać :)
OdpowiedzUsuńKochana, wyszlo mi pyszne mleczko! Co prawda ryz sie lekko zbrazowial przy gotowaniu, wanili nie mialam, ale rezultat jak najbardziej zadowalajacy. Moj 8mies synek tez mowi ze dobre:)choc tylko sprobowal. Dzieki
OdpowiedzUsuń/...A jeśli choodzi o kaloryczność,,mleka,, ryżowego? Zapewne tyle ile ten rozgotowany ryż...
OdpowiedzUsuńa ja ma pytanie, będę robic w thermomixie. w jakiej ilości wody ugotować ryż ?
OdpowiedzUsuńWcześniej padło pytanie o ilość wody potrzebnej do ugotowania 100 g ryżu. Czy ktoś mógłby napisać odpowiedź? Z góry dziękuję :-)
OdpowiedzUsuńfantastyczne mleko! wyszło mi za pierwszym razem. Co do ilości wody, to ja użyła ryżu brązowego w woreczkach- więc po prostu napelnilam garnek woda, a woreczek po ugotowaniu łatwo było wyciągnąć z nadmiaru wody. Mniam, aż nie mogę się doczekać reakcji mojej córki niejadka jak jej zapodam koktajl na takim mleczku :)
OdpowiedzUsuńWłaśnie do koktajli jest to mleko najlepsze! Fajna baza, smak można regulować dodatkami, a zapycha brzusio jak nic :)
UsuńLubię
OdpowiedzUsuńWiktoria, ja do tego ryży dolałem wodę, w której go ugotowałem, a potem uzupełniłem do prawie 1 litra. A zamiast wanilii łyżka miodu. I jest gęste, smakowite oraz ekonomiczne.
OdpowiedzUsuńJeżeli nie macie czasu na robienie mleka ryżowego to można zakupić gotowe w sklepie ;) http://jemcodobre.pl/produkty/mleko-ryzowe-napoj-ryzowy-naturalny-bio-2548
OdpowiedzUsuńCudownie, szkoda tylko, że wszyscy tu obecni narzekają na ceny mleka w kartonie i właśnie dlatego tu trafili ;)
UsuńFakt ceny mleka ryżowego są wysokie, zakup raczej dla osób, które nie mają czasu na gotowanie ;) Jak ceny kształtują się w supermarketach?
UsuńW Rosmanie bio o dobrym skladzie kosztuje ok 7 zl (w promocji mniej)
UsuńNie wiem skąd te zachwyty, gdyż z przepisu wyszedł mi klej do tapet, który w najśmielszych snach nie przypomina mleka?! Kawy nawet nie odbarwił za to wspaniale zepsuł! Krowy górą!
OdpowiedzUsuńTo trzeba rozcieńczać wodą :)W zależności jaki ryż użyjemy to konsystencja początkowa może być różna i faktycznie przypomina klej do tapet :) Ale nie namawiam na powtórkę, nie wszystkim musi się podobać :)
Usuńsuper! właśnie mam problem bo moja córa ma uczulenie na mleko, a te sztuczne ochydne sa i ich nie chce, sklepowe ryzowe pije, tylko ile to kasy no i te składniki ,,,, moge ten ryz zblendowac normalnie blenderem w kielichu?
OdpowiedzUsuńIle wody użyłaś do ugotowania ryżu? :)
OdpowiedzUsuńLitr lub nawet więcej, ta woda z gotowania jest potem "bazą" mleka, bo w zależności od użytego rodzaju ryżu zostanie mniej lub bardziej wchłonięta.
Usuńwitam, a czy moge najpierw ryz zmielic i pozniej go ugotowac?
OdpowiedzUsuńDobrze zrozumiałam - wsypujesz 100 g ryżu do Thermomix'a, zalewasz 1 litrem wrzątku,gotujesz 20 minut, po czym dodajesz kolejny prawie litr wrzątku i wszystko miksujesz ?
OdpowiedzUsuń