Bób budowniczy - sałatka makaronowa

Jecie bób? Mnie kojarzy się z wakacjami, kiedy to razem ze starszą siostrą gotowałyśmy sobie bób, zasiadałyśmy na fotelach i czytałyśmy J.Chmielewską (wielką fankę bobu nota bene). Bez masła, bez okrasy, tylko lekko osolony. Cudo.

Składniki

- 400 gram makaronu (razowy świderki)

- 3 duże pomidory

- niecała puszka kukurydzy

- niecała puszka groszku

- pół opakowania bobu (250gram?)

- pół papryki czerwonej

- garść słonecznika i garść pestek dyni

+ oliwa z oliwek i przyprawy

Makaron ugotować al'dente, pomidory i paprykę pokroić, warzywa konserwowe odsączyć z zalewy. Bób ugotować w osolonej wodzie (ok.15 min), lekko przestudzić i powyciskać go ze skórek (widać na zdjęciu). Wymieszać z oliwą i przyprawami.

Nie potrzeba nic innego, zjadłam duży talerz tej sałateczki i pękam w szwach. Dziś to już finito jedzenia...noo tylko  do książki podziubię resztę bobu ;)

Muszle ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Zalegało mi pół opakowania dużych muszli makaronowych, wykorzystałam je na dzisiejszy obiad i przy następnych zakupach poszukam owych muszli z mąki razowej, bo do przepisu będę wracać na pewno!

Dla dwóch osób:

pół opakowania muszli makaronowych (u mnie z pszenicy durum)

opakowanie szpinaku mrożonego

5 ząbków czosnku

2 łyżki kus-kusu

cebula

puszka pomidorów krojonych

przyprawy

Makaron gotujemy ok. 10 minut w osolonej wodzie, odcedzamy i przekładamy do ostygnięcia na tacę (tak żeby się muszle nie dotykały). Szpinak i rozgnieciony czosnek przekładamy na patelnię i dusimy do całkowitego rozmrożenia szpinaku, przyprawiamy a wodę która powstała przy duszeniu zagęszczamy kus-kusem. Przekładamy szpinak do miski, przykrywamy. Cebulę dusimy na tej samej patelni (bez szpinaku, który teraz siedzi w misce i pęcznieje). Przyprawiamy, dodajemy pomidory, doprowadzamy do zagotowania sosu, który następnie przekładamy do preferowanej formy, w której będziemy zapiekać owe muszle (u mnie foremka silikonowa do ciast). Bierzemy makaron, nadziewamy go szpinakiem (pomocna jest łyżeczka i palce). Układamy muszle w formie, można na każdą z położyć odrobinę sera żółtego.

Wsadzamy do piekarnika na 20 min. w temp. 180-200 stopni. Najlepiej zapiekać pod przykryciem, ja w połowie zapiekania położyłam na foremkę folię aluminiową, aby makaron nie wysechł.

Leniwe kluchy twarogowe z truskawkowym musem

Kluchy leniwe poznałam będąc na diecie, szukałam przepisów dietetycznych i zdrowych i tak znalazłam przepis stosowany przez osoby "dukające" (choć nigdy się do nich nie zaliczałam, niektóre przepisy stosuję do dziś).

- pół kilograma sera twarogowego (używam chudego Emilki)

- 2 jajka

- 6 łyżek mąki ziemniaczanej (skrobi)

- 2 łyżki otrąb

- sól

Wszystkie składniki mieszam ze sobą łyżką, na gotującą się wodę zrzucam ciasto, które nabieram łyżką i spycham je palcem do garnka. Gotuję do wypłynięcia kluseczek na powierzchnię. Wodę można posłodzić, chociaż nie jest to konieczne (szczególnie jak ktoś dba o linie).

Podałam z musem truskawkowym - po prostu zmiksowane truskawki, niektóre pokrojone.
Mężowi posłodziłam a sama zjadłam takie lekko kwaskowate.

Było pyszne!

Lekka sałatka z młodymi ziemniakami

Na termometrze 31 stopni. Ostatnie o czym marzę to gotowanie, ale zjeść coś pożywnego trzeba, bo potem wieczorem włączy się głodzilla.

Opróżniam zapasy lodówkowe i dzięki temu powstała owa sałatka. Proporcje dla 2-3 osób.

- 10 młodych ziemniaków (małych)

- pół papryki (np. czerwonej)

- szczypiorek

- sałata (np. rukola)

- 3 pomidory 

-pół puszki kukurydzy
- 3 jaja

- oliwa

- sól i pieprz

Ziemniaki umyć, oskrobać ze skórki (u mnie bardzo niedokładnie, bo lubię młodą skórkę w ziemniakach), ugotować w osolonej wodzie. 

Paprykę pokroić, pomidory również, sałatę opłukać i w razie konieczności porwać na małe kawałeczki. Dodać szczypior i zawartość puszki. Jajka ugotowane na twardo pokroić w plastry. 

Ugotowane ziemniaki przekroić na pół i pokroić na spore kawałki.

Układać w misce warstwami, całość skropić oliwą. 

Owsianka ze słoika - śliwkowa (nr2)

Kolejna odsłona pysznego śniadanka owsiankowego. Tym razem wersja z suszonymi śliwkami, a zamiast mleka jogurt naturalny.

Składniki:

6 pokrojonych na kawałki suszonych śliwek

płatki owsiane

jogurt naturalny bez cukru

Postępujemy tak jak przy pierwszej owsiance, czyli owoce, płatki, jogurt, owoce, płatki, jogurt to wszystko umieszczamy w słoiczku. Wygląda mniej więcej tak:

Zakręcamy słoik i potrząsamy (żeby jogurt powchodził między warstwy). Odstawiamy na całą noc do lodówki. Rano zjadamy ze smakiem!

Nie podaję dokładnym proporcji, bo to zależy jaki słoiczek użyjemy do przyrządzenia owsianki. 

Sałatka błyskawiczna z jajkami (puszka.pl)

Ciepło, leniwie, nie chce się stać przy garach w quchni, a zjadłoby się coś smacznego na obiad. 

Weszłam więc na ulubioną stronę dla wegetarian i znalazłam taką oto sałatkę.

Podane proporcje są na dużą michę sałatki, my zrobiliśmy z 3/4 porcji (czyli po 3/4 puszki czerwonej fasoli ect.)

puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
puszka groszku
1 dosyć spory ogórek świeży
sałata rzymska
papryka czerwona
papryka żółta
5 jajek na twardo
oliwki zielone

 oliwa
sól
pieprz

Najpierw przygotowujemy oliwę, doprawiamy i odstawiamy na czas przygotowania sałatki. Pozostałe składniki mieszamy ze sobą w dużej misce i zalewamy oliwą. 

Można podać z grzankami, bagietką lub zjeść jako samodzielne danie. 

*jeśli dbasz o linię wybieraj te warzywa konserwowe, które nie są dosładzane cukrem - czytaj etykiety!

Owsianka ze słoika (nr1)

Widziałam je na kilku blogach, postanowiłam spróbować. 

Efekt? Szybkie, sycące śniadanko. Choć mogłam dać jeszcze więcej owoców, bo to je z całej trójki składników uwielbiam najbardziej!

Składniki tej owsianki

truskawki

płatki owsiane

mleko 1,5%

Do słoiczka wrzucamy owoce, potem trochę płatków owsianych (u mnie górskie), potem znowu owoce i tak na przemian aż zapełnimy go prawie do pełna. 

Wygląda to mniej więcej tak:

Potem zalewamy mlekiem 1.5% i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Rano możemy zajadać taką owsianeczkę prosto ze słoiczka.

To na pewno nie ostatnia owsiankowo-słoiczkowa propozycja, już niebawem kolejne odsłony tego pysznego a jakże zdrowego śniadanka!

PRZEPIS BIERZE UDZIAŁ W AKCJI: