Kotlety pieczarkowe

Przepis znaleziony u towarzyszki "niedoli" czyli odchudzaczki z Vitalii.

Lekko zmodyfikowany, przez co kotlety nie chłoną tłuszczu. Wiadomo, że jak to warzywne kotlety są dość miękkie i przy nieodpowiednich przyrządach do obracania mogą sprawić trudność, ale wystarczy płaska "szpachelka" i jak widać są całe i okrągłe:)

- 30 dag pieczarek 

3/4 szklanki płatków owsianych (u mnie orkiszowe z EkoProdukt)

szklanka bulionu warzywnego (u mnie mieszanka różnych przypraw rozmieszana w wodzie)

jajko, 

garść prażonej cebulki lub cebula zeszklona na kapce oleju

 sól, pieprz, 

olej, 

 2 łyżki bułki tartej / otrębów (u mnie pszenne ViVi) +  do panierowania 

 Płatki owsiane ugotuj na gęsto w bulionie warzywnym. Przestudź. Pieczarki potrzyj na grubych oczkach, ja używam Thermomixa - 5 sekund mielenia pozycja 5-6. Uduś, często mieszając, aż cały płyn odparuje. Lekko przestudzone grzyby połącz z płatkami, cebulką i jajkiem. Dopraw do smaku solą i szczyptą mielonego pieprzu. Dodaj bułkę tartą/otręby i dokładnie wymieszaj.Zwilżonymi dłońmi formuj kotleciki, obtocz w bułce tartej/otrębach i usmaż na rozgrzanym oleju (u mnie oczywiście minimum tłuszczu, dlatego wygląd nie jest złocisty)