Dwukolorowy sernik bezglutenowy - 140 kalorii porcja

Wypieki nie są moją najmocniejszą stroną, a za sernikami nie przepadam  -  no to na pewno zachęciłam Was do wypróbowania przepisu ;) Jednak ten sernik jest wyjątkowo smaczny, lekki i idealnie nadaje się na II śniadanie. Skoro udał się nawet mnie, beztalenciu ciastowemu to i Wam się uda, mam nadzieję, że skorzystacie!

Inspiracja od Fun&Taste

Składniki

340 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego light

400 g serka naturalnego np. President (7,5% tłuszczu)

4 jaja

20 tabletek stevii Stevija

50 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao

3 łyżeczki cukru muscovado

3 łyżki syropu o smaku orzechów laskowych z Lidla

70 g kaszy manny (użyłam gryczanej BIO ze sklepu Evergreen, która jest bezglutenowa)

Do zrobienia sernika używałam urządzenia Thermomix, pracę należy rozdzielić na dwie części.

Połowę jogurtu (ok. 170 g) miksujemy na niewielkich obrotach przez około 3 minuty. Po tym czasie dodajemy zmiażdżone tabletki stevii, 2 żółtka, syrop orzechowy i 200 g (czyli połowę) serka President. Całość miksujemy 5 minut na umiarkowanych obrotach. W tym czasie ubijamy na sztywną pianę 2 białka (mikserem, w osobnej misce). Dodajemy do masy serowej wraz z połową (35 g) kaszy manny. Mieszamy około minuty do połączenia składników. Białą masę przekładamy do miski.

Do naczynia przekładamy pozostałą część jogurtu i ponownie mieszamy przez około 3 minuty. W tym czasie przygotowujemy kąpiel wodną dla czekolady i cukru muscovado (połamaną na mniejsze kawałki czekoladę umieszczamy w małej miseczce, którą wsadzamy do większej miski i zalewamy gorącą wodą tak aby nie nalać wrzątku do miseczki z czekoladą i cukrem, dla szybszego efektu całość można nakryć np. talerzem). Po tym czasie dodajemy pozostały ser, 2 żółtka, rozpuszczoną czekoladę - miksujemy 5 minut. Białka ubijamy na sztywną pianę i wraz z 35 g kaszy manny dodajemy do sera, miksujemy do połączenia składników.

Obie masy przekładamy do formy, delikatnie mieszamy je wykałaczką, aby uzyskać efekt marmuru.

Pieczemy około godziny w 180 stopniach. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Wersja podstawowa kończy się właśnie tutaj. Jednak ze względu na zbliżający się czas imprez rodzinnych można pokusić się o dodanie polewy czekoladowej na wierzch sernika, wystarczy rozpuścić pozostałe 50 g czekolady w kąpieli wodnej z łyżką oleju kokosowego i tym posmarować sernik. Poczekać do zastygnięcia i...smacznego!

Z mojej blachy uzyskałam 12 kawałków co daje ok. 140 kalorii na jedną porcję, cały sernik to ok. 1700 kalorii (bez polewy i dodatków)*

*obliczone na podstawie strony ilewazy.pl

Tort sernikowy z budyniem

Dlaczego tort? Dlatego, że ten przepis będzie wprowadzeniem do akcji TORT DLA FITNESSKI, która będzie prowadzona na Mikserze Kulinarnym i Durszlaku. Chciałabym zebrać przepisy na potrawy, które mogą posłużyć jako tort urodzinowy, dla osób, które szczególnie dbają o linię. Niestety tradycyjne torty, znane z kuchni naszych babć i mam mają w sobie sporo cukru, masła, tłustej śmietany...nawet kawałek jest kaloryczny....Może macie przepisy na nietypowe torty, które nie są zgubne dla naszych boczków, brzuchów, ud...pełne owoców, chudych twarogów...
Czekam na Wasze propozycje potraw, które mogą posłużyć za urodzinowy tort.
Niech poniesie Was fantazja!

Taki sernik, który dziś Wam proponuję nadaje się idealnie na wakacyjne urodziny, lekki, odżywczy i nie jest zamulający.
Nie dodawałam do niego mleka, ponieważ serek homogenizowany jest dość rzadki, jeśli jednak używacie samego serka Emilki to dodajcie ok. pół szklanki mleka do masy, aby nie była zbyt gęsta.

Przygotowałam go w okrągłej tortownicy 20 cm, a korzystałam z przepisu Kaś. 

kilogram twarogu chudego (u mnie mieszanka, pół kilograma Emilki 0% oraz pół kilograma serka homogenizowanego naturalnego 3% Pilos z Lidla)

4 jajka (osobno żółtka i białka)

budyń (proszek, o dowolnym smaku)

2 łyżki kaszy manny

20 tabletek stevi Stevija

na polewę budyniową

300 ml mleka

budyń (dowolny smak)

7-8 tabletek stevii Stevija

ulubione musli do posypania (u mnie błonnikowe z kokosem z firmy Sante) oraz jagody goji (np. ze sklepu DorBio)

Przygotować 2 miski. Jajka rozdzielić na żółtka i białka, do żółtek dodać ser, proszek budyniowy, kaszę i rozkruszone tabletki stevi - zmiksować dokładnie, aż masa będzie całkowicie gładka. W drugiej misce ubić pianę z białek, dodać ją do masy serowej i delikatnie wymieszać. Przelać do wyłożonej papierem tortownicy i piec ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Piekarnik powinien być nagrzany zanim włożymy do niego sernik. Po upływie wyznaczonego czasu wyłączamy piekarnik, ale nie wyciągamy z niego sernika, może tam zostać nawet kilka godzin, aby całkowicie wystygł, wtedy nie opada tak drastycznie, bo, że opadnie to raczej przesądzone. 

Gdy mamy już wystudzony sernik przygotowujemy budyń z 300 ml mleka (część zagotowujemy ze stevią, część mieszamy z proszkiem budyniowym) i zalewamy nim sernik, obsypujemy musli i jagodami goji, odstawiamy do ostygnięcia. 

Będzie smacznie. Warto poczekać.
Torcik sernikowy wykorzystuję także jako letnie śniadanie, sycące i bogate w białko, jednak wcale nie tłuste, ani bardzo słodkie, takie akurat na rozpoczęcie upalnego dnia.

Śliwkowy sernik dietetyczny

Puk, puk

Kto tam?

Śliwki przyniosłam...dużo śliwek.

Część wyskoczyło z pestek i wskoczyło do zamrażarki, część się upiło wódką, a część zaprzyjaźniło z serem. Oto co z tej przyjaźni wyszło:

Przepis zainspirowany Kuchnią Prezydentowej, ale lekko odchudzony.

500 g śliwek 

130 g pełnoziarnistych herbatników lub ciastek owsianych 

100 ml dobrego oleju

500 g chudego mielonego twarożku (u mnie Pilos homogenizowany 3%)

150 g + łyżka fruktozy

3 jajka

pół szklanki mleka skondensowanego (niesłodzone, light)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu waniliowego

50 g kaszy manny

 Śliwki pozbawić pestek pokroić na mniejsze kawałki i zasypać łyżką fruktozy. Odstawić i robić dalej:

- herbatniki rozkruszyć na "bułkę tartą", zmieszać z olejem  i wykleić masą spód tortownicy, włożyć do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut w celu podpieczenia, po czym wyjąć i wyłożyć na niego połowę śliwek.

Ser wymieszać z fruktozą, jajkami mlekiem, proszkiem, mąką i aromatem. Pozostałe śliwki ułożyć na wierzchu. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 st.) i nie wypuszczać przez 40-50 minut. 
Potem dobrze by było go ostudzić i wsadzić do lodówki, aby stężał. 

Ktoś zapyta co jest innego w moim serniku niż w serniku z Kuchni Prezydentowej?

Przede wszystkim nie dałam śmietanki ani białego cukru. Może to nie są duże oszczędności kaloryczne ale zawsze coś :)

Owsianka bananowa ze słoika oraz chudy sernik śniadaniowy

Wtorek, kolejny dzień wakacji rozpoczęty, śniadanko zjedzone a przepis wrzucony do akcji:

Dziś z racji powrotu upałów królowała zimna owsianka ze słoiczka oraz kawałek sernika (bez galaretki, bez owoców.

Jak zrobiłam owsiankę?

pokrojonego na plasterki banana,

płatki owsiane wymieszane z otrębami

oraz jogurt naturalny

zamknęłam w zakręcanym słoiczku, potrząsnęłam energicznie kilka razy i zostawiłam na caluśką noc w lodówce, dziś wyjadłam ją długą łyżeczką prosto ze słoiczka...

Jeśli ktoś chciałby przepis na śniadaniowy sernik to zapraszam TUTAJ, dziś miałam wersję ubogą, bo bez galaretki i owoców, ale i tak przepyszny!

Chudy sernik śniadaniowy (Bake&Taste)

Moje śniadania nie są ani nudne ani monotematyczne ponieważ lubię wymyślać co rusz coś nowego, wracać do starych przepisów, korzystać z sezonowych owoców itp., więc z chęcią sięgnęłam po przepis Kaś z Bake&Taste i zrobiłam swój własny sernik śniadaniowy. Ozdobiony truskawkami i galaretką (bez żelatyny - z firmy Delecta).

Składniki:

• 1 kg sera na sernik (u mnie Emilki chudy)
• 1/2 szklanki mleka (1,5%)
• 5 jajek 
• budyń śmietankowy (proszek)
• 2 płaskie łyki kaszy manny
• 2 łyżki słodzika (bądź innego cukru, wedle upodobań)
• parę kropel aromatu śmietankowego

dodatkowo truskawki i galaretka truskawkowa

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka i pozostałe składniki zmiksować. Ubić białka, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Masę wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45-60 minut w 180 stopniach.
Po lekkim ostudzeniu ułożyć pokrojone w plasterki truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinkę (a najlepiej na całą noc).

U mnie porcja śniadaniowa to duży kawałek sernika + kawa Inka. Pyszne rozpoczęcie dnia.