Ciasteczka owsiane o smaku orzechowym

Słoik domowego masła orzechowego otrzymany kilka dni temu od koleżanki z pracy przyprawił mnie o zawrót głowy. Oddzielony olej sugerował, że masełko stało już jakiś czas. Po dokładnym wymieszaniu zawartości słoiczka, zaczęłam przeglądać przepisy z masłem orzechowym i znalazłam blog Mniam po wegetariańsku, a tam przepis na takie oto ciasteczka

Od siebie dołożyłam odrobinę czekolady gorzkiej, belgijskiej otrzymanej w ramach wymiany Wegan Swap oraz mielony imbir, ponieważ dni coraz mroźniejsze - czas się rozgrzewać nie tylko ciepłym sweterkiem.

Masło zamieniłam na masło kokosowe, a mąkę pszenną zastąpiłam mąką owsianą - a dokładniej zmielonymi na mąkę płatkami owsianymi, mielił za mnie Thermomix, tradycyjnie. 

Ciasteczka są dzięki tym zamianom iście owsiane i bardzo aromatyczne. Nic tylko jeść i popijać kawką - najlepiej orzechową Douwe Egberts, która znowu pojawiła się w Biedronce za niecałe 13 zł. 

Składniki na 18 ciasteczek

100 g mąki owsianej

100 g płatków owsianych (użyłam Sante)

100 g masła kokosowego 

100 g masła orzechowego

2 jaja

łyżeczka imbiru mielonego

3-4 łyżki syropu z agawy (Evegreen) lub płynnego miodu

pół łyżeczki sody

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

opcjonalnie 30 g dobrej, gorzkiej czekolady

Jeśli nie mamy mąki owsianej to w pierwszej kolejności miksujemy 100 gramów płatków owsianych tak długo aż powstanie mąka, jeśli używacie Thermomixa to jest to kwestia 15-20 sekund. 

Masło kokosowe, masło orzechowe, imbir, jaja, syrop z agawy, sól oraz sodę i proszek miksujemy na płynną masę do której dodajemy mąkę, płatki owsiane i poszatkowaną nożem czekoladę. Mieszamy dokładnie, aby powstała masa nadająca się do formowania kuleczek. Nabieramy masę łyżką stołową, w dłoniach formujemy kulkę, którą rozpłaszczamy i kładziemy na papierze do pieczenia. Ciasteczka wsadzamy do nagrzanego piekarnika (180 st.) i pieczemy ok. 15 minut z termoobiegiem. Po wyciągnięciu odczekujemy, aż ciastka wystygną. 

SMACZNEGO!

Owocowy deser dla niejadka

Czy Wasze dzieci lubią owoce? Mam nadzieję, że moje będą uwielbiały, po mamusi ;) 

Dziś mam dla Was smakowitą przekąskę idealną na wakacyjne śniadanie, kiedy za oknem już o 8.00 rano temperatura jest wysoka i niezbyt mamy ochotę na qucharzenie. 

Wystarczy banan i masło orzechowe, a dodatki to już w zależności od sezonu, zawartości lodówki i upodobań. U mnie wydrylowane czereśnie i jagody oraz płatki migdałów. Banana kroimy wzdłuż, smarujemy obficie masłem orzechowym i dekorujemy pozostałymi owocami i bakaliami. Oj było pysznie!

Placki orzechowe i wyniki konkursu z DorBio

Organizuję na Durszlaku akcję Love Masło Orzechove i w związku z tym możecie się spodziewać kilku fajnych pomysłów na wykorzystanie owego masła w najbliższym czasie na blogu. Dziś proponuję orzechowe placuszki znalezione u Ervishy. 

Składniki na 20 placuszków

2 szklanki mąki (u mnie mieszanka 1 szklanka owsianej i 1 szklanka amarantusowej z firmy EkoProdukt)

duży jogurt naturalny

2 łyżeczki proszku do pieczenia (użyłam ekologicznego z DorBio)

2 czubate łyżki masła orzechowego (u mnie domowe, zrobione w Thermomixie)

2 małe jajka 

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady min. 70% kakao 

stevia Stevija do osłodzenia 

Jajko miksujemy z jogurtem, dodajemy wymieszaną w misce mąkę, proszek, stevię i razem mieszamy. Dodajemy masło orzechowe oraz poszatkowaną czekoladę. Odstawiamy na 10-15 minut, jeśli ciasto zrobi się bardzo gęste (w zależności jakiej mąki i jakiego jogurtu się użyje) to należy dodać jeszcze trochę jogurtu. Smażymy na patelni bez tłuszczu. 

SMACZNEGO!

Najedzeni?

Przejdźmy zatem do rozwiązania konkursu.

Otrzymaliśmy 10 zgłoszeń, za które serdecznie dziękujemy! Wasza pomysłowość nie miała granic, co zaraz zobaczycie na zamieszczonych poniżej zdjęciach. Wybór nie był łatwy, ale udało się wybrać 4 zwyciężczynie. 

I miejsce i paczkę z jagodami goji, skrobią kuzu i nasionami chia otrzymuje Madgalena Kieryk (i pomagające układać napis dzieci)

Natomiast miejsce II i paczki z jagodami goi i skrobią kuzu otrzymują ex aequo:

Agata Waksmundzka

Monika

oraz  Kamila Łepkowska-Ogrodowicz

Serdecznie gratulujemy! 

Prześlijcie swoje adresy do wysyłki na maila koralina1987@gmail.com

Będzie nam niezmiernie miło, gdy pochwalicie się o wygranej ze znajomymi na FB, bo kolejny konkurs już 8 marca - może będą chcieli wziąć udział ;)

Przypominam, że fundatorem nagród jest sklep DorBio specjalizujący się w sprzedaży zdrowej żywności. W ofercie są także niespotykane na co dzień produkty np. nasiona chia, wędliny sojowe(roślinne) czy napoje dla osób uczulonych na mleko lub wegan.

 

Masło orzechowe - love.

Przyznam, że zanim zaczęłam dbać o to co jem masło orzechowe kojarzyło mi się z....nutellą. O tak! Jakież było moje zdziwienie, kiedy znajomy Amerykanin wyciągnął swój ukochany słoiczek masła orzechowego i ono wcale nie było ciemnobrązowe, było złociste i słone! O my god! No tak, używanie zamiennie nazewnictwa masła orzechowego i czekoladowego jest chyba dość popularne, ale cieszę się że od jakiegoś czasu masło orzechowe kojarzy mi się tylko i wyłącznie z pastą zrobioną z orzechów, ewentualnie dosoloną do smaku. 

Najzdrowsze i najbardziej wartościowe jest właśnie takie masło bez dodatków, które w składzie ma TYLKO wymienione rodzaje orzechów. Drugie w kolejności jest masło z dodatkiem soli. Zupełnie niepotrzebnie spotykamy na sklepowych półkach masła z dodatkiem cukru (sic!) lub tłuszczu - orzechy przecież są wystarczająco tłuste, skoro więc producent dodawał do masła tłuszcz to chyba po to żeby ukryć niezbyt dobrą jakość orzechów, może przestarzałe, wysuszone orzechy nie są tak kremowe w konsystencji po zmieleniu? 

Niech masła orzechowego nie boją się osoby na diecie! 100 razy lepiej wybrać prawdziwe masło orzechowe niż wyżej wspomniany krem czekoladowy z dodatkiem orzechów. Wiadomo trzeba znać umiar, ale to niestety tyczy się chyba każdego produktu spożywczego. 

Pozwolę sobie zacytować treść artykułu ze strony www.znanytrener.pl

"Masło orzechowe mimo dużej kaloryczności nie powinno być wykreślane z jadłospisu podczas odchudzania. Produkt ten jest bardzo bogaty w zdrowe tłuszcze, które mogą przyczynić się do spalania tkanki tłuszczowej, jednak nie należy przesadzać z ilością.
Dieta bogata w mono-nienasycone kwasy tłuszczowe (tłuszcze roślinne) może skutecznie zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu w okolicach talii, a także pośrednio przyspieszyć jego spalanie, a co za tym idzie- utratę zbędnych kilogramów.
Eksperymentalne badania przeprowadzone przez Harvard School of Public Health wykazały, że kobiety, które jadły porcję orzechów (masła orzechowego) 2 lub więcej razy w tygodniu, mimo dość wysokiej kaloryczności przekąsek, pozbywały się zbędnych kilogramów i tkanki tłuszczowej szybciej, niż kobiety, które w ogóle rezygnowały z orzechów.
Masło orzechowe pomaga zahamować uczucie głodu średnio na około 2 i pół godziny, w porównaniu z 30 minutami, które zapewniają inne przekąski (na przykład takie jak białe pieczywo). Węglowodany o niskim IG w połączeniu z masłem orzechowym dają niezwykłe uczucie sytości co zabezpiecza nas przed podjadaniem."

Zobaczcie przepisy z mojego bloga, w których wykorzystywałam MASŁO ORZECHOWE

DOMOWE MASŁO ORZECHOWE ZROBIONE W THERMOMIXIE

NUTELLA NA MUSIE ORZECHOWYM 

  GOFRY PEŁNOZIARNISTE NA MAŚLE ORZECHOWYM Z JABŁKAMI

  JABŁKO Z MASŁEM ORZECHOWYM

KOKTAJL ORZECHOWY

CIASTECZKA Z MASŁEM ORZECHOWYM

A marzec ogłaszam miesiącem MASŁA ORZECHOWEGO i zapraszam na akcje kulinarne na Durszlaku i Vegespocie - czekam na smakowite, wegetariańskie przepisy z wykorzystaniem masła orzechowego. Dodatkowo proszę Was o opinie, które masło wg Was jest najsmaczniejsze i ma najbardziej pożądany skład!

Osobiście najbardziej lubię swoje domowe masło orzechowe, które robię przy pomocy Thermomixa - wrzucam do misy różne kombinacje orzechów, lekko dosalam i mielę. Jeśli jednak miałabym polecić sklep w którym kupicie najzdrowsze i najciekawsze masła orzechowe to z pewnością byłby to Fitness-Food, w którym znajdziecie masła i musy orzechowe - z naturalnych składników, bez zbędnych dodatków i w przystępnych cenach. Sama miałam okazję spróbować dostępnego w sklepie musu z 4 rodzajów orzechów i jestem zachwycona, konsystencja rzadsza niż tradycyjnego masła bardzo sprawdza się w codziennym gotowaniu, a skład? IDEALNY - no i jak ktoś nie ma Thermomixa to od razu gotowy do domu przysyłają, więc nie trzeba mielić ;)

 

Zapraszam do odwiedzenia strony sklepu - klik!

Koktajl orzechowy i wyniki konkursu Quchnia z Vivi Cię zadziwi

Obiecany na facebooku, wyczekiwany przez sporą część czytelników, oto przed Wami KOKTAJL ORZECHOWY

Składniki na 2 duże szklanki

2 łyżki domowego masła orzechowego (u mnie tym razem laskowe solone i migdały)

banan

200 g jogurtu naturalnego bez cukru (np. 1,5% do kupienia w Lidl'u)

300 ml mleka 1,5%

Wszystkie składniki zmiksować.

Przepis znalazłam tutaj, wg wyliczeń programu taka szklanka ma ok. 180 kalorii, ja się na kaloriach nie znam - wiem za to, że taki koktajl na śniadanie jest WSPANIAŁY! Nie trzeba już nic innego, zapycha po pachy :)

***

Przez cały miesiąc trwał konkurs, w którym szukaliśmy absurdów ze sklepowych półek, wszystkich produktów FIT, SLIM i sugerujących, że są idealne dla osób dbających o linię, ale także wybierających zdrowe jedzenie.
Otrzymałam 12 poprawnych zgłoszeń, za wszystkie składam wielki pokłon - bo DZIĘKI WAM nie sięgnę nigdy po opisane przez Was produkty (heh wyjątkiem jest napój sojowy z Biedronki...no cóż czasami lubię chlapnąć szklaneczkę;))
Firma VIVI, która może pochwalić się szeroką gamą produktów naturalnych bez zbędnych dodatków ufundowała dla Was 3 paczki z nagrodami, a ja wg regulaminu wybrałam 2 osoby nagrodzone, a jedną osobę wybrał los szczęścia. 
Także poproszę o adresy do wysyłki przesłane na koralina1987@gmail.com następujące osoby:

1) MartuśKa za zgłoszenie "Sunbites – chrupiące listki wielozbożowe"

2) JustTryEat za zgłoszenie "PŁASKI brzuch i chudnięcie w 14 dni!!! PŁATKI FITNESS firmy NESTLE"

3) J.Lisicka za zgłoszenie "Ziołowe cukierki VERBENA"

 Zanim złożę oficjalne gratulację chcę wyjaśnić, dlaczego 10 osób a nie 12 brało udział w losowaniu - 2 osoby wybrałam osobiście, więc liczba osób została zmniejszona o MarutśKa i JustTryEat; a 1 osoba to J.Lisiecka, ponieważ licząc od góry komentarzy jest to właśnie 1 wpis biorący udział w losowaniu. 

A więc skoro wszystko jasne chcę złożyć serdeczne gratulacje drogim Paniom, nie dość, że dostaniecie smakowite musli od Vivi to na dodatek macie największy skarb potrzebny podczas zakupów - zwracacie uwagę na to co wkładacie do koszyka i nie dajecie się nabrać na chwyty marketingowe!

 GRATULACJE!

Śniadaniowe jabłko z masłem orzechowym

Idealna propozycja na śniadanie, szczególnie jeśli użyjemy domowego masła orzechowego (u mnie orzeszki ziemne solone i migdały - po szklance). 

Dla 1 osoby

duże, twarde jabłko

2 czubate łyżki masła orzechowego

Jabłku odciąć "czapeczkę z ogonkiem", wydrążyć gniazdo nasienne i nafaszerować masłem orzechowym. Zapiekać około 30 minut w temp. 180 stopni.

Podałam z ciasteczkami owsianymi firmy Sante, morelami suszonymi bez siarki z firmy BadaPak oraz szklanką wody kokosowej z dodatkiem ananasa i aceroli. Tak wyglądało moje dzisiejsze śniadanie :)

Gofry pełnoziarniste na maśle orzechowym z jabłkami

Lodówka świeci pustkami, nie miałam weny do zakupów w te upały. Co zrobić na śniadanie? Racuchy czy gofry? Gofry...ale muszę wykorzystać jabłka ze słoiczka, który "nie złapał pokrywki" więc posmarowane będą właśnie owymi startymi i uduszonymi jabłkami z odrobiną cukru trzcinowego.

Składniki na gofry (9 sztuk):

1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (u mnie Lubella)

2 jajka

1,5 szklanki wody mineralnej (może być gazowana)

2 łyżki masła orzechowego (polecam mus orzechowy do kupienia w Fitness Food, nie jest tak twarde jak normalne masło orzechowe, przez co idealnie komponuje się w cieście)

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

+ opcjonalnie 2 łyżki cukru lub innego słodzidła (u mnie łyżka miodu)

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, żółtka, cukier, wodę, proszek oraz masło orzechowe. Wszystko mieszamy i dodajemy pianę z białek, łączymy delikatnie obie masy. Smażymy w rozgrzanej gofrownicy, a po upieczeniu układamy na kratce z piekarnika lub stawiamy pionowo np. opierając o szklankę, aby odparowały, po tym zabiegu będą chrupiące.

Wafle ryżowo-bananowe Sonko + masło orzechowe

Wczoraj pohamowałam się od jedzenia masła orzechowego (po przepis KLIKNIJ tutaj), ale dziś od rana zajadam się waflami ryżowymi posmarowanymi owym specjałem.

A że wafle są na nutę owocową (banan, kokos i algi morskie) to całe moje śniadanko wygląda właśnie tak.

Co mogę powiedzieć o tych waflach?

Przede wszystkim cieszy fakt, że nie mają dodatku CUKRU jak inne wafle z nutą owocową, a dodatek banana, kokosa i alg morskich sprawia, że nie są bezsmakowe i neutralne - wręcz przeciwnie - pięknie pachną i dobrze smakują! 

Jeden wafel ma 35 kalorii, także spokojnie można zajadać na śniadanie (nie będzie grzechem nawet obfite posmarowanie masłem orzechowym...)

A taką informację znalazłam na stronie www.sonko.pl

 "Wiórki kokosowe są bardzo pożywne nie tylko ze względu na wysoką kaloryczność, ale i z powodu wyjątkowej jakości zawartego w nich białka, które może z powodzeniem zastąpić w diecie białko zwierzęce. Z tego względu kokos jest szczególnie ważnym surowcem spożywczym w diecie wegetariańskiej."

Ciasteczka z masłem orzechowym i gorzką czekoladą

Głównie z ich powodu zdecydowałam się na zrobienie domowego masła orzechowego.

II powód to konkurs organizowany przez Red and Pale, w którym biorę udział, a ten przepis będzie kolejnym walczącym o nagrodę.

Ciasteczka...

1 i 1/2 mąki pszennej pełnoziarnistej  (u mnie Gdańskie Młyny)

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

duża szczypta soli (ewentualnie, jeśli masło mamy mało słone)

1/2 szklanki miękkiego masła 

1/2 szklanki masła orzechowego (KLIKNIJ)

3/4 szklanki cukru trzcinowego

jajko

łyżka mleka 1.5%

tabliczka ciemnej czekolady min. 60% kakao - pokrojona na malutkie kawałeczki

"Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
W jednej misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem i solą.
W drugiej, dużej misce ubić miękkie masło z masłem orzechowym, aż będzie puszyste. Dodać cukier i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Wmieszać jajko i mleko, na koniec suche składniki (z czekoladą włącznie). Rozgrzać piekarnik do 175°C. Z ciasta lepić w rękach kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub mniejsze, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odległość kilku cm. Każdą kuleczkę spłaszczyć lekko widelcem (ale nie za bardzo!). Ciastka podczas pieczenia się spłaszczą i zwiększą powierzchnię. Piec ok. 15 min (wszystko zależy od wielkości ciastek). Wyjąć jeszcze nieco miękkie z piekarnika, odstawić na 10 minut, żeby "stężały", po czym zdjąć z blachy."*

*żywcem zerżnięte od Red and Pale, ale tak właśnie trzeba robić więc nie będę wymyślać ;p

Domowe masło orzechowe

Od kilku miesięcy za mną chodzi,

skrada się na sklepowych półkach i kusi....niektóre ma nawet na ubranku napis LIGHT i myśli, że się skuszę.

Owszem, ale nie wezmę go ze sklepu, sama sobie zrobię - DOMOWE MASŁO ORZECHOWE

Kupiłam w Biedronce kilogramowe opakowanie orzeszków ziemnych (solonych), dokupiłam mniejsze opakowanie orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych) i tak powstało ono:

Użyłam szklanki orzeszków solonych i szklanki niesolonych. 

Do mielenia używałam Thermomixa. 

Czas mielenia - 1 minuta!

Więcej informacji, szczególnie dla osób nie posiadających Thermomixa -> puszka.pl

A już niebawem przepis z wykorzystaniem owego masła.