Soja z sosem chińskim

Nie jestem specjalistką od sosów, jedyny który z chęcią robię to...czosnkowy, żadna filozofia znaczy się...Sos do potraw chińskich poznałam jeszcze w czasach mięsożerności, bardzo lubiłam jego smak łączący się z ryżem i kurczakiem...Czasy się zmieniają, gotowych sosów z torebki nie używałam całe wieki. Ale ostatnio w sklepie wzięłam opakowanie do ręki, przeczytałam skład i...przypomniał mi się ten smak...Knorr do potraw chińskich trafił do torby z zakupami.

Składniki na 2 bardzo duże porcje

2 opakowania kostki sojowej

200 g ryżu brązowego

tłuszcz do smażenia

przyprawy

fix do potraw chińskich + woda

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będzie w miarę miękki - brązowego chyba nie da się rozgotować. Kostkę sojową zalewamy wodą i doprawiamy dość mocno do smaku, gotujemy minimum 7 minut, odcedzamy wodę a kostkę przerzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smażymy tak długo aż większość soi będzie zrumieniona i chrupiąca. W rondelku przygotowujemy fix wg przepisu na opakowaniu, czyli mieszamy w 300 ml zimnej wody, stawiamy na kuchnię i doprowadzamy do wrzenia, potem jeszcze gotujemy często mieszając około 5 minut. Przelewamy sos na patelnię z soją. Podajemy z ugotowanym ryżem. 

Zapiekany ryż z jabłkiem i kaki

W sklepach znowu pojawiło się słodkie kaki, które uwielbiam i jadam bardzo często, to taki egzotyczny symbol jesieni (coś jak arbuz w lecie). Jem je zawsze bez obróbki, po prostu pokrojone w kawałeczki i wrzucone np. do musli. Tym razem kaki powędrowało do naczynia ceramicznego wraz z jabłkiem i błyskawicznym ryżem marki Kupiec. Było pysznie, nie ma co!

Składniki na porcję

owoc kaki

pół kwaśnego jabłka

płatki ryżowe błyskawiczne (Kupiec)

mleko roślinne (u mnie migdałowe)

przyprawa Jabłko i cynamon z Lidla

łyżeczka masła klarowanego lub oleju

rodzynki/żurawina

Kaki i jabłko obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki lub trzemy na tarce (kaki można rozgnieść widelcem). Mieszamy je razem z przyprawą. Naczynko do zapiekania smarujemy tłuszczem, wykładamy warstwy owoców i zasypujemy płatkami ryżowymi, całość zalewamy mlekiem. Na wierzch można dać jeszcze kawałeczki masła lub skropić olejem. Zapiekamy około 15 minut w temp.180 stopni. 

Kotlety ryżowe z dodatkiem amarantusa

Fajnie się smażyły, nie rozwalały się mimo braku jajka. Konsystencja ich jednak jest dość specyficzna, bo zmielony ryż troszkę obkleja zęby i na pewno nie każdemu może to odpowiadać. Mnie nie przeszkadzało, jednak lojalnie uprzedzam, żeby później nie było gadania ;)

Składniki na ok. 14 kotletów

200 g ryżu (np. jaśminowy Kupiec)

5 łyżek ziaren amarantusa (EkoProdukt)

duża cebula

łyżka oleju do smażenia cebuli

200 g kapusty kiszonej 

przyprawy

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

Kapustę obgotowujemy przez około 40 minut. Jeżeli mamy ryż w woreczkach to przecinamy je i ziarenka wysypujemy bezpośrednio do garnka. Ryż i amarantus gotujemy razem w rondelku, aż wchłoną całą wodę.Cebulę szatkujemy i zezłacamy na łyżce oleju. Dodajemy odsączoną, ugotowaną kapustę i całość smażymy z przyprawami przez ok. 10 minut. *Ja przygotowałam sobie więcej kapusty, którą potem użyłam jako dodatek do obiadu, część powędrowała natomiast do środka kotletów.

Ryż, amarantus i kapustę miksujemy na w miarę gładką masę, doprawiamy w razie konieczności. Nabieramy masę do dłoni, obtaczamy ją w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. 

Mleko ryżowe - domowy sposób na mleko roślinne

Jako wegetarianie, albo raczej osoby, które nie jedzą mięsa nie wykluczamy ze swojego menu nabiału, jak zresztą zdążyliście pewnie zauważyć. Mimo tego lubimy mieć w kuchni mleko roślinne, jednak kupowanie gotowców w sklepie nie wychodzi najtaniej. Dlatego postanowiłam zrobić mleko ryżowe domowym sposobem. Użyłam ryżu brązowego, pełnoziarnistego marki Kupiec. Mleko wychodzi z każdego rodzaju ryżu, uważam jednak, że brązowy pełnoziarnisty jest tym jednym z lepszych, dostępnych w większości marketów. 

Moje mleko ryżowe jest dość gęste, ma konsystencję mleka skondensowanego kupowanego w kartonowych pudełeczkach, ale wystarczy dodać więcej wody i po pierwsze otrzymamy więcej mleka, po drugie będzie ono miało mniej intensywny smak ryżu, a po trzecie będzie bardziej wodniste, przypominające mleko krowie UHT.

Do przygotowania użyłam Thermomixa.

Składniki na litr mleka ryżowego

100 g ryżu (brązowy, pełnoziarnisty marki Kupiec)

laska wanilii (u mnie z BadaPak)

woda do ugotowania ryżu + 3-4 szklanki wrzątku do rozrzedzenia napoju

Ryż gotujemy z laską wanilii aż wchłonie całą wodę (bez tych 3-4 szklanek). Powinien być nawet lekko rozgotowany. Wyciągamy wanilię, a gorący ryż przekładamy do miksera (u mnie Thermomix) i zalewamy odpowiednią ilością wrzątku. Miksujemy na najwyższych obrotach przez minutę. Przecedzamy przez bardzo gęste sito lub gazę. Jeśli uznamy, że nasze mleko jest za gęste można dodać wrzątku. Odstawiamy do ostudzenia, można w tym czasie znowu wrzucić do napoju laskę wanilii, niech sobie zapach przejdzie. 

Kto jest posiadaczem Thermomixa może wszystko zrobić w tym urządzeniu, najpierw ugotować ryż - wsypując ziarna do naczynia miksującego i zalewając je wrzątkiem gotować ok. 20 minut na poz. 1, temperatura 100 stopni. Po czym dodać wrzątek i zmiksować wszystko razem na pozycji 10 lub Turbo przez minutę. Wanilię należy wyciągnąć przed miksowaniem

Mleka ryżowego używamy do sporządzania koktajli, naleśników, placków śniadaniowych i ciast, można z nim zjeść poranną owsiankę. 
Przechowujemy je w lodówce do 5 dni.

"Mleko ryżowe przygotowane według przepisu zawiera mnóstwo błonnika, a także witaminy
i składniki mineralne. Stanowi bogate źródło witaminy E, witaminy B6 i magnezu.
W brązowym ryżu znajduje się także wapń, fosfor i potas oraz żelazo, selen, miedź, cynk
i mangan. Nie brak także pozostałych witamin, choć występują w mniejszych ilościach. Wartość odżywcza mleka ryżowego jest zatem bardzo duża, a błonnik zapewnia uczucie sytości na dłuższy czas, zatem powinno znaleźć się w diecie osób chcących stracić na wadze."*

źródło

Risotto z porem i papryką

Kolejna propozycja szybkiego dania obiadowego, użyłam do jego przygotowania ryżu firmy Kupiec - paraboiled pełnoziarnisty - wiem, powinien być specjalny ryż do risotto, ale ja lubię ten pełnoziarnisty, a na dodatek robi się go w 15 minut, do Włoch nam daleko, więc i risotto będzie spolszczone, ale za to jakie smaczne i zdrowe! No i chudziutkie dzięki użyciu oleju kokosowego, który prawie wcale nie jest wchłaniany przez organizm, czyli nie odkłada się w boczkach, cud!

Składniki na 1 dużą porcję obiadową

woreczek ryżu (np. pełnoziarnisty paraboiled Kupiec)

czerwona papryka świeża

por (część biała i zielona)

szklanka wrzątku

przyprawy (kurkuma, sól, pieprz, papryka ostra)

łyżeczka oleju kokosowego (w stanie stałym) - można go kupić w sklepie ze zdrową żywnością Ekolandia24.pl

Olej kokosowy rozpuścić na patelni, dorzucić do niego pokrojonego w krążki pora. Przysmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz ryż (wysypać go z woreczka). Smażyć razem 3 minut na dużym ogniu, doprawić. Zalać wrzątkiem i wymieszać. Przykryć patelnię pokrywą, zmniejszyć ogień i dusić razem ok. 15 minut. Po tym czasie wyłączyć palnik, przemieszać i można jeszcze pozostawić na chwilę, żeby ryż napęczniał a smaki przeszły do całej potrawy.
Oczywiście można użyć innego ryżu i innego oleju, ale nie gwarantuję wtedy, że danie będzie tak lekkie jak to w mojej wersji ;)

Placuszki na mące ryżowej

Wiecie, że u Feed Me Better konkurs z okazji urodzin bloga? Postanowiłam wziąć udział i przygotować potrawę właśnie z FMB...niestety zapomniałam o karteczce z odręcznym napisem Feed Me Better, więc nie mogę się zgłosić do konkursu, ale placuszki zagoszczą na stałe w naszej quchni :)

Placuszki ryżowe wyszły przepyszne, lekkie, pulchne i zdrowe! Zmieliłam brązowy ryż (firmy Kupiec) w Thermomixie i otrzymałam mąkę ryżową, bezglutenową i wartościową dla naszego organizmu. 

Z 2 woreczków wyszła mi szklanka mąki, w związku z tym podwoiłam porcje z oryginalnego przepisu i powstały one:

Składniki na ok 15-20 placuszków

szklanka mąki ryżowej (u mnie zmielony ryż brązowy firmy Kupiec)

2 jajka (osobno żółtko, osobno białko)

4 pełne łyżki jogurtu greckiego (może być lekki, u mnie z Lidla)

5 łyżek mleka 2%

odrobina stevii firmy Stevija

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki otrębów owsianych (Kupiec)

szczypta soli

kropelka oleju do posmarowania patelni przed pierwszym smażeniem

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Żółtka, mąkę ryżową, jogurt, mleko, stevię i proszek z otrębami zmiksować na gładką masę, dodać pianę i lekko wymieszać. Nakładać na rozgrzaną patelnię i smażyć na małym ogniu pod przykryciem po ok. 1-2 minuty z każdej strony. 

Łyżka=placuszek. 

Ryż z bananami i jagodami goji

Propozycja śniadaniowa, zdrowa, lekka, bez tłuszczu i bez cukru. Z małym ryżem Sonko Sushi świetnie komponuje się miękki banan i jagody goji. 

Składniki na 1 porcję śniadaniową

woreczek ryżu Sonko sushi

banan

garstka jagód goji (do kupienia w DorBio)

3 łyżki płatków lnianych (EkoProdukt)

woda

Ryż przepłukać na sitku, rozciąć woreczek i przesypać do małego rondelka, zalać wodą tylko do zakrycia powierzchni ryżu. Doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby dolać wody. Banana pokroić w plasterki i dołożyć do gotującego się ryżu wraz z jagodami i płatkami lnianymi. Dusić razem ok. 5-10 minut. Przełożyć do miseczki.

 Smacznego!

Podałam z ciasteczkami otrębowymi firmy EkoProdukt.

Słów kilka o jagodach goji:

W goji znajdują się niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy, który jest pomocny w odchudzaniu oraz kwas omega 6. Goji kontrolują zawartość tłuszczu w organizmie.

Jagody goji poprawiają proces widzenia - wyostrzają wzrok i zapobiegają chorobom oczu - m.in. katarakcie, obniżają poziom złego cholesterolu, wzmacniają i wspomagają funkcjonowanie wątroby i nerek. W świecie azjatyckim jagody uznano za środek poprawiający potencję i wzmagający doznania seksualne.

Są to niezaprzeczalnie jedne z najcenniejszych owoców świata. Posiadają w swoim składzie witaminę A, B-1, B-2, C, E, mangan, cynk, żelazo, miedź, nikiel, chrom, magnez, calcium, natrium, calium, kobalt, selen, cadium, fosfor i germanium. German (posiada działanie antyrakowe). Są kompletnym źródłem białka. Czy wiecie, że w jagodach goji jest 3 razy więcej żelaza niż w szpinaku? Posiadają 50 razy więcej witaminy C niż pomarańcza? Zawierają więcej beta karotenu niż marchewka i jakiekolwiek inne pożywienie na świecie? Zawierają 2 razy więcej antyoksydantów niż czarna jagoda?

Goji to szczęśliwe jagody. Smaczne i zdrowe. Obfitują w wartościowe składniki odżywcze: duże ilości beta-karotenu, wszystkie z 8 podstawowych aminokwasów oraz liczne mikroelementy.

*http://agb.waw.pl/odchudzanie/index.php/zasady-zdrowego-ywienia/owoce/349-waciwoci-jagod-goji

Risotto pieczarkowe z quinoa

Szybkie i smaczne danie, jednogarnkowe i zdrowe. Czego chcieć więcej? Może tylko dokładki ;)

500 gram pieczarek

woreczek ryżu basmati firmy Sonko

2 łyżki ziaren quinoa firmy Sante

łyżka oliwy do smażenia

przyprawy (w tym ewentualnie prażona cebulka)

wrząca woda (około szklanki)

Pieczarki obrać, pokroić na preferowane kawałki (u mnie plasterki). Rozgrzać na patelni oliwę i dusić pieczarki do zmniejszenia objętości, doprawić do smaku. Wsypać ryż i ziarna quinoa na patelnię z pieczarkami, wymieszać, aby ziarenka poobklejały pieczarki. Zalać lekko wodą (na początek pół szklanki), zamieszać, przykryć i dusić aż do wchłonięcia płynu, jeśli ryż i quinoa nie są miękkie (a raczej po ok. 10 minutach nie będą) dolać znowu wody i czekać aż ziarenka ją pochłoną. Cały proces zajmuje ok. 20 minut. Przed podaniem można posypać prażoną cebulką.

Bagietka z ryżem

Szukałam inspiracji na danie z soczewicą, ale przypomniało mi się, że sklep BadaPak organizuje konkurs ryżowy, więc soczewicę zamieniłam na ryż i dziś serwuję bagietkę z ryżem :) 

Inspiracja znaleziona u Potomek kontra Obiad

na 2 porcje

bagietka (u mnie żytnia, krótsza i szersza niż tradycyjna bułka paryska)

ryż (100 g) - u mnie paraboiled firmy Sonko

czerwona papryka świeża

mały przecier pomidorowy

cebula + odrobina tłuszczu do duszenia

prażone pestki dyni - polecam firmy EkoProdukt

oraz pół mozzarelli light w kulce

przyprawy

Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Cebulkę udusić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać pokrojoną w kostkę paprykę, dołożyć ryż i przecier pomidorowy, dusić razem ok. 7 minut. Bagietkę przekroić wzdłuż, wydrążyć miękki środek, nałożyć do powstałej "łódeczki" ryżowego farszu, obłożyć mozzarellą i pestkami dyni. Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać z termoobiegiem ok. 10 minut, żeby bułka zrobiła się chrupiąca.

Pół takiej bagietki to moja porcja obiadowa.

Można na nią zagłosować jeśli ktoś ma ochotę - wystarczy kliknąć Lubię To TUTAJ

Dziękuję :)

Kotety jęczmienno-ryżowe

Dawno nie jadłam kotletów, nawet tych najszybszych - sojowych "a'la schabowe" dlatego dziś proponuję 8 bardzo smacznych kotlecików z kaszy jęczmiennej i ryżu.

szklanka kaszy jęczmiennej (firmy Sonko)

woreczek ryżu amerykańskiego (firmy Sonko)

2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego (firmy EkoProdukt)

jajko

przyprawy

+ otręby do panierowania (u mnie żytnie dostępne w sklepie Ekolandia24.pl) oraz trochę oliwy do posmarowania patelni

Kaszę i ryż (wysypane z woreczka) gotujemy razem do miękkości (można od razu dopawić). Powstała masa musi przestygnąć, najlepiej ugotować ją zatem dnia wcześniejszego. Do zimnej masy dodajemy jajko, siemię lniane i ewentualnie doprawiamy do smaku. Blenderujemy do uzyskania porządanej konsystencji (u mnie pomógł Thermomix). Formujemy kotleciki, które obtaczamy w otrębach i kładziemy na rozgrzanej patelni, smażymy po kilka minut z każdej strony.

Nie jest konieczne duże użycie oleju, wystarczy przed pierwszym smażeniem posmarować patelnię.

Podałam z kuskusem (firmy Sante) oraz ogórkami kiszonymi.

Ryż z kiwi

Niedawno dzieliłam się z Wami prostym przepisem na ryż z jabłkami, a dziś zapraszam na ryż z owocami kiwi, pasuje mi tu ryż z "kiwiami" ale wiem, że to niepoprawnie ;) W każdym bądź razie, cena kiwi spada z dnia na dzień więc można poeksperymentować. 

Składniki dla 2 osób

woreczek ryżu (u mnie amerykański firmy SONKO)

4 owoce kiwi (obrane ze skórki)

2 łyżki otrębów granulowanych bez cukry firmy VIVI

opcjonalnie łyżka miodu

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu, ja gotuję bez woreczka, rozcinam go a zawartość przesypuję do rondelka. Kiwi obrać i zmiksować (u mnie w Thermomixie 7 sekund pozycja 7). Do ciepłego ryżu dodać mus z kiwi, otręby i ewentualnie miód. Wymieszać. Smakuje zarówno na ciepło jak i po schłodzeniu, przez co nadaje się do wzięcia ze sobą do pracy-tak jak ja to dziś zrobiłam. 
 

Ryż z jabłkami

Obdarowani dwoma skrzynkami jabłek jemy je na śniadanie, obiad i kolację ;)

Dziś zapraszam na danie, które można zabrać do pracy, ponieważ nadaje się zarówno do zjedzenia na ciepło jak i na zimno. Z dodatkami można dowolnie kombinować, ja zrobiłam wersję bardzo uproszczoną, dodałam tylko rodzynki i cynamon, jednakże polecam dodać orzechy włoskie, migdały, ewentualnie żurawinę.

Składniki dla 2 osób

woreczek ryżu (u mnie amerykański firmy SONKO)

2 duże jabłka 

2 łyżki rodzynek

opcjonalnie łyżka miodu (jeśli jabłka są słodkie to nie trzeba)

płaska łyżeczka cynamonu

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Jabłka potrzeć na tarce (razem ze skórką!) - ja do tego używam Thermomixa, wystarczy 5 sekund pozycja 6-7 i jabłka poszatkowane. Do jabłek dodać rodzynki, miód i cynamon i podgrzewać około 5 minut (używam do tego Thermomixa - 5 min. temp. 90stopni, pozycja 1). Wymieszać z ryżem.

Zgłaszam do akcji:

Kotlety ryżowe z lnem

Przepis na szybkie i smaczne kotleciki ryżowe, podpatrzony TUTAJ, zamiast smażenia polecam pieczenie w piekarniku, są także smaczne a o ile mniej tuczące. 

woreczek ryżu (u mnie jaśminowy SONKO)
1 szkl. płatków owsianych
1 mała cebula
garść pestek dyni

2 łyżki płatków lnianych (lub nasion lnu) - płatki lniane można kupić TUTAJ

Płatki owsiane wsypujemy do miski wraz z płatkami lnianymi i dynią i zalewamy gorąca wodą do poziomu płatków (tak, żeby mogły wchłonąć całą wodę). Ryż gotujemy, potem odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wystudzone płatki i ryż (najlepiej włożyć je na jakiś czas do lodówki) mieszamy cebulą tak, aby powstała jedna masa (u mnie 30 sekund w Thermomixie na pozycji 7-8) Przyprawiamy do smaku. Z masy formujemy w dłoniach małe kulki i lekko je przygniatamy. Obtaczamy w bułce tartej lub otrębach pszennych i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju (wypróbowana alternatywa - ułożyć na blaszce i upiec w piekarniku 30 minut w temp. 180 stopni).

Ryż i płatki przygotowałam już rano przed pracą to szybko mi poszło z tymi kotletami. Wyszło 10 sztuk.

Placki ryżowe z mąką quinoa

Tak bardzo posmakowały mi ostatnio robione placki ryżowe (<-klik), że stworzyłam na II śniadanie podobną wersję, jednak wykorzystałam do nich "resztki" lodówkowe, a do połowy masy dodałam kakao przez co placki są dwukolorowe.

Składniki na 12 placków

szklanka ugotowanego ryżu (może być lekko posolony)

2 jajka

3/4 szklanki mąki quinoa (oczywiście może być każda inna ale poczytajcie o właściwościach quinoa - warto jej używać, a kupić można TUTAJ)

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki jogurtu naturalnego

50 ml mleka skondensowanego light niesłodzonego

kilka tabletek stevii (rozgniecionych) lub cukier/miód/melasa

+ łyżeczka kakao 

Ugotowany u ostudzony ryż mieszamy z pozostałymi składnikami. Smażymy na patelni bez tłuszczu, najlepiej pod przykryciem na średnim ogniu po ok. 3-4 minuty z każdej strony.

Do ciasta można dodać kakao wtedy otrzymamy kilka placków w kolorze brązowym.
Zjadłam z dżemem malinowym.

Słów kilka o QUINOA

"Quinoa na tle innych warzyw wyróżnia się bardzo wysoką zawartością wartościowego białka. Nie zawiera przy tym glutenu, nadaje się więc dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. Białko zawarte w komosie to tak zwane białko kompletne, czyli zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie są syntetyzowane w organizmie ludzkim i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Szczególnie istotna w quinoa jest obecność dużych ilości lizyny, aminokwasu ważnego dla wzrostu i odnowy tkanek.

Oprócz białka, quinoa zawiera szereg innych, cennych dla zdrowia składników odżywczych. Jest bogatym źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu, dlatego jej spożycie jest zalecane osobom z migrenowymi bólami głowy, cukrzycą i miażdżycą.

Nasiona komosy zawierają więcej tłuszczu niż ziarna zbóż, jednak tłuszcz ten stanowią głównie wartościowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi te z grupy omega-3, występujące przede wszystkim w rybach. Na tle zbóż quinoa wyróżnia się również wysoką zawartością witaminy E."*

* http://ulicaekologiczna.pl/zdrowe-jedzenie-odzywianie/orzechowa-quinoa-ze-szpinakiem-jajkiem-w-koszulce-i-marynowana-marchewka/

Produkty z quinoa dostępne są także tutaj:

Placuszki ryżowe

Fajnie mieć weekend w środku tygodnia?

Ja mam weekend od półtora miesiąca i marzę o powrocie do pracy. Dziwna jestem -  wiem. 
Ale już 28 sierpnia rada pedagogiczna, jupi! ;)

Wolny dzień pozwala pobawić się chwilę w quchni, śniadanko do łóżka.

Składanki:

- szklanka ugotowanego wcześniej ryżu (u mnie sushi Sonko)

-3/4 szklanki płatków owsianych

- 2 jajka

- mały jogurt owocowy lub serek homogenizowany (u mnie serek straciatella)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- dodatkowo kilka pokruszonych tabletek słodzika ze stevii - u mnie 5 sztuk

 Ryż "rozdrobnić" widelcem, aby miał konsystencję sypką. Jajka wymieszać ze stevią, dodać pozostałe składniki wraz z ryżem. Wymieszać do połączenia. Smażyć na patelni z obu stron pod przykryciem, wtedy nie trzeba używać oleju (wystarczy przed pierwszym nałożeniem ciasta lekko posmarować patelnię).

Z podanych proporcji wychodzi 12 placuszków.

Do tego duża Inka z mlekiem 0,5% i kawałek arbuza. 

Żyć nie umierać!

PRZYPOMINAM, ŻE MOŻNA GŁOSOWAĆ NA MOJE PRZEPISY TUTAJ,

WYSTARCZY KLIKNĄĆ LUBIĘ TO PRZY ZDJĘCIACH PODPISANYCH JAKO QuchniaWege

Ryżowe kotlety z cieciorką

Cieszę się, że napływają propozycje tradycyjnych, polskich dań w wersji wegetariańskiej z wykorzystaniem produktów marki Sonko. Zapraszam do konkursu, nie musicie mieć bloga, aby móc wziąć udział - kliknijcie TUTAJ.

Jeden z przepisów zainspirował mnie na tyle, że postanowiłam zrobić swoją, bogatszą wersję na dzisiejszy obiad.

Składniki na 15 kotletów.

woreczek ryżu (u mnie Sonko Sushi)

puszka cieciorki (firma Rolnik)

duża cebula (+łyżeczka oleju do zeszklenia)

3 łyżki pestek słonecznika

3 łyżki pestek dyni

przyprawy (u mnie marki Marsyl)

Ryż gotujemy w osolonej wodzie (ja wysypuję go z woreczka, ponieważ nie ma potrzeby gotować plastiku). Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni. Gdy ryż ostygnie dodajemy do niego odsączoną ciecierzycę, cebulę oraz zmielone pestki, doprawiamy do smaku, traktujemy wszystko blenderem. Formujemy kotlety dłońmi lekko zwilżonymi w wodzie. Smażymy na patelni posmarowanej tłuszczem do uzyskania złotego koloru.

Do mielenia pestek oraz całości masy użyłam Thermomixa.

Podałam z surówką z pomidorów, cebuli i sałaty lodowej, z odrobiną oliwy i przypraw (sól, pieprz, bazylia)

Według moich ślamazarnych obliczeń jeden kotlet (po usmażeniu) ma 90 kalorii.

Ryż Sushi nadał się do tych kotletów idealnie! Świetnie się kleił, dzięki czemu nie musiałam dodawać jajka, kotlety się nie rozwalają przy obracaniu. No poezja! Ugotowałam od razu zawartość dwóch woreczków, bo na jutrzejsze śniadanie zamierzam zrobić placuszki ryżowe znalezione TUTAJ.

Wycena potrzebna do akcji SMACZNE TANIE WEGAŃSKIE

puszka cieciorki - 2,15 zł
woreczek ryżu - 1,15 zł
cebula - (nie wiem mam za darmo...) ale jakieś 0,20 zł?
3 łyżki słonecznika i 3 łyżki nasion dyni - 1 zł (na pewno mniej, ale niech będzie)
olej - 0,50 zł
przyprawy - 0,30 zł

W przybliżeniu i zaokrągleniu 6 zł (za 15 sztuk kotletów) to chyba taniocha, co? ;)

Dzikie risotto z cukinią i bobem

Nie jest to takie prawdziwe włoskie risotto, swoją drogą jaki to człowiek jest ograniczony...Włochy = makarony, a o ryżu to już mało kto pamięta...Nie ma w nim alkoholu, ani tłuszczu zwierzęcego. Dodatki może mało tradycyjne, ale za to pyszne i lekkie. 

Porcja dla 2-3 osób.

1,5 woreczka - ryżu dzikiego i paraboiled (Sonko) 

szklanka bulionu (u mnie mieszanka przypraw zalana wrzątkiem, ale szlachetniej będzie gdy bulion zrobimy z warzyw)

cukinia (najlepiej młoda, wtedy nie trzeba obierać!)

czerwona papryka

250 gram bobu

2 łyżki oleju rzepakowego

Olej rozgrzewamy na patelni, wsypujemy ryż i prażymy około 3 minut, często mieszając. Zalewamy bulionem i trzymamy na dużym ogniu, żeby część płynu odparowała (trwa to ok. 10 min). Przykrywamy patelnię z ryżem, zmniejszamy ogień i dusimy kolejne 10 minut. Cały czas trzymamy pod przykryciem, wtedy ryż na pewno zmięknie.

W tym czasie kroimy cukinię, wrzucamy ją do rondelka z odrobiną wody, co by nam się nie przypaliła i dusimy ją pod przykryciem, aż zmieni kolor z białego na żółto-przezroczysty. Po około 10 minutach dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i dusimy pod przykryciem jeszcze 10 minut. W osobnym garnku gotujemy bób (max.15 min), wyskubujemy go ze skórek. 

Gdy cukinia i papryka zmiękną dodajemy je na patelnię z ryżem, mieszamy. Wykładamy na talerze i posypujemy bobem - nie mieszamy go razem z pozostałymi składnikami, ponieważ z pewnością się rozpadnie i zamiast bobu, będziemy mieć pastę "bobową".

PRZEPIS ZGŁASZAM DO AKCJI: