Jarmużowe pesto

Coraz częściej sięgam po jarmuż, już nie tylko do koktajli! Zaczynam przekonywać się do potraw z jego wykorzystaniem i jestem na dobrej drodze, żeby ta zielona roślina znalazła stałe miejsce w naszej kuchni. Dziś zapraszam Was na pesto, które przygotowałam w Thermomixie. Część wymieszałam z makaronem, a część zjedliśmy rozsmarowane na chlebie z dodatkiem oliwek i kiełków. 

Składniki

(inspiracja Jadłonomia)

2 szklanki pociętych liści jarmużu (około 4 sporych garści)

1/2 szklanki nerkowców

1/3 szklanki oleju lub oliwy

sok z połowy cytryny

sól i pieprz

Jarmuż umyć i osuszyć. Nerkowce podprażyć na suchej patelni. Jeśli używamy Thermomixa lub innego silnego urządzenia miksującego to wystarczy, że wszystkie składniki dokładnie zmiksujemy. Podajemy z ugotowanym makaronem lub jako dodatek do kanapek.

Makaron z boczniakami

Jak makaron to wiadomo, że szybki obiad. Do tego boczniaki, czyli najbardziej wartościowe grzyby. Jajko sadzone i zielenina zwiastują rychłe przyjście wiosny, więc danie nie dość, że smaczne to na dodatek poprawiające humor ;)

Składniki 

tacka boczniaków

por

łyżka masła klarowanego

2 gałązki pomidorków koktajlowych

przyprawy wg uznania (sól, pieprz)

dodatkowo nać pietruszki, rzeżucha i szczypiorek

makaron spaghetti pełnoziarnisty

jajko

Na rozgrzanym maśle dusimy poszatkowanego pora oraz umyte i pokrojone boczniaki - całość przykrywamy i trzymamy na niewielkim ogniu pod przykryciem około 10 minut. 

Dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe i dusimy dodatkowo 5 minut, przyprawiamy całość do smaku. 

W tym czasie gotujemy makaron. Patelnię z warzywami zestawiamy z palnika i dodajemy pietruszkę, rzeżuchę i szczypiorek, mieszamy z odcedzonym makaronem. 

Na patelni smażymy jajko sadzone, najlepiej, aby żółtko było lekko ścięte.

 Przekładamy na talerz. 

Smacznego!

Lniane pesto szpinakowe

Karmię młodziakównę swoim pokarmem, więc typowe pesto z dużą ilością orzeszków odpada. Orzechy jadam sporadycznie w niewielkich ilościach, jednak do pesto kilka sztuk to stanowczo zbyt mało. Podstawą pesto powinno jednakoż być coś oleistego....hymmm może siemię lniane? Ostatnio dużo czytałam o nim na fanpage Wiemy co jemy - Was też zachęcam do zapoznania się z informacjami o różnicy pomiędzy zmielonym siemieniem a sławetnym olejem lnianym, zaskakujące wnioski, ale logiczne i warte wdrożenia w życie. 

Warto napomnieć, że siemię lniane powinniśmy mielić przed jedzeniem, jeśli zmielimy większą ilość to trzymamy je w hermetycznym pojemniku, w lodówce maksymalnie 3 dni. Starajcie się nie kupować zmielonego siemienia (chyba, że naprawdę nie macie w czym mielić), które jest odtłuszczone, a nam przecież chodzi o zdrowy tłuszcz, a poza tym szybko traci inne wartości takie jak potas, kwas foliowy, wapń czy magnez, których ma zaskakująco dużo przy świeżym zmieleniu. Osobiście zaopatruję się w siemię lniane ze sklepu BadaPak, są tam kilogramowe opakowania zwykłego siemienia jak i jego złocistej wersji, cena przystępna a kilogram nasion wystarcza na długo.

Czym je jednak zmielić? Miałam z tym mały problem, przyznam bez bicia, po raz pierwszy Thermomix nie poradził sobie z tematem. Ilość jaką wsypałam do naczynia miksującego nie była duża, no bo trzeba to zjeść w ciągu max. 3 dni, z drugiej strony naczynie nie może się nagrzać przy mieleniu, bo wysoka temperatura źle wpływa na wartości siemienia...(dotknijcie swoje malaksery, młynki i inne urządzenia w których miksujecie ziarna - jeśli są wyraźnie ciepłe to radzę zastanowić się nad zasadnością tej czynności...). Siemię latało więc po całym naczyniu, część ziaren została przepołowiona jednak większość wciąż pozostawała nietknięta. Miałam więc problem, w czym zmielić moje siemię? Z pomocą przyszła mama i...Thermomix, a jakże :) Okazało się, że sposobem na małe, śliskie ziarenka jest koszyczek, który hamuje "latanie" ziaren po naczyniu miksującym, wystarczy 10 sekund na 50 g siemienia - urządzenie nie jest nagrzane a siemię jest zmielone. Jestem uratowana. 

A Thermomix po raz kolejny udowodnił, że jest najlepszym urządzeniem kuchennym. Nie ma lipy. 

Składniki na 2 porcje pesto

50 g siemienia lnianego złocistego 

2 ząbki czosnku

3/4 opakowania świeżego szpinaku 

łyżeczka soli gruboziarnistej z magnezem Sante

ulubiony makaron 

+ opcjonalnie ser np. cheddar 

Siemię lniane wraz z solą mielimy (w Thermomixie 10 sekund). Dodajemy ząbki czosnku i znowu mielimy, ewentualnie przeciskamy je przez praskę. Szpinak myjemy, odsączamy z wody i wrzucamy do naczynia miksującego - mielimy przez kilka sekund do połączenia się składników. 

Makaron gotujemy w wodzie (bez soli). Studzimy, żeby nie "zabił" nam wartości z siemienia swoją zbyt wysoką temperaturą. Mieszamy z pesto w dużej misce. Obsypujemy obficie cheddarem. 

Smacznego, zdrowego!

Spaghetti z cukinią i cieciorką w sosie pomidorowym

Nie będę się tłumaczyć, bo powinnam dostać porządnego kopa w tyłek....ostatni miesiąc ciąży, a ja zebrałam się wreszcie zrobić wpis z jedzeniem. To może oznaczać powrót....ale wcale nie musi ;) Jak będę miała takie złote dziecko jak Tysia i przede wszystkim JA będę umiała się zorganizować w nowej sytuacji to oczywiście można liczyć na wysyp przepisów...ale czy będę umiała? Nie wiem, i jeszcze przez kilkanaście dni się nie dowiem. 

Zapraszam dziś na spaghetti z cukinią (sezon trwa!) i cieciorką (bo białka nam trza) w sosie pomidorowym (bo on zawsze do makaronu pasuje). 

Składniki na 2-3 porządne porcje obiadowe

opakowanie makaronu spaghetti

duża cukinia zielona

szklanka suchej cieciorki (ja mam wciąż zapasy z BadaPak)

duża cebula

kartonik przecieru pomidorowego (500 ml)

ulubione przyprawy 

odrobina oleju do przysmażenia cebulki

Zaczynamy od cieciorki - niestety jak to strączek, trzeba ją namoczyć, co najmniej 12 godzin, a potem godzinę gotować. Cebulkę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem, "zezłacamy". Do tego wędruje pokrojona cukinia ZE SKÓRKĄ. Przykrywamy patelnię pokrywką, żeby cukinia zmiękła. Dodajemy przyprawy i przecier pomidorowy, a na sam koniec odsączoną z wody cieciorkę. Całość gotujemy razem max. 5 minut. W drugim garnku gotujemy spaghetti, wody nie musimy solić jeśli mamy dobrze doprawiony sos. 

Łączymy makaron z sosem i...smacznego. 

Pulpety jaglane z sosem pomidorowym

Znalazłam je na portalu wegedzieciak.pl i wiedziałam, że muszę spróbować - bo ilość pochlebnych opinii na ich temat była powalająca. Kasza jaglana, soczewica i przysmażona cebulka - czyż to może być niesmaczne? Nie ma opcji! Do tego pikantny sos pomidorowy z czosnkiem i cebulką oraz makaron. 
Obiad z serii tych idealnych. 

Składniki na 20 pulpetów (wegańskich)

szklanka kaszy jaglanej

3/4 szklanki soczewicy czerwonej

2 duże cebule

2 łyżki oleju do smażenia

2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

przyprawy wg uznania

Kaszę i soczewicę należy przepłukać pod bieżącą, zimną wodą. Przełożyć do garnka i zalać 4 szklankami ciepłej wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować około 40 minut, aż do całkowitego odparowania wody. Cebule pokroić w kostkę i zarumienić na rozgrzanym oleju. Ciepłą kaszę z soczewicą połączyć z zeszkloną cebulką, siemieniem lnianym i przyprawami - zmiksować do uzyskania w miarę gładkiej masy. Łyżką nabierać ciepłą masę i formować kulki, układać je na tacy. Odstawić do całkowitego ostygnięcia - można nawet wstawić do lodówki na 2-3 godziny, wtedy będą miały jeszcze lepszą konsystencję. 

Użyłam składników firmy Sante (kasza jaglana, soczewica czerwona, siemię lniane)

W tym czasie przygotować sos pomidorowy (wersja najprostsza)

opakowanie przecieru pomidorowego w kartoniku

2 ząbki czosnku

cebula

przyprawy czerwone (papryka słodka, chilli, mieszanka ostra oraz sól)

łyżka oleju do smażenia

Czosnek i cebulę poszatkować, przysmażyć na patelni z olejem do zarumienienia, zalać przecierem pomidorowym i doprawić do smaku. Zagotować. Do gorącego sosu przełożyć tyle pulpetów ile będziemy w stanie zjeść i całość trzymać na wolnym ogniu, aby pulpety się zagrzały. 

W osobnym garnku ugotować ulubiony makaron, odcedzić i przełożyć na talerz. Polać sosem i przełożyć pulpety na talerz.

Smacznego!

Pesto z roszponki i orzechów pecan

Będę się chwalić - pomysł, aby wykorzystać sałatę roszponkę jako główny składnik pesto okazał się być strzałem w 10! Właśnie siedzę z najedzonym brzuchem i postanowiłam od razu się z Wami podzielić przepisem, biegnijcie po sałatę, zamawiajcie orzechy pecan w BadaPak i róbcie pyszny obiad!

Dlaczego z orzechami pecan? Te orzechy to prawdziwa skarbnica dla naszego dobrego zdrowia. Pełne białka, błonnika, witamin z grupy B, witaminy C, E i K. Zjedzenie kilku sztuk pokrywa 20% dziennego zapotrzebowania na cynk i wit. B1. W smaku przypominają orzechy włoskie, lekko słodkawe, delikatne, bez goryczki. 

Składniki na 2 porcje obiadowe

120 g sałaty roszponki

30-40 g orzechów pecan (BadaPak)

2 łyżki oleju (u mnie kukurydziany firmy Oleofarm)

przyprawy (sól, tymianek, koperek, pieprz)

2-3 jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)

makaron świderki (np. durum z firmy Mamma Mia!)

Orzechy wraz z olejem rozdrabniamy w Thermomixie (lub blenderze). Dodajemy przepłukaną pod bieżącą wodą roszponkę i wspólnie miksujemy aż do uzyskania pożądanej konsystencji ("papka") - w Thermomixie wystarczyło 5 sekund na pozycji 7-9. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i od razu przekładamy do miski w której wcześniej umieściliśmy pesto z roszponki, całość mocno doprawiamy ziołami i solą z pieprzem. 

Można pokroić jajko ugotowane na twardo i obsypać nim danie przed podaniem na stół. 

Smacznego! 

Aromatyczny makaron do pracy

Jeśli makaron, to wiadomo, że będzie szybko i smacznie. Danie idealnie nadaje się do spakowania w pudełko typu "lunch box" i skonsumowania w pracy. 

Na porcje dla 2 osób potrzebujemy:

3/4 opakowania makaronu np. muszelki durum (Mamma Mia!)

6 dużych pieczarek

500 g brokuła

2 garści liści szpinaku

duży, gęsty jogurt naturalny

ząbek czosnku

sól i pieprz

łyżka oleju rzepakowego

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki obieramy i kroimy. Podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy pokrojonego w różyczki brokuła i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Warto w tym momencie doprawić warzywa. Liście szpinaku przelewamy zimną wodą, odsączamy na ręczniku papierowym i wrzucamy na gorącą patelnię. Trzymamy pod przykryciem do tzw. "zwiędnięcia" czyli około 3-4 minut. W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy mieszając zmiażdżony czosnek z jogurtem i przyprawami (oczywiście można dać więcej czosnku, ale jeśli mamy zamiar jeść to danie w pracy to może lepiej się powstrzymać...). Na talerz nakładamy makaron, warzywa z patelni i zalewamy to sosem. 

Smacznego!

Szybka sałatka z makaronem

O Mamma Mia! Jaka to smaczna i szybka sałatka, nic tylko robić i jeść, robić i jeść. Składniki oczywiście można modyfikować pod własne kubki smakowe, ale ta wersja podana niżej smakuje mi najlepiej. 

pół opakowania makaronu (np. kolanka Mamma Mia!)

2 papryki (czerwona i zielona)

brokuł

3 ząbki czosnku

pół opakowania jogurtu greckiego light

sól i suszone oregano

odrobina startego, żółtego sera

Makaron obgotować w osolonej wodzie. Brokuł ugotować na parze (ok. 10 minut - użyłam do tego urządzenia Thermomix, w koszyczku gotowałam makaron, a w nadstawce Varoma uparowałam brokuła). Paprykę pokroić w kostkę. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki. 

Zrobić sos czosnkowy - rozgnieść czosnek, obsypać go solą. Po 10 minutach połączyć z jogurtem i przyprawami. Sałatkę okrasić żółtym serem i kleksem z sosu czosnkowego. 

Smacznego!

Kokardki z bobem i pomidorami

Któż z nas nie lubi sałatek? Sałatka jest zawsze idealna do uprzątnięcia lodówki, można do niej dodać praktycznie wszystko, za każdym razem wyczarujemy troszkę inny smak, inną kombinację kolorów i zapachów. Mogłoby się wydawać, że krojenie warzyw trwa długo i sałatki sa pracochłonne - nic bardziej mylnego, zanim ugotuje nam się makaron to mamy czas na przygotowanie warzyw, ewentualne dogotowanie jajek, starcie sera. Nie, sałatki nie są skomplikowanym daniem. 
A gdy zostanie nam w misce trochę obiadowego dania? Pakujemy do pojemnika i zjadamy następnego dnia w pracy, ku zazdrości koleżanek zapychających się bułką drożdżową ze sklepiku :)

Składniki na sałatkę z bobem i pomidorami

300 g wyłuskanego i obgotowanego wcześniej bobu

2 duże pomidory, najlepiej malinówki

kilka rzodkiewek

pół opakowania makaronu np. małych kokardek Lubelli

2 łyżki oliwy z oliwek + przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)

Obgotować makaron w osolonej wodzie, w tym czasie pokroić w kostkę pomidory i rzodkiewki. Zrobić dressing z oliwy i przypraw, można dodać odrobinę wody mineralnej. Zalać warzywa oliwą, dodać odcedzony makaron. Wymieszać z bobem. 

Smacznego!

Spaghetti z czarną fasolą

Bardzo szybkie danie, jeśli mamy ugotowaną wcześniej fasolę, ewentualnie można użyć puszkowej, ale nie widziałam czarnej w takiej wersji. Danie idealne na upały, bo mało przy nim roboty, a na zimno smakuje równie dobrze jak prosto z patelni. A więc do dzieła!

Składniki na 2 porcje

2 szklanki czarnej fasoli dostępnej w sklepie BadaPak (ugotowanej wcześniej)

3/4 opakowania makaronu pełnoziarnistego spaghetti

przecier pomidorowy w kartoniku

duża cebula + odrobina tłuszczu do smażenia

przyprawy (w tym sporo majeranku i koperku)

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju, dodajemy przecier pomidorowy z kartonika. Doprawiamy dość mocno. W osobnym garnku gotujemy makaron w osolonej wodzie, gdy jest już al'dente odcedzamy i przekładamy do patelni z pomidorowym sosem, dokładamy fasolę i mieszamy.

Voila!

Dlaczego proponuję przecier pomidorowy z kartonika - moim zdaniem jest to całkiem fajna alternatywa dla pomidorów z puszki, szczególnie do dań z makaronem, kiedy to spaghetti wchłania dużo sosu. A skład takich kartoników jest w porządku, ani konserwantów, ani cukru. Tylko jeść!

Makaron z jagodami po wegańsku

Makaron mogłabym jeść codziennie, tylko zdrowy rozsądek mnie przed tym chroni, bo pewnie znowu wyglądałabym jak kuleczka :) Coraz częściej przekonuję się do makaronu na słodko, z owocami i bakaliami, jest to miłe urozmaicenie obiadów, szczególnie latem, kiedy wysyp jagód, malin i borówek jest największy. Tym razem zapraszam Was na makaron z jagodami w wersji wegańskiej - ze śmietanką sojową, neutralną w smaku, bogatą w białko i nadającą się nie tylko dla wegan, ale także dla osób uczulonych na białko mleka. 

Takie cuda jak śmietankę sojową można nabyć w internetowym sklepie Evergreen, któremu dziękuję za możliwość wypróbowania nietypowych produktów wegańskich.

Owoce jakich użyjemy do przygotowania oczywiście mogą ulec zamianie na inne, a śmietana może być też zwykła (choć osobiście wybrałabym w takiej wersji jogurt bałkański lekki). 

Całość przygotowania zajmuje tyle co ugotowanie makaronu, a im więcej jagód zmiksujemy tym więcej sosu otrzymamy. Danie nadaje się do spałaszowania na łonie natury, jest równie smaczne na ciepło jak i na zimno, wystarczy przełożyć zmieszany makaron z owocami do pojemnika i w drogę!

Składniki na 2 porcje

makaron pełnoziarnisty (np. gniazda)

2 szklanki jagód

4 łyżki śmietany sojowej

płatki migdałów 

ewentualnie odrobina syropu z agawy lub innej substancji do słodzenia (u mnie obyło się bez niczego)

Makaron gotujemy w wodzie. W drugim garnku dusimy jagody ze śmietaną, część jagód warto rozgnieść widelcem (lub blenderem), aby puściły sok, jeśli jest taka potrzeba dosładzamy. 

Gdy makaron będzie już ugotowany dodajemy go do jagód
i mieszamy, ozdabiamy migdałami. 

Dietetyczna a'la carbonara ze szparagami

Przepis niezwykle prosty w wykonaniu, znalazłam go na portalu Vitalia i od razu wpadł mi w oko, szybkie zakupy w warzywniaku i pyszny obiad gotowy.

Całość zajmuje tyle ile ugotowanie makaronu.

Błyskawicznie, zdrowo i lekko.

Składniki na 2 porcje obiadowe

pęczek zielonych szparagów

2 żółtka jaj (najlepiej z pewnego źródła, od gospodarza)

3 plasterki sera żółtego wędzonego

kulka mozzarelli light

3 pełne łyżki gęstego jogurtu naturalnego (u mnie lekki bałkański)

przyprawy (sól, pieprz, natka pietruszki suszona np. firmy Marsyl)

makaron spaghetti z pełnoziarnistej pszenicy durum (kupuję w Lidlu)

Jajka sparzyć wrzątkiem. W dużej misce rozmieszać żółtka jaj, jogurt, pokrojony w kosteczkę ser (żółty i mozzarellę), doprawić do smaku.

Szparagi umyć i pokroić na małe kawałki.

Zagotować osoloną wodę, wrzucić na wrzątek makaron, dodać do niego szparagi  i gotować razem kilka minut.

Odcedzić makaron ze szparagami i przełożyć szybko do miski z sosem, dokładnie wymieszać. 
Idealny posiłek do pracy, na zimno chyba jeszcze lepsze niż prosto z michy :)

Pesto z rukoli i makaronowe gniazda

Makaron z zielonym sosem to ostatnio moje ulubione danie, próbowałam już pesto z pietruszki oraz ze szpinaku, a dziś przyszła kolej na pesto z rukoli. Ostre w smaku, bardzo aromatyczne i niebanalne - a jakże proste w przygotowaniu. Do tego makaron pełnoziarnisty gniazda Lubelli i mamy obiad idealny w 15 minut. Dzięki sporej ilości siemienia lnianego powoduje, że danie bogate jest w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania hormonów, błonnik - eliminujący zaparcia i złogi jelitowe oraz witaminy E, B i magnez, wapń, cynk oraz żelazo. Siemię lniane zna i stosuje każda osoba wykluczająca mięso ze swojej diety, gdyż świetnie wyrównuje ono poziomy kwasów omega 3 do omega 6 w organizmie, co przy diecie mięsnej mają za zadanie ryby.

Jak donosi miesięcznik SuperLinia 

"O pozytywnym wpływie lnu i zawartych w nim kwasów omega-3 na serce i mózg wiadomo nie od dziś. Nowością jest zastosowanie ich w kuracjach odchudzających. Dlaczego dietetyczni guru zalecają produkty z lnu: olej, kaszki, siemię, a nawet... cukierki. Ponieważ sycą, zmniejszają apetyt i spalają tkankę tłuszczową." 

Także nie ma co się obawiać 90% zawartości NNKT w oleju lnianym, to samo zdrowie!"

Składniki na 2 porcje obiadowe

pół opakowania gniazd pełnoziarnistych Lubella

60 g rukoli 

50 g siemienia lnianego (EkoProdukt)

 70 g uprażonych ziaren słonecznika (EkoProdukt)

2 ząbki czosnku

łyżka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Rukolę przepłukać pod bieżącą wodą. Ząbki czosnku wrzucić na wirujące noże Thermomixa, dodać pozostałe składniki i zmiksować do uzyskania konsystencji pesto, mniej więcej 5 sekund obroty 6-7. 
Gdy pesto jest zbyt gęste - zbite - za sprawą dużej ilości ziaren należy dodać odrobinę wody lub oleju lnianego i jeszcze raz przemieszać. 

Połączyć z ciepłym makaronem. 

Smacznego!

Pokręcone spaghetti ze szpinakowym pesto

Pokochałam pesto, jeszcze nie miałam okazji spróbować tego tradycyjnego z bazylią, ale moje pietruszkowe i to - szpinakowe stały się od razu moimi ulubionymi potrawami! Może dlatego, że po prostu kocham makarony? A to pokręcone spaghetti (fusilli) dostępne w ofercie DeLuxe w Lidlu nawet prosto z wody smakowało obłędnie dobrze! 

Wiem, że panuje opinia, że najlepiej jeść tylko makarony z mąki pełnoziarnistej, jednak pomiędzy zwykłym białym (przeważnie ciapkowato-mdłym i sklejającym się) makaronem a tym z pełnego ziarna jest jeszcze makaron z pszenicy twardej, czyli durum. I ja często wybieram taką opcję, pośrednią. Makarony z pszenicy durum są jędrne, nie sklejają się w bezkształtną masę i przynajmniej mi zawsze wychodzą al'dente. Nienawidzę przelewania makaronu wodą z kranu, zawsze mam wrażenie, że wypłukujemy z niego to co najlepsze, dlatego NIGDY nie przepłukuję ugotowanego makaronu, odcedzam go z wody na sicie i wsio. To pokręcone spaghetti jeszcze ciepłe wpadło do miski z pesto i smakowało wyśmienicie!

Składniki na 2 porcje obiadowe

- pół opakowania świeżego szpinaku 

- pęczek szczypiorku

- garść słonecznika prażonego  (EkoProdukt)

- kilka orzechów (u mnie mieszanka dostępna w Lidlu)

- 15 ml oliwy z oliwek (Biolevita)
- 2-3 ząbki czosnku

- sól i pieprz

makaron fusilli z pszenicy durum

Do przygotowania pesto użyłam Thermomixa.

Wszystkie składniki przełożyłam do naczynia miksującego i zmiksowałam ok. 7 sekund na pozycji 6-7. Po tym czasie zgarnęłam pesto ze ścianek i zmiksowałam jeszcze raz 2-3 sekundy na poz. 5.

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie i po odcedzeniu połączyłam z pesto. 

Na talerzu udekorowałam kiełkami brokuła i pomidorkami koktajlowymi.

SMACZNEGO!

Pesto pietruszkowe z makaronem gryczanym

Po raz pierwszy robiłam PESTO, oszukane, bo z pietruszką zamiast bazylii, ale bardzo smaczne i jakże zdrowe! Do tego bezglutenowy makaron gryczany BIO dostępny w sklepie internetowym Fitness Food i mamy obiad idealny. A na dodatek błyskawiczny, bo całość zajęła tyle co ugotowanie makaronu.

Makaron gryczany BIO -  to dietetyczny środek spożywczy dla osób stosujących dietę bezglutenową, niskobiałkową i nie tylko. Smaczny, delikatny makaron, nadający się idealnie do sosów, zup i sałatek. Czas jego gotowania to zaledwie 6 minut. Nie zawiera glutenu, soi, jaj ani mleka. Pozbawiony skrobi pszennej, surowców modyfikowanych genetycznie, środków konserwujących i antypleśniowych.*

*źródło

Składniki na 1 porcję obiadową

natka pietruszki (taka jak sprzedają np. w Lidl'u, związana gumeczką)

20 gram orzechów (u mnie wybranych kilka różnych rodzajów z mieszanki Lidl'a)

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju z pestek dyni Oleofarm

łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz

makaron gryczany

wrzątek

sól

Pesto robiłam w Thermomixie, więc jak można się domyślić odbyło się to błyskawicznie, całość ok. 10 sekund. Najpierw na wirujące noże wrzuciłam ząbki czosnku, potem dołączyłam orzechy i pozostałe składniki pesto - zmiksowałam ok. 5 sekund na poz. 6-7. 

Tak przygotowane pesto wymieszałam z ciepłym, odcedzonym makaronem. 

Olej z pestek dyni jest zielono-brązowy, gęsty i niezwykle aromatyczny. Idealnie komponuje się w pietruszkowym pesto.  Olej z pestek dyni – podobnie jak olej lniany – zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega3 i omega6. Jest lekkostrawny ze względu na kombinację kwasów tłuszczowych nienasyconych. Jednym słowem idealny dla wegetarian i wegan, "omegi" tyle co w rybach więc nie pozostaje nam nic innego jak dodawać go do potraw, profilaktycznie może pić łyżkę dziennie w stanach osłabienia organizmu, jak np. podczas przesilenia wiosennego tudzież depresji spowodowanej brakiem wiosennego przesilenia ;)

Makaron z zielonym groszkiem i bobem

Szybkie danie na zabiegany dzień. Można dodać więcej bobu jeśli ktoś umie powstrzymać się od podjadania go przy obieraniu z łupinek ;) Bób miałam mrożony, bo do wiosny to nam jeszcze chyba daleko, nie jest on tak smakowity jak świeży, ale i tak z 300 gram zjadłam prosto z gara parząc sobie palce i język ;)

Składniki na 2 porcje

makaron spaghetti (u mnie 3-kolorowy z Lidla)

opakowanie bobu (500 g, ale do sosu wpadło ok. 200 g...resztę zjadłam wcześniej...)

puszka groszku konserwowego

przecier pomidorowy w kartoniku 

duża cebula

3 łyżki słonecznika prażonego (EkoProdukt)

2 łyżki oleju do smażenia cebuli

przyprawy

Cebulę zeszklić na oleju, dodać przecier pomidorowy, ugotowany i wyskubany z łupinek bób oraz odsączony groszek. Dusić razem ok. 5 minut. Doprawić i obsypać uprażonym słonecznikiem. Makaron ugotować al dente. 

Bób najlepiej ugotować i wyłuskać wcześniej, np. wieczorem.

A jak sobie zrobicie takie błyskawiczne danie, to  będziecie mieć czas na przeczytanie odpowiedzi Ministerstwa Zdrowia na temat żywienia wegetariańskiego dzieci i młodzieży...Jest zadowalająca, co raz częściej myślę, że nasze dziecko nie będzie ufoludkiem w szkole ;)

TU MACIE ARTYKUŁ :)

Makaron żytni razowy z warzywami

Jak makaron to wiadomo, że danie szybkie, ekspressowe i praktycznie zawsze udane :)

Makarony firmy Bartolini poznałam dzięki internetowemu sklepowi Ekolandia24.pl - to od nich dostałam pierwszą paczkę żytniego, pełnoziarnistego makaronu w finezyjnych kształtach. Tym większa była moja radość, gdy zobaczyłam kolejne wersje owego makaronu, tym razem duże świderki. 

3-4 garści makaronu żytniego Bartolini

opakowanie brokułu mrożonego

2 gałązki pomidorków koktajlowych

pół puszki kukurydzy bez cukru

przyprawy

Makaron ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Brokuł przełożyć na patelnię i dusić do miękkości, pomidorki pokroić na połówki, dorzucić na patelnię, dodać kukurydzę oraz przyprawy, chwilę dusić razem. Przełożyć do odcedzonego makaronu. Można podać z sosem czosnkowym.

Zawijaski na makaronie i piwo Paulaner

Powiem szczerze, że nie jestem koneserką piw, nie umiem usiąść ze znajomymi i chlapnąć browara czy dwóch, w ogóle z alkoholu to chyba wiśnie w czekoladzie lubię najbardziej, ale że słodyczy ze sklepu nie jadam to i wiśni dawno nie było. Pomyślałam więc, że do piwa, pszenicznego jasnego, naturalnie mętnego będzie mi pasowało danie na ostrrro, które z chęcią się popija właśnie zimnym napojem, aby ugasić palenie w gardle. Piwo Paulaner sprawdziło się do tego pomysłu idealnie, ale od razu zaznaczę, że mnie stanowczo bardziej smakowało piwo jasne, za to mój mąż zachwycił się ciemnym, i wypił prawie całą butelkę przed obiadem :)

Składniki dla dwóch osób

opakowanie ciasta francuskiego lekkiego

6 plasterków salami (u mnie oczywiście sojowe, firmy PolSoja)

6 plasterków żółtego sera (np. gouda)

papryka świeża (np. żółta)

kilka oliwek

2-3 papryczki chili z zalewy 

makaron durum z chili (można kupić w Lidl'u - edycja luksusowa)

opakowanie mix sałat 

3-4 łyżki oliwy z oliwek

3-4 łyżki wody mineralnej

zioła oraz sól do smaku

Przygotowujemy zawijaski z ciasta francuskiego. Tniemy ciasto wzdłuż, po całej jego długości, w pasy szerokości plastrów salami. Układamy na ciasto plasterek wędliny, ser, pokrojoną świeżą paprykę, oliwki i rozdrobnione chili, zawijamy rulonik i odcinamy ciasto. Powstałego zawijaska kładziemy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Tak samo postępujemy z każdym kolejnym zawijaskiem. Wyszło mi 6 sztuk, dlatego tyle plasterków salami i sera podaję, ale jeśli robicie więcej porcji to zwiększcie liczbę składników. Zawijaski wsadzamy na 15-18 minut do nagrzanego piekarnika w temp. 200 stopni (wg instrukcji na opakowaniu ciasta).

Przygotowujemy makaron - gotujemy pół opakowania wspomnianego makaronu w osolonej wodzie, pamiętajmy, że najlepszy jest al'dente. 

Sałatę kropimy wymieszaną oliwą z wodą mineralną i przyprawami.

Wykładamy na talerz najpierw sałatę, potem odcedzony makaron a na samą górę kładziemy zawijaski.

POCZUJECIE, ŻE ŁYK PIWA JEST DOSKONAŁYM DOPEŁNIENIEM POTRAWY!

Za fajną przygodę z piwem podczas, niecodziennego, niedzielnego obiadu dziękuję firmie Paulaner,  która warzy piwo z najlepszych składników. Słód pszeniczny używany do warzenia Paulanera, który decyduje o kolorze i smaku piwa, uzyskiwany jest wyłącznie z najlepszych regionalnych upraw w żyznych regionach Bawarii i Francji. Brak filtracji chroni pełnię pszenicznego smaku i zapewnia obecność unikalnego drożdżowego osadu, który gromadzi się na dnie butelki.*
*informacje od producenta

Jednocześnie zapraszam Was na stronę internetową Paulanera, na której znajdziecie ciekawe konkursy oraz pomysłowe graficzne przedstawienie różnic pomiędzy piwem pszenicznym, jakim jest Paulaner, a piwem produkowanym z jęczmienia.