Wegańskie racuchy z ananasem

Uwielbiam wszelakie placuszki, racuszki ale tylko te, które nie ociekają tłuszczem. Czyli smażone wg patentu na beztłuszczowe przyrządzenie racuchów - inspiracja blog Smak Zdrowia

2 szklanki mąki (u mnie pół na pół pszenna zwykła i pszenna razowa Gdańskie Młyny)
1 szklanka ciepłej wody (ewentualnie sok z ananasa, o tym niżej)
30 g drożdży świeżych lub 7 g suszonych
stevia lub cukier - ile kto lubi - ja dałam 5 tabletek SteviJa

+5 plastrów ananasa z puszki pokrojonych w drobną kostkę lub pół puszki ananasa krojonego - kupuję taki bez cukru dostępny w sklepach Netto

Aby wykorzystać sok z ananasa można zamiast wody dać szklankę owego soku i dopełnić ciepłą wodą - racuchy są wtedy bardziej aromatyczne!
 

Drożdże rozrobić z wodą, dodać cukier (stevię), wymieszać, dodać mąkę i wymieszać (można łyżką). Ciasto powinno być dosyć gęste.. Odstawić ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 20 minut. Ananasa pokroić w małą kostkę i wymieszać z ciastem. I można smażyć:)
Gdy używamy suszonych drożdży nie trzeba robić zaczynu, wystarczy wszystko /oprócz ananasa/ wymieszać łyżką, odstawić na 20 minut i na koniec dodać owoce. 

Wychodzi ok. 15  racuchów.

 PRZYPOMINAM PATENT NA SMAŻENIE RACUCHÓW, ABY NIE OCIEKAŁY TŁUSZCZEM (hehe i nie jest to odsączanie ich w ręczniku papierowym, choć nie zaszkodzi je na nim położyć). A więc-patelnię smarujemy olejem (u mnie ryżowy) i rozprowadzamy go pędzelkiem, wystarczy  ŁYŻECZKA tłuszczu. Rozgrzewamy i kładziemy racuchy na patelnię, przykrywamy pokrywą i zmniejszamy ogień lub grzałkę (u mnie pozycja 1,5-2). Odwracamy placuchy i robimy dokładnie tak samo z drugą stroną. Przy kolejnym rzucie ciasta na patelnię nie trzeba jej smarować olejem, wystarczy tylko za pierwszym razem.
Takie smażenie trwa dłużej, to fakt - ale w quchni zawsze jest co robić...powyciągać naczynia ze zmywarki, pościerać blat, przetrzeć okno...wypić herbatę :)