Makaronowe piekło

Sałatkę o takiej nazwie serwuje jedna ze znanych nam restauracji, w oryginalnym przepisie zamiast kukurydzy jest szynka, ale Panie Kelnerki nigdy nie robią problemu i przy zamówieniu zaznaczają "zamiast szynki - kukurydza". Osobiście uwielbiamy tą sałatkę, z przyjemnością do niej wracam i w domu kombinuję różne jej wariacje - choć zawsze baza pozostaje bez zmian. A bazą jest - MAKARON, PRAŻONY SŁONECZNIK, PAPRYCZKI CHILI I SOS CZOSNKOWY.

 

  Składniki dla  6 osób (duża micha sałatki!)

makaron pszenny pełnoziarnisty Bartolini (do kupienia w sklepie Ekolandia.24)

puszka kukurydzy (bez cukru np. Dawtona)

pół szklanki ziaren słonecznika

5 papryczek chili (z zalewy)

świeży brokuł
kolorowe papryki świeże (po pół zielonej, czerwonej, żółtej)

na sos

jogurt grecki lekki (3,5%)

5-6 ząbków czosnku

sól i pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al'dente. Słonecznik prażymy na suchej patelni do zarumienienia. Brokuł obgotowujemy przez ok. 5-6 minut, po czym kroimy. Papryczki ostre i świeże rozdrabniamy na małe kawałki. 

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sałatki.

Robimy sos:

czosnek przeciskamy przez praskę, solimy i czekamy ok. 10 minut, dodajemy do jogurtu, doprawiamy i energicznie mieszamy - polewamy nim sałatkę.

Można jeść zarówno ciepłe jak i zimne, ale schłodzone smaczniejsze

Ostre leczo z fasolą

Zostaliśmy obdarowani świeżą, żółtą i zieloną cukinią, fasolką szparagową i ziemniakami z działki. Nie mogło z tego powstać nic innego jak wariacja na temat leczo z dodatkiem fasolki białej i pomidorów. A żeby było węgiersko to dodatek papryczek chili przyprawia o rumieńce i kropelki potu na nosie. Mówią, że czasami dobrze sobie "przepalić" wnętrzności :) Cejrowski byłby zachwycony, tak myślę...

Składniki dla 3-4 osób.

szklanka fasoli białej (u mnie z firmy BioFuturo)

4 ziemniaki

2 garści fasolki szparagowej

średniej wielkości cukinia żółta 
mała cukinia zielona

puszka pomidorów lub 3-4 świeże

duża cebula 

4 papryczki chili (z zalewy)

przyprawy (papryka ostra, do kurczaka, sól i pieprz)

łyżeczka oleju rzepakowego

Fasolę namoczyć co najmniej 12 godzin. Przepłukać i gotować około godziny w lekko osolonej wodzie. Ziemniaki oskrobać i ugotować. Fasolkę szparagową oczyścić i ugotować w osobnym garnku. Cebulę pokroić i przełożyć na patelnię, zeszklić z łyżeczką oleju rzepakowego. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i pomidory, dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Po tym czasie dodać ugotowaną fasolę, fasolkę szparagową oraz pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki. Wszystko doprawić do smaku, na sam koniec wrzucić pokrojoną na małe kawałeczki papryczkę chili. Podawać lekko przestudzone, wtedy wyostrzają się smaki.

Przepis zgłaszam do 4 akcji