Ostre leczo z fasolą

Zostaliśmy obdarowani świeżą, żółtą i zieloną cukinią, fasolką szparagową i ziemniakami z działki. Nie mogło z tego powstać nic innego jak wariacja na temat leczo z dodatkiem fasolki białej i pomidorów. A żeby było węgiersko to dodatek papryczek chili przyprawia o rumieńce i kropelki potu na nosie. Mówią, że czasami dobrze sobie "przepalić" wnętrzności :) Cejrowski byłby zachwycony, tak myślę...

Składniki dla 3-4 osób.

szklanka fasoli białej (u mnie z firmy BioFuturo)

4 ziemniaki

2 garści fasolki szparagowej

średniej wielkości cukinia żółta 
mała cukinia zielona

puszka pomidorów lub 3-4 świeże

duża cebula 

4 papryczki chili (z zalewy)

przyprawy (papryka ostra, do kurczaka, sól i pieprz)

łyżeczka oleju rzepakowego

Fasolę namoczyć co najmniej 12 godzin. Przepłukać i gotować około godziny w lekko osolonej wodzie. Ziemniaki oskrobać i ugotować. Fasolkę szparagową oczyścić i ugotować w osobnym garnku. Cebulę pokroić i przełożyć na patelnię, zeszklić z łyżeczką oleju rzepakowego. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i pomidory, dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Po tym czasie dodać ugotowaną fasolę, fasolkę szparagową oraz pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki. Wszystko doprawić do smaku, na sam koniec wrzucić pokrojoną na małe kawałeczki papryczkę chili. Podawać lekko przestudzone, wtedy wyostrzają się smaki.

Przepis zgłaszam do 4 akcji 

Kanapki z pastą paprykową Bio.k. oraz smalczykiem wegetariańskim

Czasami jest taki dzień jak dziś...

Wstajemy spóźnieni, nie ma czasu na przygotowanie zdrowego śniadania, łapiemy kawałek chleba, smarujemy pastą, plasterek pomidora i w nogi!

A co to za pasta?

Zdrowa, smaczna, wegetariańska (wegańska)...Pasta Bio.K o smaku papryki

Charakter:Biologiczna, pikantna pasta kanapkowa o ognistym smaku papryki

Składniki:Soja*, olej słonecznikowy*, koncentrat pomidorowy*, papryka*, sól morska, zioła* i przyprawy*.

Wartość odżywcza:882 kJ / 211 kcal w 100g

* Wyłącznie z biologicznie kontrolowanych upraw

Pastę paprykową zjadłam z pieczywkiem lekkim, pomidorkiem, papryką i kukurydzą. Wyraźny smak pasty spowodował, że nie musiałam solić warzyw. Śniadanie mogę uznać za udane i stosunkowo mało kaloryczne!

Smalczyk - brzmi okropnie, ale rozumiem, że trzeba dać jakiś odnośnik czego można się spodziewać po otwarciu opakowania - jednak mięsożerców jest więcej niż wegusiów...A nasz "smalczyk" składa się z:
SOI, OLEJÓW ROŚLINNYCH, CEBULI, SOLI MORSKIEJ I INNYCH PRZYPRAW.
Wartość odżywcza - 2258 kJ / 548 kcal w 100g i tym samym wartość odżywcza jest o połowę niższa niż smalczyku na bazie tłuszczów zwierzęcych.

Znalazłam je u EkoŻerców

Polecam mieć kilka opakowań tych past w lodówce, nigdy nie wiadomo kiedy przyjdzie potrzeba zjedzenia na szybko czegoś zdrowego!

Ulubione smaki:

- pasta kanapkowa o smaku chili

- pasztet warzywny

- pasta kanapkowa o smaku pestek dyni

- pasta kanapkowa o smaku papryki
- pasta kanapkowa o smaku chrzanowym
- pasta kanapkowa orkiszowa

Smaki, które mi "nie podeszły"

- smalczyk wegetariański (zbyt tłusty i dziwna konsystencja)

Dzikie risotto z cukinią i bobem

Nie jest to takie prawdziwe włoskie risotto, swoją drogą jaki to człowiek jest ograniczony...Włochy = makarony, a o ryżu to już mało kto pamięta...Nie ma w nim alkoholu, ani tłuszczu zwierzęcego. Dodatki może mało tradycyjne, ale za to pyszne i lekkie. 

Porcja dla 2-3 osób.

1,5 woreczka - ryżu dzikiego i paraboiled (Sonko) 

szklanka bulionu (u mnie mieszanka przypraw zalana wrzątkiem, ale szlachetniej będzie gdy bulion zrobimy z warzyw)

cukinia (najlepiej młoda, wtedy nie trzeba obierać!)

czerwona papryka

250 gram bobu

2 łyżki oleju rzepakowego

Olej rozgrzewamy na patelni, wsypujemy ryż i prażymy około 3 minut, często mieszając. Zalewamy bulionem i trzymamy na dużym ogniu, żeby część płynu odparowała (trwa to ok. 10 min). Przykrywamy patelnię z ryżem, zmniejszamy ogień i dusimy kolejne 10 minut. Cały czas trzymamy pod przykryciem, wtedy ryż na pewno zmięknie.

W tym czasie kroimy cukinię, wrzucamy ją do rondelka z odrobiną wody, co by nam się nie przypaliła i dusimy ją pod przykryciem, aż zmieni kolor z białego na żółto-przezroczysty. Po około 10 minutach dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i dusimy pod przykryciem jeszcze 10 minut. W osobnym garnku gotujemy bób (max.15 min), wyskubujemy go ze skórek. 

Gdy cukinia i papryka zmiękną dodajemy je na patelnię z ryżem, mieszamy. Wykładamy na talerze i posypujemy bobem - nie mieszamy go razem z pozostałymi składnikami, ponieważ z pewnością się rozpadnie i zamiast bobu, będziemy mieć pastę "bobową".

PRZEPIS ZGŁASZAM DO AKCJI:

Blade gofry z kokosową pianką

Czas na obiad, a może deser?

Blade, bo z mąką owsianą firmy Biofuturo, która nadała ciastu orzechowego smaku, ale też nie pozwoliła im się zbytnio zarumienić.

Z kokosową pianką, bo posmarowane ubitym na "bitą śmietanę" mlekiem kokosowym z dodatkiem cukru waniliowego.

Udekorowane żurawiną.

   

 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 

1 szklanka mąki owsianej  

1/2 szklanki mleka 1.5%

  3/4 szklanki wody gazowanej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli + coś do osłodzenia (u mnie kilka rozgniecionych tabletek słodzika)

2 białka ubite na sztywną pianę

 Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować. Białka ubić i pomału wmieszać w masę, smażyć w dobrze nagrzanej gofrownicy. Wyszło nam 7 gofrów.

Jeśli nie masz mąki owsianej to albo blenderujesz płatki owsiane do konsystencji mąki, albo zrób gofry z innego przepisu -> na gofry pełnoziarniste.

PRZEPIS WĘDRUJE DO AKCJI

Wafle ryżowo-bananowe Sonko + masło orzechowe

Wczoraj pohamowałam się od jedzenia masła orzechowego (po przepis KLIKNIJ tutaj), ale dziś od rana zajadam się waflami ryżowymi posmarowanymi owym specjałem.

A że wafle są na nutę owocową (banan, kokos i algi morskie) to całe moje śniadanko wygląda właśnie tak.

Co mogę powiedzieć o tych waflach?

Przede wszystkim cieszy fakt, że nie mają dodatku CUKRU jak inne wafle z nutą owocową, a dodatek banana, kokosa i alg morskich sprawia, że nie są bezsmakowe i neutralne - wręcz przeciwnie - pięknie pachną i dobrze smakują! 

Jeden wafel ma 35 kalorii, także spokojnie można zajadać na śniadanie (nie będzie grzechem nawet obfite posmarowanie masłem orzechowym...)

A taką informację znalazłam na stronie www.sonko.pl

 "Wiórki kokosowe są bardzo pożywne nie tylko ze względu na wysoką kaloryczność, ale i z powodu wyjątkowej jakości zawartego w nich białka, które może z powodzeniem zastąpić w diecie białko zwierzęce. Z tego względu kokos jest szczególnie ważnym surowcem spożywczym w diecie wegetariańskiej."

Kakaowy omlet z otrębami

Lubicie sprawiać sobie drobne przyjemności?

Ja uwielbiam, niech to będzie "choćby" piękne i smaczne śniadanie - a od razu dzień zapowiada się cudownie!

Przepis znalazłam u Green Plate. Autorka podaje, że całość ma ok. 250 kalorii. 

Składniki na 1 omleta:

30 gram otrębów (u mnie z BioFuturo)

2 białka

łyżeczka kakao typu Decomoreno (odtłuszczone, niesłodzone)

serek homogenizowany z prawdziwą wanilią

granat

banan

Otręby zalać odrobiną wrzątku, odczekać kilka minut, aby wchłonęły wodę. Białka ubić na pianę (można odrobinę posolić), dodać kakao i otręby - wymieszać. Przelać na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć na małym ogniu ok. 5 minut po czym przełożyć na drugą stronę i smażyć jeszcze 3 minuty.
Wyłożyć na talerz, posmarować serkiem i udekorować owocami.

 Pyszne, sycące, zdrowe, zawierające dużo błonnika i w ogóle same ochy i achy!

Deser z waflami ryżowymi Sonko

W wielkie paczce od Sonko znalazły się między innymi wafle ryżowe w polewie jogurtowej.
Jadłam je po raz pierwszy.
W opakowaniu są 4 sztuki, podzieliłam się z Mężem po równo i Wam też tak radzę zrobić, bo mimo, że całkiem zdrowe i pod względem kaloryczności tragedii nie ma (1 wafel ma 82 kalorie) to tylko pasibrzuchy zjadają całość opakowania na raz!

Smak? Przede wszystkim nie są zbyt słodkie, co dla osoby ograniczającej cukier na wszelkie możliwe sposoby jest bardzo istotne. Polecam zjeść je z owocami (u mnie truskawki).

Myślę, że właśnie z dodatkiem owoców mogą spokojnie zastąpić nam np. II śniadanie lub deser.
Do tego są dobrą alternatywą dla słodkości, bo mimo, że słodkie to w 52% składają się z brązowego ryżu!
Polewa jogurtowa również nie budzi wielu zastrzeżeń, nie ma w niej łańcuszka EEEE-ulepszaczy i składników owej polewy jest MAŁO co jak wiemy oznacza, że jest dobrej jakości - im więcej składników, co gorsza o dziwnie brzmiących nazwach, tym gorzej dla nas.

Gulasz fasolowo-ziemniaczany

Strączkowe są ważne w odżywianiu wegetarian, dlatego powinny często gościć na naszych stołach.
Dziś proponuję danie z wykorzystaniem fasoli, ziemniaków i młodej cukinii, nie znalazłam odpowiedniejszej nazwy niż GULASZ i tak niech pozostanie. 

Proporcje dla 3 osób.

szklanka fasoli białej Jaś

10 młodych, małych ziemniaków

cukinia

puszka pomidorów (najlepiej bez dodatku cukru)

duża cebula

2 łyżki majeranku

przyprawy (sól, pieprz itp.)

+ odrobina tłuszczu do smażenia cebuli

Fasolę namoczyć co najmniej 5 godzin (a najlepiej całą noc). Ugotować w świeżej wodzie do miękkości. Ziemniaki oskrobać i ugotować. Cebulę zeszklić na patelni posmarowanej tłuszczem, dodać do niej pokrojoną w kostkę cukinię ze skórką. Dorzucić pomidory i doprawić do smaku. Połączyć z ugotowaną fasolą i ziemniakami. Podawać jako samodzielne danie, jest sycące i pełne wartościowych składników.

"Fasola „Jaś” BIOFUTURO to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych odmian fasoli. Jej delikatny, słodki smak jest doskonałym uzupełnieniem wielu dań. Szczególnie dobrze smakuje ze świeżymi warzywami, np. z pomidorami i cebulą oraz z dodatkiem grzybów. Doskonała do zup, sałatek, dań jednogarnkowych, sosów pomidorowych, wegetariańskiego pasztetu z fasoli, oraz jako pieczona na słodko z miodem. Przed spożyciem fasolę należy moczyć w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotować do miękkości w świeżej wodzie. 

Polecana weganom i wegetarianom."