Pieczone ziemniaczki na kapuśniaczku

Pojawiły się młode ziemniaki, hiszpańskie, ale młode. Dziś w Trójce od samego rana trąbili, że przez tą cholerną zimę wszystko będzie później - i ziemniaki, i szparagi, i rzodkiewki...a tak bym chciała zjeść ziemniaczki z koperkiem i jajkiem sadzonym, popić kefirem...ale...buuu zimno!

Na rozgrzanie polecam zatem armoatyczną kapustkę kiszoną i zapiekane ziemniaki mocno oprószone przyprawami, tak jak kwietniowa ziemia śniegiem...

Inspirację na kiszoną kapustę wzięłam z książki "Rób co chcesz tylko gotuj", o której więcej przeczytacie tutaj. 

Składniki na 2 porcje obiadowe

pół kilograma kapusty kiszonej

wrzątek

cebula

łyżka oleju ryżowego do smażenia (u mnie firmy Oleofarm)

przyprawy (kurkuma, pieprz, zioła prowansalskie)

5 łyżek płatków sojowych (dostępnych w sklepie Ekoladia24.pl)

młode ziemniaczki (u mnie 15 sztuk)

łyżka oleju ryżowego (Oleofarm)

przyprawa do ziemniaków Kamis

Kapustę poszatkować i zalać wrzątkiem. Gotować około godziny, dodając przyprawy. Cebulę zeszklić na oleju. Dodać do odcedzonej kapusty, wymieszać. Obsypać płatkami sojowymi.

Ziemniaki oskrobać, w razie konieczności przekroić na połówki. Przełożyć do miski i obficie zasypać przyprawą do ziemniaków, polać olejem, dokładnie wymieszać. Najlepiej odstawić na co najmniej pół godziny. Rozłożyć na blaszce z papierem do pieczenia i zapiekać 30-40 minut w temp. 180 stopni.

To jeden z moich obiadów idealnych, poparzony od gorących ziemniaków język przypomina mi o tym wspaniałym smaku do dzisiaj ;) Jeśli nie macie płatków sojowych proponuję do kapusty dodać np. cieciorkę lub fasolkę jako źródło białka.

Lekko słodkawe ziemniaczki idealnie łączą się z wykręcającą gębę kapustą. Koniecznie do powtórzenia z polskimi, młodymi pyrkami, bo wiadomo te "zagramaniczne" to nie to samo co swojskie.

Rurki lub sakiewki z...kapustą

Uwielbiam kapustę kiszoną, szczególnie z zarumienioną cebulką. To danie robiłam po raz pierwszy, ale na pewno nie ostatni, bo smakowo przerosło moje oczekiwania! Polecam zaopatrzyć się w ciasto francuskie light (-30% tłuszczu) np. w Lidlu, ja dziś robiłam w ciasta francuskiego dostępnego w Biedronce, nie jest "lekkie" ale raz na jakiś czas nie zaszkodzi!

Na 12 rurek lub 8 sakiewek potrzebujemy

pół kilograma kapusty kiszonej

dużej cebuli

2 łyżek oliwy do smażenia

opakowania ciasta francuskiego

Kapustę zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 30 minut. W tym czasie przyrumieniamy cebulę na oliwie (oleju). Po ugotowaniu kapusty odcedzamy ją z wody i dodajemy na patelnię z cebulką. Dusimy razem ok. 5 minut, doprawiamy wg własnych upodobań. Ciast francuskie rozpakowujemy z papieru ochronnego i kroimy na 4 pasy, po czym każdy z nich na 3 prostokąty. Nakładamy (najlepiej ostudzoną)  kapustę, zawijamy w rulonik i pieczemy wg instrukcji na opakowaniu (ok. 20 minut w temp. 200 stopni). Można też ciasto podzielić na 4 pasy i potem na 2 prostokąty i wraz z farszem formować sakiewki. 
Z gorącą kapustą też się uda, ale ciasto szybko mięknie więc musimy dość sprawnie zawijać rureczki/sakiewki.

Kwaśny makaron

To nie łazanki, bo zupełnie inny makaron i nie ma słodkiej kapusty, ale tak na to danie mówimy w domu. Gdy w sobotni poranek z ust mojego Męża padło "Zrobimy łazanki?" od razu wiedziałam, że będzie smaczny obiad!

Składniki na 2 ogromne porcje ;)

pół kilograma kapusty kiszonej

300 gram makaronu graham świderki

duża cebula

łyżka oleju do smażenia

przyprawy wg uznania (u nas mieszanka do bigosu firmy Marsyl)

Kapustę razem z sokiem wrzucam do rondelka, zalewam wrzątkiem i gotuję 30 minut. W tym czasie kroję cebulkę i podsmażam na patelni z tłuszczem. W osobnym garnku gotuję makaron. Odcedzam i dodaję do niego kapustę i cebulę, doprawiam, mieszam i jeszcze ciepłe wykładam na talerze.